Насолода елігінгом - це самооборона Сторінка 28
Райнер Бальцеровяк
По берлінській винній сцені шумить. Журналіст, відомий не лише як "один і єдиний пілот" на кораблі винного блогера "Капітан Корк", у середу (12 лютого) подасть кілька зразків з однойменною винною книгою (опублікованою Hallwag/Gräfe & Unzer в кінці листопада), а також кілька раніше не опублікованих Заявіть тексти. Звичайно, там, де ідеально підходить його кредо деелітаризації споживання вина. Винний магазин "Autos & Weine" за адресою Willmanndamm 16 у Берліні-Шенеберг (прямо біля станції метро Kleistpark) - один із тих закладів, де навіть любителі вина з щільним гаманцем можуть знайти хороші поради та широкий асортимент товарів.
Читання Бальцеров'яка - обов’язкові для кожного любителя вина. Фото: Френк Паул Кістнер/wwwfrankpkistner.de
Звичайно, Бальцеровяк також буде продавати підписані книги під час читання, а за бажанням і свої ранні праці "Демократична книга вин" та "Надзвичайна кулінарна справа".
Отже: у середу пора вирушати до Шенеберга: початок о 19.30, але, будь ласка, встигайте!
Іноді середньо-важкі бенкети виникають відносно спонтанно. Один із моїх улюблених виноробів з Мозеля, Гаральд Штеффенс, оголосив про літаючий візит до Берліна на суботу, що спонукало мене спонтанно запросити мене на вечерю, зрештою, я маю репутацію, яку потрібно захищати. Однак були потрібні точні терміни, оскільки улюблений лідер руху берлінських орендарів Кім Ір О. запросив на брифінг рано в другій половині дня. А ті, хто не з’являється, незабаром можуть оглянути ринок житла в Північній Кореї.
Тож напередодні частково вивезли гуляш із бранденбурзької ніжки дикого кабана (був і спаецле ручної роботи), терину з тофу-лосося з винегретом з імбиру васабі та манної крупи з бранденбурзькими грушами. Стеффенс запропонував внести відповідні вина. Як правило, я схильний відмовлятися від таких пропозицій доброзичливо, але твердо, оскільки я досяг певного майстерності в поєднанні вина та їжі, і я не терплю жодних компромісів у якості за своїм обіднім столом. Продовжуйте читати →
Робота з пляшками вина (я ще не кажу про вміст) від компаній благородної Асоціації німецького Prädikatsweinwinzer (VDP) - це вже не цікаво. Асоціація, яка 12 років тому енергійно очистила шалений німецький закон про маркування вин для своїх компаній-членів, сама по собі викликає багато плутанини після низки "подальших розробок" своєї класифікації. У нас є “VDP.Große Lage” вгорі. Сухі вина цієї категорії також називають “Großes Gewächs”, тоді як інші мають старі предикати (Kabinett, Spätlese, Auslese та ін.) Серед них є “VDP.Erste Lage”. Сухі вина називають лише простими “якісними винами”, і знову ж солодкі варіанти також мають предикати - чи ні, бо це не обов’язково. Потім замовник може задати собі питання, сухе чи солодке вино, якщо він не має спеціальних знань і не знає, наприклад, що вино "Erste Lage" з десятьма або менше відсотків алкоголю може бути лише солодким.
Вчора я також відчув пастку позначення VDP. Вино VDP, яке я відкупорив логотипом “Erste Lage” та назвою винограднику, гарантовано було б сухим до останнього часу. Але він не був. Не знаю, про що дурниця. І до речі: це теж не смакувало; відсутність кислотно-ароматичної структури, яка буферизує та пов'язує солодкість.
Берлінська політика знову на моїй тривозі. За іронією долі, ті водії, які не відповідають вимогам, які в даний час відповідальні за успішний референдум проти (терміново необхідного) житла в колишньому аеропорту Темпельгоф, хочуть змусити урядового мера Клауса Воверейта (СДПН) зректися престолу шляхом референдуму. Продовжуйте читати →
Проституція має багато облич. Найвідомішими є ті жінки та чоловіки, які продають своє тіло для сексуальних послуг під примусом, з матеріальних потреб або - звичайно, меншості - за власним бажанням. Інші продають голови та душі, і тоді їх називають не повіями, а іноді журналістами.
