Наслідки дефіциту вітаміну А та передозування
Як і вітамін D, вітамін E і вітамін K, вітамін A - це жиророзчинний вітамін. У повсякденній мові ретинол часто ототожнюють з вітаміном А, строго кажучи, це так Вітамін А але не один вітамін, а один Група речовин. До них, крім ретинолу (вітаміну А1), належать ретиналь, ретиноева кислота та ретинілпальмітат. Вітамін А може бути отриманий безпосередньо споживанням їжі тваринного походження, або він може вироблятися організмом із провітаміну А (бета-каротину), який міститься в рослинній їжі.
Вплив вітаміну А.
Вітамін А необхідний нашому організму для підтримки найрізноманітніших процесів. Для нього це особливо важливо Візуальний процес. Вітамін А в основному впливає на нічний зір - дефіцит може призвести до нічної сліпоти. Це пов’язано з тим, що вітамін А є попередником різних зорових пігментів, а тому має велике значення для диференціації кольорів, а також для диференціації світла та темряви.
Крім того, вітамін А також впливає на шкіри і слизових оболонок, сприяючи росту клітин. Він також запобігає пошкодженню ДНК в клітинах шкіри або підтримує відновлення наявних пошкоджень. Крім того, вітамін А також має вирішальне значення при утворенні нових еритроцитів.
Оскільки вітамін А сприяє росту шкіри та слизових оболонок, він також позитивно впливає на нас імунна система - адже якщо шкіра та слизові оболонки здорові, бактерії або віруси можуть важче проникнути в наше тіло. Вітамін А також збільшує кількість лейкоцитів і тим самим зміцнює нашу імунну систему. Тому навіть при незначному дефіциті вітаміну А ризик захворіти збільшується в два-три рази.
Вітамін А важливий для наших кісток
Вітамін А також є різними Обмінні процеси бере участь у нашому тілі. В основному це впливає на білковий обмін, а також на жировий обмін. Завдяки участі у білковому обміні дієта, багата білками, може призвести до дефіциту вітаміну А.
Достатній запас вітаміну А особливо важливий для дітей. Оскільки вітамін А впливає на структуру та ріст нашого кістка і відіграє вирішальну роль у процесі загоєння зламаних кісток. Але вітамін А важливий і для дорослих, оскільки він відіграє важливу роль у синтезі естрогену та тестостерону. Це також впливає на оогенез і сперматогенез, а кількість і форма сперми залежать від надходження вітаміну А.
Вітамін А кислота
Вітамін А кислота - також звана третиноїн або повністю транс-ретиноева кислота - є Продукт деградації вітаміну А. Кислота використовується, наприклад, у кремах або спиртових розчинах, які використовуються для лікування вугрів чи інших шкірних захворювань. Кислота вітаміну А усуває порушення ороговіння, вироблення шкірного сала пригнічується і шкіра оновлюється.
Однак лікування вугрів кислотою вітаміну А зазвичай має значні побічні ефекти, це може призвести до почервоніння, печіння, свербежу та цвітіння вугрів. Ось чому терапія кислотою вітаміну А сьогодні відіграє лише підпорядковану роль порівняно з іншими варіантами лікування.
Крім того, кислота вітаміну А також використовується в різних косметичних засобах для запобігання передчасному старінню шкіри. Передчасне старіння шкіри відбувається переважно через УФ-проміння, оскільки воно пригнічує утворення колагенів і сприяє розпаду колагенових волокон. Вітамін А кислота може захистити шкіру від цих двох руйнівних процесів, тому використовується у деяких антистаріючих кремах. Однак, оскільки при вживанні кислоти може виникати подразнення шкіри, у Німеччині в кремах використовується лише більш нешкідливий ретинол.
Вітамін А в продуктах харчування
У тваринній їжі вітамін А присутній в одній з його форм - здебільшого як ретинілпальмітат - тоді як у рослинній їжі він зустрічається у формі провітаміну А (ß-каротин). Наступні продукти містять особливо велику кількість вітаміну А:
- молоко
- яєчний жовток
- вершкового масла
- Печінкові продукти (особливо яловичина)
- риба
Провітамін А, навпаки, в основному міститься в морквяному соку та в сирій та вареній моркві. Інші продукти рослинного походження з високим вмістом провітаміну А - це абрикоси, диня, капуста, шпинат та гарбуз. У порівнянні з вітаміном А, провітамін А має ту перевагу, що він перетворюється у вітамін А в організмі лише за потреби.
Щоденна потреба у вітаміні А.
