Наскільки здоровою є полента насправді Відповідь дієтолога Михаели Біліч
Полента - хороша альтернатива хлібу. Дієтолог Михаела Біліч рекомендує замінити хліб полентою. Ось що він написав на своїй сторінці у Facebook!
"Оскільки безглютенова дієта все ще є модною, я пропоную поленту замість хліба. Як і борошно, кукурудзяна крупа належить до категорії повільних вуглеводів, вона містить крохмаль, який поступово всмоктується в кров і тримає нас голодними протягом 3-4 годин. На відміну від свіжого хліба, виготовленого з дріжджами та заквасками, полента не цвіте. Крім того, вона не містить глютену, того білка в злаках, який деякі люди важче переносять.
У зернах кукурудзи є багато каротиноїдів (звідси жовтий колір) пігментів, з яких синтезується вітамін А. Тому полента корисна для шкіри та зору, а високий вміст клітковини рекомендує її при кишкових транзитних проблемах.
Як і калорії, скибочка поленти еквівалентна скибці хліба, тобто 70-80кал. Хоча 100 г поленти має 70 кал, а 100 г хліба - 230 кал, не робіть помилок, вважаючи, що полента не товстить. Шматочок поленти важкий (важить 100 г), а шматочок хліба - легкий (25 г), що зрештою робить їх еквівалентними. Якщо ми говоримо про гарячу поленту, вважайте, що 3 столові ложки відповідають скибочці.
Суть в тому, що полента є здоровою альтернативою хлібу і позбавляє від здуття живота. Але для відгодівлі це також відгодовується ", пише Біліч.