Ці постачальники послуг користуються попитом. Вони отримують багато грошей за просування певних товарів, а читач не помічає, що їм платять PR. Ви можете знайти їх серед подорожей, автомобілів та винної журналістики, серед інших. Інші беруть гроші, щоб підбадьорювати політику певних установ та ганьбити критиків.
Ульріке Стегліх - одна з останніх. Ваші клієнти дуже смердять тим, що в обраній окружній раді району реконструкції міста Турмштрассе в Берліні-Моабіт існує сильна група, яка намагається ігнорувати ритуали симуляції участі громадян та звернутися до основної проблеми району: переміщення орендарів з низьким рівнем доходу, яка в розпалі. з околиць спекулянтами та орендуючими акулами та доброзичливою бездіяльністю районних політиків щодо цього питання. Продовжуйте читати →
Здається, Німеччину охопила справжня хвиля виїздів. Спочатку екс-професійний футболіст Томас Хітцльспергер викликав фурор своєю відданістю своїй гомосексуальній орієнтації, а тепер настала черга дуже видатного публіциста і дещо менш видатного державного секретаря, хоча й мимоволі.
Хоча Аліса Шварцер та Андре Шмітц не стосуються сексу, вони також стосуються особистих уподобань, а саме жадібності ще більше грошей. Обидва навмисно обдурили громаду на п’ять-шестизначні суми за допомогою ухилення від сплати податків, були схоплені і втекли чорними очима за допомогою абсурдного інструменту саморозкриття.
Гроші не смердять. Навіть не чорних грошей
Ви насправді не чекаєте нічого іншого від такого політика, як Шміц, в наші дні. Але пані Шварцер є принаймні своєрідним моральним авторитетом у своїй пропаганді прав жінок. Чому насправді? Продовжуйте читати →
Звичайно, навіть сьогодні я мав би багато причин сильно скаржитися. Наприклад, про ідіотів, які кинули Берлінський аеропорт і тепер потроху виходять, що платник податків повинен викласти кілька додаткових мільярдів за цю штуку дурня. Або евфемістично «коники», відомі як фінансові бандити KKR, які зараз купують Бундеслігу. Або до тих цілком антигромадських частин «альтернативного» середнього класу, які думають лише про свої притулки та привілеї, як Ютта Дітфурт ще раз пояснює в інтерв’ю, яке варто прочитати.
Але я сьогодні не лаю. Я насолоджуюсь прекрасною погодою та очікуванням того, що скоро зможу знову скористатися своїм майном на вихідних у Вандліці. Пов’язана з надією, що майбутній сезон не буде затьмарений корчами дерев, грижами дисків та грижами.
Я з нетерпінням чекаю королівських креветок, маринованих у коріандрі, часнику та чилі, які потім нарізав на сковороду. А на поданому "Bopparder Hamm Feuerlay Riesling Spätlese semi-dry 2012" від виноробні Didinger в Остерспаї на Середньому Рейні. Він пропонує повний кошик фруктів на смак, особливо дині, груші та манго. Все чудово інтегровано в поколювання кислотності та щільної мінеральної структури.
Я також з нетерпінням чекаю медальйонів бранденбурзьких оленів, які потім подають з картопляно-грибним пюре та червоною капустою у супроводі раніше невідомого Піно Нуар від виноробної винницької фірми Jülg у Пфальці.
Цілими днями я з нетерпінням чекав на запис, мабуть, найкращого живого співака, інтерпретацію арії, можливо, найважливішого композитора в історії музики. Цей запис доступний на YouTube у вражаючій якості звуку та зображення. І тепер я перестаю писати і в кінцевому підсумку прошу підключити навушники до ПК або смартфона, клацнути це посилання і вимкнути свій мозок на вісім хвилин.
Тоді можна було б подумати про те, чи буває іноді правильне життя в неправильному, навіть якщо Теодор В. Адорно завжди рішуче заперечував це.