Щоденну потребу у вітаміні А можна задовольнити, приймаючи як вітамін А, так і провітамін А (бета-каротин). Це залежить від віку, умов життя та статі - чоловіки мають дещо вищу добову потребу, ніж жінки.
Включається добова доза вітаміну А для дорослого близько 1 міліграма. Якщо приймається лише провітамін А, добова доза повинна становити 2 міліграми. Якщо організм забезпечений як вітаміном А, так і провітаміном А, рекомендується добова доза 0,5 міліграма вітаміну А і 1 міліграм провітаміну А.
Оскільки вітамін погано поєднується з киснем і світлом, продукти, що містять вітамін А, слід завжди зберігати в темряві, бажано в холодильнику. Під час приготування їжі втрата вітаміну А становить від 10 до 30 відсотків, залежно від часу варіння.
Вітамін А при вагітності
Під час вагітності потреба у вітаміні А у жінок трохи вища, ніж зазвичай. У цей час особливо важливо, щоб мати та дитина були адекватно забезпечені вітаміном А, оскільки він має важливий вплив на розвиток дитини.
Однак слід також подбати про вітамін А під час вагітності не надто високий дозу, оскільки передозування може призвести до деформацій у дитини. Можуть виникнути порушення росту, пошкодження печінки, пошкодження очей та шкіри.
Оскільки, зокрема, печінка містить велику кількість вітаміну А, не рекомендується вживати його під час вагітності. Також не слід використовувати харчові добавки, що містять вітамін А, такі як таблетки вітаміну А. Навпаки, прийом провітаміну А під час вагітності вважається безпечним.
Гіповітаміноз: нестача вітаміну А.
Якщо в організмі недостатньо вітаміну А, може виникнути гіповітаміноз. До групи ризику щодо дефіциту вітаміну А входять люди похилого віку, молоді жінки, діти, сприйнятливі до інфекції, та недоношені діти. Типовими симптомами гіповітамінозу є:
- підвищена сприйнятливість до інфекцій
- зниження гостроти зору
- Сухість волосся, нігтів, очей і волосся, а також випадання волосся
- Погіршення нюху та дотику та зниження апетиту
Дефіцит вітаміну А може збільшити ризик розвитку атеросклерозу та можливих вторинних захворювань, раку в органах, що мають слизову оболонку, порушень фертильності та утворення каменів у нирках.
Причини дефіциту вітаміну А
Причини нестачі вітаміну А такі ж численні, як і можливі наслідки. Сюди входять стрес, запалення та операції, важкі захворювання, такі як рак, артрит або СНІД, токсини навколишнього середовища, куріння, алкоголь та сильне сонячне світло. Крім того, проносні та знижуючі холестерин ліки погіршують засвоєння вітаміну А, тоді як прийом деяких засобів для сну виснажує запаси вітаміну А в печінці. Крім того, люди з діабетом або надмірно активною щитовидною залозою мають проблеми з перетворенням рослинних картіноїдів у вітамін А.
Якщо є дефіцит вітаміну А, слід вживати більше продуктів, багатих цим вітаміном. Крім того, якщо захворювання є причиною дефіциту вітаміну А, хворобу слід лікувати.
Гіпервітаміноз: передозування вітаміну А.
Як і інші жиророзчинні вітаміни, передозування вітаміну А шкодить здоров’ю. Однак передозування може бути наслідком надмірного прийому занадто великої кількості вітаміну А, тобто занадто великої кількості тваринної їжі, але не надто великої кількості провітаміну А. Тому що якщо ми споживаємо занадто багато каротиноїдів, наш організм уповільнює перетворення у вітамін А. Однак прийом великої кількості каротиноїдів може спричинити пожовтіння шкіри.
У разі передозування розрізняють таку гострий гіпервітаміноз, що виникає внаслідок споживання великої кількості вітаміну А протягом короткого часу, і схронічний гіпервітаміноз, що спричинено прийомом надто багато вітаміну А протягом тривалого періоду часу.
Гостра передозування вітаміну А може статися, наприклад, від великої кількості риби або печінки тюленя. Можуть виникати такі симптоми, як головний біль, запаморочення та блювота. Якщо вітамін А приймати у великих кількостях протягом декількох тижнів, це також може призвести до повної втрати волосся на тілі.
Якщо приймати більш високі дози вітаміну А протягом більш тривалого періоду часу, це може мати ще більш серйозні наслідки: це може призвести до підвищення внутрішньочерепного тиску, надлишку кальцію з такими наслідками, як високий кров'яний тиск та ниркова недостатність, зростання окістя та збільшення печінки та селезінки. Якщо доза вітаміну А занадто висока протягом багатьох років, можуть виникнути симптоми отруєння, що також може призвести до смерті.