Наскільки здоровим є хумус ÖKO-TEST
Автор: Беніта Вінтермантел/Катя Тьолле | Категорія: Їжа та напої | 10.11.2020
Хумус - це смачний спред, виготовлений переважно з нуту. Східні страви є хорошим джерелом білка та поживних речовин - і тому ідеально підходять для вегетаріанців та веганів. Що ви повинні знати про здорове занурення.
Нут у цій країні дедалі частіше входить в меню: у фалафелевих кульках, у каррі та салатах - і в східному хумусі. Основними інгредієнтами смачного та корисного спред є пюре з нуту, кунжуту, оливкової олії, лимонного соку та спецій.
Нут є одним із Бобові культури. Це високоякісна їжа, яка містить усі необхідні поживні речовини та багато рослинного білка.
Хумус: хороший замінник м’яса для вегетаріанців та веганів
Хороша новина для любителів хумусу: спеціальність із Близького Сходу містить велику частку рослинні білки і тому є особливо цінним для людей, які обходяться без м'яса. Ці позитивні інгредієнти та властивості пов’язані з хумусом:
- Нут містить багато Клітковина (шість грамів на 100 грам вареного нуту) - і з ним корисний для травлення.
- Нут містить багато залізо, Фолієва кислота, вітамін С, Вітаміни групи В як от калію і магнію.
- Нут (і, отже, хумус) позитивно впливає на Рівень холестерину назовні.
- Нут містить важливі амінокислоти, які цінні для нарощування м’язів.
- Хумус насичує протягом тривалого часу.
- Хумус підходить людям, які страждають непереносимістю лактози, непереносимістю глютену або алергією на горіхи.
- Залежно від рецепту, хумус також містить кунжутне насіння, часник, лимонний сік та оливкову олію і, отже, інгредієнти, які, як кажуть, також позитивно впливають на здоров’я.
Скільки калорій містить хумус?
Хумус насправді не низькокалорійний: крем містить приблизно 300 кілокалорій на 100 грам, що означає, що хумус приблизно нарівні з сиром Гауда, м’яким сиром та подвійним вершковим сиром.
А як щодо хумусу з жирами?
Хумус - це веганство. Він містить не тваринні олії, а рослинні олії, які особливо корисні завдяки більшій частці ненасичених жирних кислот.
Є хорошим джерелом білка?
Так, хумус забезпечує певну кількість рослинного білка. Але це завжди залежить від того, скільки нуту переробляється в хумусі, тому що вони забезпечують найбільше білка: наш тест на хумус показав, наприклад, що Humba Classic Obela та Florentin Organic Hummus порівняно великі, а продукти від dm та Rossmann порівняно мало Міститься білок.
Хумус перевірено ÖKO-TEST
Тепер ви можете придбати хумус у кожному супермаркеті. Але якщо ви купуєте хумус як готовий спред або занурюєтесь у магазин, у вас не завжди є гарантія отримати тут справді здоровий продукт.
Ми маємо Для вас перевірено 18 брендів хумусу - і ми можемо порекомендувати загалом шість марок із "дуже добре":
- Через сумнівні інгредієнти та дефіцит смаку деякі продукти відходять лише посередньо.
- Більшу частину часу ми критикуємо залишки гліфосату, що знищує бур’яни: підозріла діюча речовина міститься у шести продуктах.
- Лабораторія, яку ми замовили, також виявила кадмій у трьох перевірених марках хумусу.
Тут ви знайдете всі продукти та результати тестування:
Веганська молочна кислота?
Всі товари в тесті були веган - навіть якщо на упаковці була вказана молочна кислота. Причина: Молочна кислота, що міститься в хумусі, була вироблена хімічним шляхом і не надходить від корови.
Ви повинні це знати
Хумус псується відносно швидко. Тому: завжди тримайте його приємним і прохолодним і використовуйте протягом декількох днів. Це стосується і виробів зі скла.