Кожне тестове зображення краще, ніж ток-шоу на ZDF
Як жирна несимпатична людина, Маркус Ланц є найкращим продуктом з журналістської рампи відпочинку, який використовується для зберігання вечірніх телевізійних розваг. Той, хто дивиться на всі ці дурниці, винен на всі 100 відсотків, і тому не має жодної причини засмучуватися з приводу того, як Ланц зневажив лівого політика Сахра Вагенкнехта. Поки що так нормально.
Однак менш нормальним є те, що деякі охочі раби-телевізійні окуляри з "міста-героя" Лейпцига сприйняли це нульове число як можливість вимагати звільнення Ланца від ZDF. Що, звичайно, є повною нісенітницею, оскільки проблема полягає не в Lanz, а в політичній орієнтації станції. Крім того, ідея встановити призначення модераторів залежно від відповідної громадської думки не особливо приємна. Продовжуйте читати →
має багато облич. Можливості захиститися від стрімкого зростання орендної плати та витрат на електроенергію або нових вхідних платежів до басейнів Берліна (5,50 євро за відвідування) відносно обмежені. Трохи інакше виглядає з розкішними продуктами, такими як вино. Це правда, що ви не робите себе дуже популярним на винній сцені, якщо кастуєте особливо нахабні цінові надлишки із згадуванням коня та вершника, але це не повинно для вас мати значення. Той, хто купує вина, вартість яких перевищує 20 євро, у будь-якому випадку може припустити, що ціна повністю відокремилася від економічно зрозумілого співвідношення ціни та якості (крім кількох винятків). Але навіть у категорії 10-20 євро відблиски та концентрована потужність PR часто є чинниками встановлення ціни, а не виробничими витратами чи навіть якістю. Продовжуйте читати →
Заборонено, заборонено, заборонено . Якби це було до природоохоронної організації "Грінпіс", яку я справді ціную, моє меню стало б набагато пустішим у майбутньому. Нещодавно опубліковане нове видання посібника для покупок риби розроблено таким чином, що навряд чи варто купувати щось, що плаває в річках, озерах та морях. Майже всі види позначені товстими червоними хрестами, лише короп беззастережно схвалений екокомісарами, тобто з усіх риб - риби, яку я найменше терплю. На додаток до концентрованої червоної сили заборони, іноді можна помітити крихітну зелену галочку. За цим криється натяк, що ви можете люб’язно з’їсти цю рибу, якщо вона походить з дуже конкретних районів вирощування. Ця деталь дизайну демонструє сумнівний підхід Грінпіс до таких питань: спочатку заборонити та дозволити кілька винятків дрібним шрифтом. Продовжуйте читати →
Найкраще, що потрібно зробити, це заздалегідь розпочати свою виправдання. Звичайно, поки я не подумаю, що величезні латифундії церкви були експропрійовані і що всі привілеї цих сектоподібних асоціацій так чи інакше належать до сміттєвої купи історії. Чи достатньо цього поки?
Тоді ми можемо спокійно звернутися до єпископських винзаводів. Швидко можна подумати про затхлих священиків під затхлими сутанами або про показних єпископів, таких як Тебарц ван Ельст. Як би там не було: Церковний маєток, розташований у Трірі, є одним з найбільших виноробних підприємств Німеччини з майже 130 гектарами виноградників. І він має унікальний портфель у чудових місцях на Мозелі, Саарі та Рувері. Такі імена, як Айлер Купп, Канземер Альтенберг, Каселер Ніс’чен, Бернкастлер Бадштубе чи Шарцхофбергер, мають не лише гарний звук і виступають чудовим кінотеатром у Рислінгу. Напевно, в регіоні Мозель немає жодної виноробні, яка могла б так всебічно розіграти всю гаму рислінгів, починаючи від легких фруктово-солодких вин шафи до полірованих, сухих мінеральних пізніх урожаїв до висококонцентрованих солодких страв. Не кажучи вже про гідне співвідношення ціни та якості. Продовжуйте читати →