Наскільки здоровими є інгредієнти, ефекти та рецепти шовковиці

Шовковиця користується все більшою популярністю в Німеччині, і зараз її можна придбати в деяких магазинах. Але що робить дрібні ягоди настільки цікавими і який позитивний ефект робить так звана суперпродукт на організм?

Що таке шовковиця насправді?

Шовковиця - це плоди шовковиці, з яких існує три відповідні види шовковиці: біла, чорна та червона шовковиця. Білі та чорні ягоди спочатку походять з Азії, тоді як червона шовковиця - з Північної Америки. Нині всі види шовковиці також ростуть в Європі. Більшість шовковиці, комерційно доступних у Німеччині, є біла, сушена шовковиця з Туреччини. У міру висихання вони втрачають значну частину свого кольору і тому виглядають досить блідими. Вони також стають твердішими та грубішими зовні. Їх форма дуже нагадує ожину. Окрім того, що сушать шовковицю, вона не переробляється, і її слід купувати лише в необробленому вигляді. Альтернативою цьому є сік шовковиці, який також доступний у кількох спеціалізованих дилерів. Мій власний досвід роботи з ягодою базується на продукті Wyld.

Оновлення: станом на січень 2018 року Wyld вилучив шовковицю з асортименту. Звичайно, це не змінює властивостей шовковиці. Є достатньо альтернативних продуктів, наприклад, на Amazon.

Хороші інгредієнти шовковиці

Шовковиця, природно, містить велику кількість Вітаміни. Сюди входять вітаміни А, С, Е, К та деякі вітаміни групи В. Є також різні Мінерали як натрій, калій, залізо, кальцій і магній. Особливо заслуговує на увагу вміст заліза в чорних ягодах, який вищий, ніж у інших видів.

До того ж шовковиця чудова з високим вмістом клітковини і містять деякі Розсіяні елементи. До них належать бор, мідь, марганець, фосфор та цинк, серед інших. Кажуть, що вони протизапальні, регулюють роботу кишечника та регулюють обмін речовин. Ягоди також є веганським джерелом білка на рослинній основі, навіть якщо вміст білка в 100 г не настільки високий, як, наприклад, у какао-зернах або траві ячменю.

Крім того, шовковиця містить 17 різних амінокислоти, при цьому глутамінова кислота та аспарагінова кислота є найважливішими для м’язів та кісток. Трейоніни, гістидин, лізин та лейцин також варті згадування. Є також деякі природні жирні кислоти, які корисні для травлення та обміну речовин.

Позитивний ефект шовковиці

Описані інгредієнти шовковиці говорять про ряд позитивних ефектів. Дрібні диво-ягоди повинні сприяти наступному позитивному впливу на організм:

Вміщені антиоксиданти зменшують кількість вільних радикалів в організмі і здатні гальмувати запалення.
Алкалоїди, що містяться в ягодах, активують макрофаги і тим самим підтримують імунну систему.
Кажуть, що інгредієнти сприяють стабільному рівню цукру в крові.
Високий вміст клітковини сприяє здоров’ю органів травлення.
Інгредієнти мають клітинно-захисну дію і, отже, незначною мірою пригнічують процес старіння.
Кажуть, що антиоксидант ресвератрол знижує артеріальний тиск.

Описані ефекти ягід походять від інгредієнтів і тому слід розглядати з обережністю, оскільки їх неможливо довести клінічними дослідженнями.

Мої рецепти з шовковицею

Маленькі диво-ягоди добре поєднуються з усіма стравами, які також поєднуються з відомими ягодами, такими як малина, чорниця або виноград. Сюди входить все на основі вівсяних пластівців, таких як вівсянка, мюслі або домашня гранола. Вони також добре поєднуються з молочними продуктами, такими як йогурт або кварк з низьким вмістом жиру. Ягоди також придатні для випічки, наприклад, кекси. Як пропозицію я покажу тобі вівсянку з шоколадним пудингом та шовковицею.

Вівсянка з шоколадним пудингом та шовковицею

Шовковицю також можна їсти в чистому вигляді як закуску. Однак через високий вміст природного цукру слід обережно вживати лише невеликі кількості за один день.

Вишуканий смак шовковиці

Через свою форму шовковиця виглядає як подовжена ожина. Білі ягоди також не мають інтенсивного темного кольору. Консистенція шовковиці зовні груба і тверда. Усередині вони досить м’які і нагадують родзинки, хоча ягоди значно більші за родзинки.

Смак ягоди такий солодкуватий а також дуже нагадує родзинки. Оскільки родзинки - це сушений виноград, схожість за смаком навряд чи дивує. Особливо там є білі ягоди приємно м'який, що робить їх придатними для багатьох страв. Тим, хто любить родзинки, як правило, також подобається шовковиця.

Де можна купити шовковицю?

Шовковицю в основному можна купити через Інтернет. Існує великий вибір різних виробників та розмірів упаковки. Магазин Amazon, звичайно, є підходящим джерелом постачання. На сьогодні (2017 рік) вони лише дуже рідко представлені у великих супермаркетах. Однак їх іноді можна знайти в спеціалізованих магазинах. Ціни зазвичай складають близько 4 євро за 100г.

Мій досвід

Я люблю вживати шовковицю з різними стравами на сніданок. Дрібні ягоди дуже добре поєднуються з тими, що йдуть у солодкому напрямку. Ви повинні сподобатися родзинкам за смаковими якостями, інакше вам буде важко з дрібними сушеними ягодами.

Наразі мені не вдалося визначити жодних прямих наслідків для здоров’я ягід. Проте, безумовно, не завадить включати їх в той чи інший прийом їжі. Але я не буду їх їсти щодня і надалі.

Обов’язково розкажіть мені в коментарях, за що ви любите їсти шовковицю!

Харчова інформація шовковиці

Нижче ви знайдете харчові цінності 100 г шовковиці. Інформація про харчування походить від продукту Wyld. Інформація про поживні речовини залежить від виробника. Зверніть увагу на рекомендований виробником прийом. Зазвичай це значно нижче. Ви можете знайти цю інформацію на упаковці товару. Через високий вміст цукру ягода особливо підходить як невелика закуска.