Наскільки здоровим є сніданок SWR Wissen
Снідати чи не снідати? Чи добре обійтися без? Навіть експерти не погоджуються. Деякі кажуть, що існує зв’язок між ожирінням та діабетом. Інші кажуть: Не для всіх.
Що стосується сніданку, то є одне і друге. Наприклад, Аксель Фінк, діабетик, із зайвою вагою. Йому настав час змінити свій раціон. І відтоді, як він розпочав день із ситної свіжозернистої каші, він схуд на 40 кілограмів. В обідній час для нього є лише овочі та трохи м’яса - а ввечері теж щось легке.
А з іншого боку: Андре Юнгханс із надмірною вагою та жирною печінкою, тобто попередником діабету. Він йде іншим шляхом, пропускаючи сніданок - і з тих пір схуд на 16 кілограмів.
Сніданку немає, але більше опівдні?
Двоє чоловіків - двома шляхами: чи легше схуднути зі сніданком або без нього? Навіть серед експертів думки розходяться.
Наукові дослідження іноді стверджують одне, іноді інше. Гамбурзький діабетолог Єнс Крегер чітко позиціонує себе за сніданок. І каже: Якщо ви пропустите сніданок, ви ризикуєте товстіти.
"Припущення полягає в тому, що якщо я не снідаю, то вдень буду їсти більше нездорових речей. Або я багато їду в обід або ввечері". З точки зору Крегера, вуглеводи, такі як ті, що містяться в макаронах, хлібі чи мюслі, небезпечні.
Він радить: їжте вуглеводи якомога раніше за день. І виправдовує це інсуліном.
Крегер: "Якщо я їжу вуглеводи вранці, і організм потребує для цього інсулін, я можу краще розщеплювати його вдень, рухаючись. Увечері я приходжу відпочивати, багато їдять відносно пізно, і тоді я мало рухаюся. Я можу розбити це набагато гірше ".
Інсулін: Є ранкові та вечірні типи
Інсулін - гормон, що міститься в підшлунковій залозі. Його робота полягає в контрабанді вуглеводів у клітини. Так він знижує рівень цукру в крові. Але інсулін також накопичує жир із вуглеводів. Тому рівень інсуліну завжди повинен бути якомога нижчим.
Правильно, говорить Крістіан Сіна, фахівець з питань харчування Університетської лікарні Любека. Але люди мали б різні реакції на інсулін.
Розрізняють ранковий та вечірній типи. "Це означає, що ми постійно бачимо людей, які мають проблеми з вуглеводами, особливо ввечері. Це 80 відсотків випадків. Але з 20 відсотками проблема є вранці".
Як і у Андре Юнганса. Булочка вранці дозволяє рівню інсуліну підвищуватися швидше, ніж булочка ввечері. Дієтологи університетської лікарні Любека виміряли це - за допомогою датчика рівня цукру в крові на шкірі.
Після високого рівня цукру в крові настає голод
Він вимірює цілодобово і забезпечує чіткі результати для дієтолога Торстена Шредера: "З паном Юнгхансом ви добре переконалися, що однаковий прийом їжі вранці призвів до значно вищої реакції цукру в крові, ніж ввечері". Тому вранці він набагато легше і вірогідніше зберігає надлишки енергії в жирі.
А через висипання цукру в крові вранці він частіше знову голодує. Шредер: "Це означає: З паном Юнггансом ми чітко бачимо, що він може краще справлятися з вуглеводами ввечері і повинен уникати їх вранці".
Періодичне голодування може допомогти при переході
З тих пір Андре Юнгханс нічого не їв до обіду, потім пару бутербродів та теплих вечорів зі своєю сім'єю. Його концепція відповідає періодичному голодуванню, популярній тенденції. Періодичне голодування означає голодування протягом 16 годин, а потім прийом їжі протягом решти дня.
Шанувальник сніданку та діабетолог Єнс Крегер також любить періодичне голодування, але з іншим фокусом. Для нього ідеальним буде сніданок близько восьмої до дев'ятої, тоді у вас буде вісім годин, щоб поїсти до пізнього дня.
Ніяких загальних догм
Але Єнс Крегер також знає, що сучасні люди, як правило, відмовляються від сніданку, а не від вечері. Це також показують опитування.
Тому діабетолог каже: «Я не вірю в догми». Дуже важливо, щоб кожен знайшов відповідну йому форму харчування. "А якщо люди не хочуть снідати, вони не повинні". Але тоді вам слід переконатися, що ви харчуєтесь здорово протягом дня.