Наскільки здоровими є вуглеводи із зерен

Вуглеводи належать до групи макроелементів. Вони складаються з кисню, водню та сполук вуглецю. Сімейство вуглеводів можна розділити на одноразові, подвійні та багаторазові цукри. Вуглеводи забезпечують весь ваш організм енергією, яка доступна із над середньою швидкістю, яка безпосередньо досягає клітин, органів, м’язів, тканин, шкіри та кісток.

Крім того, макроелементи служать для цілеспрямованого підтримання власної м’язової маси вашого тіла. Складні вуглеводи, які містяться в багатій на поживні речовини рослинній їжі, займають особливе положення в роді вуглеводних сполук. Вони містять високу концентрацію розчинної та нерозчинної клітковини, яка має травний ефект, підтримує відчуття ситості, стабілізує рівень цукру в крові, діє як секретна зброя проти харчової тяги та сприяє здоров’ю кишечника.

Завдяки своїм ефектам зниження рівня холестерину вони покращують здоров’я серця та знижують індивідуальний ризик розвитку діабету. Зерно, овес і вівсяні пластівці або каші та мюслі наповнені до кінця складними вуглеводами і тому ідеально підходять для здорового сніданку.

Що саме являють собою вуглеводи?

Окремі макроелементи класифікуються як одноразові, подвійні та багаторазові цукри залежно від їхньої характерної структури. Прості цукри або вуглеводи з короткими ланцюгами складаються з однієї молекули цукру. Тоді як подвійний цукор складається з двох молекул одиночного цукру кожна. Складні або довголанцюгові вуглеводи мають принаймні десять простих молекул цукру і розглядаються як множинні цукри.

Вуглеводні сполуки з довгим ланцюгом концентрують високий рівень крохмалю, який ваш організм може ідеально використовувати для виробництва енергії. Ваше тіло перетворює вуглеводні сполуки в шлунково-кишковому тракті на глюкозу, яка служить резервуаром енергії. Ваше тіло має різні запаси глікогену. Якщо депо заповнене, ваше тіло перетворює надлишки вуглеводів у тригліцериди, які зберігаються у вигляді жиру.

Одноразові та подвійні цукри відносяться до категорії поганих вуглеводів, через які рівень цукру в крові зростає, а клітковина та поживні речовини є низькими. Складні вуглеводи вважаються царями серед вуглеводних сполук. Вони мають низький глікемічний індекс, що допомагає запобігти коливанню рівня цукру в крові. Ось чому харчові науки називають їх хорошими вуглеводами, які слід регулярно вживати.

За даними Німецького товариства з харчування, слід щодня додавати у свій організм вуглеводні сполуки. Отже, 50% вашого раціону повинні складати вуглеводи. Завдяки користі вуглеводів для здоров’я, вони необхідні для здорового та збалансованого харчування.

Таблиця корисних і поганих вуглеводів

Хороші вуглеводи

овес
вівсянка
Кіноа
Амарант
Гречка
бобові
цільнозернові продукти
Тигрові горіхи
Коноплі, чіа, насіння льону

Погані вуглеводи

Вироби з білого борошна
Цукор-рафінад, столовий цукор
глюкоза
кукурудзяні пластівці
Солодкі каші

Вуглеводи із злаків

Зернові продукти є цінним джерелом повноцінних вуглеводів і складних або довголанцюгових вуглеводів. Крім того, вони мають високу щільність вітамінних, клітинних та протизапальних вітамінів, амінокислот, корисних жирів та мінералів.

Вітаміни, мінерали, білки та високоякісні жири поєднуються зі складною кількістю цукрів, утворюючи здорові «харчові дива». Отже, вуглеводні сполуки із зерна оцінюють поєднанням корисних для здоров’я мікро- та макроелементів, ефекти яких множаться між собою.

Складні вуглеводи забезпечують вам доступну енергію. Завдяки низькому глікемічному індексу вони постійно стабілізують рівень цукру в крові. Збалансований рівень цукру в крові забезпечує постійне насичення та запобігає тязі.

Якщо ви регулярно постачаєте організм складними вуглеводами, ви гарантуєте, що весь ваш організм постійно забезпечується достатньою кількістю глюкози. У разі дефіциту глюкози ваше тіло перетворює амінокислоти в глюкозу. Ваше тіло забирає білки, необхідні для цього, з ваших поживних депо і розщеплює м’язову масу. Добре дозоване споживання довголанцюгових вуглеводів із зернових продуктів запобігає цьому процесу.

Водночас зернові продукти - це першокласне джерело розчинної та нерозчинної клітковини, яка сприяє травленню, стимулює процеси детоксикації, покращує здоров’я серця, знижує рівень холестерину та знижує ризик діабету та раку товстої кишки.

Вівсянка на сніданок - корисні вуглеводи ?

Вівсяні пластівці вражають своїм високоякісним харчовим складом. Вони складаються з вуглеводних сполук з довгими ланцюгами, і вони заповнюють вас надовго, оскільки ваше тіло перетравлює ці вуглеводи довше.

Вони гармонізують рівень цукру в крові, запобігають тязі до їжі, забезпечують негайно доступною енергією та запобігають втраті м’язової маси. Повні до кінця розчинної клітковини, вони зміцнять ваше цілісне здоров’я. Якщо ви включите в свій раціон вівсяну кашу, ризик діабету, раку товстої кишки, серцево-судинних захворювань та високого кров'яного тиску зменшиться.

Крім того, вівсяна каша є резервуаром для ненасичених жирних кислот, що сприяють здоров’ю клітин. Пластівці також багаті кровотворним залізом, імуностимулюючим цинком, фолієвою кислотою, що захищає клітини, антиоксидантом вітаміном Е та зміцнюючим кістку кальцієм. «Енергетичні вітаміни» В2 і В6 доповнюють перелік оздоровчих речовин, що містяться в вівсянці, мінералами мідь, магній, фосфор, натрій і калій.

Завдяки високоякісним інгредієнтам злакові пластівці служать здоровим сніданком і є важливою складовою здорового харчування.