Наскільки здоровим є веганське масло? Ці марки не містять пальмової олії
Що таке веганське масло і яка різниця від маргарину?
Все більше людей використовують веганську дієту, щоб мінімізувати споживання м’яса або повністю відмовитись. Хоча вже існує незліченна кількість альтернатив м’ясу, молоку та йогуртам, замінники веганського масла досить рідкісні. Зараз деякі бренди пропонують овочеві спреди, але що в них є і, перш за все, наскільки корисним є масло?
Ось чому маргарин не є веганським!
Зараз багато хто запитально чухає голову і вже не розуміє світу: маргарин не містить жодних тваринних інгредієнтів і не є веганом? Там тільки рослинні інгредієнти, так? Це частково вірно, але крім рослинних жирів часто використовується екологічно шкідливе пальмове масло, якого багато веганів хочуть уникати.
В принципі, маргарин виготовляється з різних рослинних жирів, таких як соняшникова, ріпакова, пальмова, оливкова, соєва, арахісова і кукурудзяна олія, вода та соєвий лецитин. Нерідко також підмішують знежирене молоко або молочну кислоту - це означає: Маргарин не завжди є рослинним! Крім того, маргарин має свій аромат і за своєю консистенцією не наближається до «молочної класики».
Веганське масло зазвичай складається з
- Оливкова, авокадо і мигдальна олії,
- Білок гороху,
- Лецитин соняшнику,
- та/або пробіотики.
Ідеї рецептів домашнього веганського масла накопичуються в Instagram під хештегом #veganbutter: