Насолода та зречення Від стресу з їжею hr-iNFO Funkkolleg
Що дозволено під час їжі - для фігури, здоров'я, клімату та добробуту тварин? Питання правильного харчування може бути напруженим. Експерти кажуть, що трохи більше розслаблення було б доречним.
З Корінни Тертель
Здорова брокколі для дитини? Не подобається. Цільнозерновий хліб замість білого борошна? Також не йде добре. А якщо так, то тільки з Нутеллою, будь ласка. Торг навколо кожної виделки овочів за сімейним столом, погана совість через шніцель та шоколадний торт у їдальні, роздуми під час покупок: Їжа може бути стресовою.
Підкаст 25:02 хв. | 28.02.20 | Корінна Тертель
До статті Насолода та зречення - Стрес від їжі (епізод 15) [детальніше]
Вже кілька років лікарі та психологи навіть спостерігають новий розлад, пов’язаний із бажанням бути досконалим. "Те, що ми бачимо в клінічній картині: Є пацієнти, які настільки стурбовані своїм здоров'ям, яким можна заподіяти шкоду неправильним харчуванням, і це затьмарило все їхнє життя", - говорить Хайке Вінтер, психолог і президент Палата психотерапевтів Гессен.
Орторексія: коли від бажання здорового харчування нудить
Вибір їжі стає основним питанням. Кожна покупка - це подвиг сили. І їжа - це вже не просто їжа, а фокус життя. Психологи та лікарі називають цю компульсивну поведінку терміном "орторексія" або "нервова орторексія". Цей термін був придуманий в 1997 році американським лікарем Стівеном Братменом на основі терміну "нервова анорексія" (що складається з грецького терміна "orthos" для "правильного" та "orexis" для "апетиту").
Прагнення правильно харчуватися є головним пріоритетом для постраждалих. Їжа надзвичайно ідеологізована та моралізована, насолода від їжі дедалі більше втрачається. Вони дізнаються багато нового про здорове харчування, а потім будують власну концепцію того, що насправді для них означає здорове харчування. У крайніх випадках це може відхилятися від того, що ми зазвичай розуміємо як здорове харчування. І відповідно в крайніх випадках також можуть виникати скарги. Наприклад, що поглинається недостатньо поживних речовин, або є дефіцит мінеральних речовин або вітамінів.
Новий ажіотаж майже щотижня
Але не тільки тих, хто страждає від харчових розладів, страждає стрес від прийому їжі. Намагання правильно харчуватися наголошує сьогодні на дедалі більшій кількості людей. У країнах, де продовольства вже не бракує, а навпаки, проблема розкоші, люди щодня задають собі такі питання, як: Що дозволено - для фігури, для здоров'я, для добробуту тварин, для клімату? Чого нам слід відмовитись? Без чого б ми робили?
Funkkolleg Велика вікторина з питань харчування
Харчовий стрес у свідомості не дивно для франкфуртського психолога Хайке Вінтера: "Ми спостерігаємо, що за останні десять років на ринку консультаційної літератури відбулося повені публікацій, деякі з яких дають абсолютно суперечливі рекомендації". Майже щотижня виникає новий ажіотаж про те, що їсти, а що ні. Коли ви читаєте путівники, у вас виникає відчуття, "що вам доводиться постійно з цим мати справу, і що це неймовірно небезпечно, і перед кожним укусом ви повинні думати: чи можу я це зробити?"
Чи можу я це робити? Це питання є напруженим майже для кожного прийому їжі. Багато людей також почуваються пригніченими надлишковим запасом у західному світі. Хоча вони мають привілей мати можливість вибирати та насолоджуватися, вони часом вважають це тягарем. І тому в деяких сучасних, більш-менш бурхливо представлених стилях дієти часто виникає бажання контролю.
Потреба в контролі
Ось як пояснює цей розвиток подій Хайке Вінтер з франкфуртського університету Гете: "Я особисто вважаю, що ми живемо в той час, який пов'язаний з почуттям загрози та страху. Отже, підсвідомо, це суспільство живе у стані страху: Трамп і кліматичні зміни, Спекотне літо, торнадо в Ашаффенбурзі. І в такі моменти, коли суспільство почувається настільки загроженим і страшним, потреба людини в контролі зростає ". І оскільки ви не можете насправді контролювати клімат або Трампа, ви починаєте "контролювати зони, які я можу контролювати - і це включає їжу".
Сюди також входить контроль за тим, що їсть моя дитина, каже Вінтер. "Заборонити їм їсти Нутеллу або заборонити їм ходити до школи наодинці, бо тоді я маю владу забезпечити передбачувану безпеку". Це трохи протидіє почуттю загрози. "Там я захищений, і там я можу запобігти своїй смерті та загибелі, які в іншому випадку мали б відбутися негайно в цьому світі".
Дієта - це лише частина здорового життя
Дюссельдорфський психолог Фрідеріке Бартельс радить більше розслаблятися під час їжі. "Звичайно, здорове харчування важливо", - каже вона. Але зі здоровим життям можна зробити набагато більше речей: "Функціонуюче соціальне життя, що у вас є друзі, сім'я, що вас підтримує оточення, так само, як спорт дуже сильно впливає на ваше здоров'я. Зрештою, харчування - це лише одне Будівельний матеріал у здоровому житті ".
Харчування Funkkolleg
Всю інформацію та подкасти про наш поточний Funkkolleg-Staffel можна знайти тут.
Кінець подальшої інформації
Трансляція: hr-iNFO Funkkkolleg Nutrition, 29 лютого 2020 р., 11:35