Знайдіть хороший рецепт соусів із білого м’яса Як ви їх готуєте Харчування - med1
Привіт
Після того, як я сьогодні знову вдало зварив свою темну підливу, за столом виникло бажання з’їсти смажене або нарізане м’ясо з легким соусом.
Проблема - я просто ще не знайшов рецепта, а точніше, мені ще не вдалося викликати бажання готувати знову і знову.
Якийсь смак, але завжди м’який, чогось не вистачає, смак просто не хоче потрапляти.
Тож питання, як ви готуєте легкі м’ясні соуси? Я б дуже хотів, щоб у мене був базовий рецепт, щоб соус міг добре закипіти і його можна було тільки заправити пізніше.
Однак не можна вводити селеру та часник
Спасибі заздалегідь.
Почуйте м’ясо з цибулею! Потім додайте QimiQ, тушкуйте, трохи приправте свіжою зеленню і сіллю!
Якщо вам подобається паприка або подібне в ній!
ЗАВЕРШЕНО
Перегляньте rezeptewiese.de або подібні сайти для вершкових соусів. Наскільки мені відомо, нарізане м’ясо часто роблять з молочними продуктами та сметаною, чи не так? І eSauce також слід включити в рецепти нарізаного м’яса.
Приготуйте м’ясо з цибулею, перцем і сіллю. Змішайте трохи гірчиці з трохи більше вершків, додайте до готової страви і коротко прогрійте.
Як готувати темну підливу?
Для мене темніє, тому що я м’ясо або кістки печу дуже темними. Там просто темно, особливо коли я теж сильно смажу томатну пасту.
Я менше смажу на легких соусах. Ви робите опік борошна?
Чим світліший запас, тим світліший соус. А коли додається крем-фрейш, такий соус залишається легким.
Я часто заглядав на такі сайти, але частіше за все вони готують трохи екзотично. З великою кількістю часнику, або інших міцних спецій, або чогось екзотичного.
Але я шукаю цілком нормальний «бабусиний рецепт». Маленькі діти теж їдять
Маленький котик, що таке QimiQ?
Будь ласка, ознайомтесь із переліком інгредієнтів цих продуктів, оскільки вони можуть бути справжнім конгломератом добавок! Ось чому ці замінники крему також критично називають штучними кремами. Незважаючи на свою рослинну основу, вершки для приготування страв найчастіше містять насичені жирні кислоти, що межує з обманом споживача і не робить їх здоровішими за звичайні вершки.
Слід також звернути увагу на високу ціну цих продуктів і запитати себе, чи можна переходити на сметану або йогурт.
Готуємо м’ясо з цибулею, перцем і сіллю. Змішайте трохи гірчиці з трохи більше вершків, додайте до готової страви і коротко прогрійте.
Це звучить досить добре, тож ви не відкладаєте соуси? Цього достатньо, щоб випити макарони, вареники або рис?
Одна можливість - це зробити легкий руф, тобто просто розтопити масло і розмішати в ньому борошно, не підпалюючи коричневе, потім додати - молоко у вигляді соусу бешамель або легкий бульйон - сухе біле вино (яблучно-виноградний сік) білий бальзамічний оцет - і приправити за смаком (Перець, сіль, мускатний горіх, імбир, насіння кропу, аніс, справжня ваніль - це залежить від того, з чим його подають.
Інша можливість - запустити біле м’ясо, не даючи йому підгоріти, деглазувати бульйоном, білим вином, яблучним соком, легким бальзамічним оцтом, дати м’ясу варитися в ньому і, нарешті, загустити соус холодним вершковим маслом (потім більше не слід варити) або салом, Використовуйте крем-крем, солодкий крем, сметану. Якщо це має бути борошно, ви також можете змішати борошно з м’яким вершковим маслом, а потім помішати його в соус, довести до кипіння, щоб смак борошна зник. Нарешті приправити, як і з ру,.
Ви робите бульйон з курячих шматочків, курячих кісток, які не обсмажують, а кладуть зверху холодною водою. Які спеції для супу ви туди вкладете, з часником і без селери, вирішувати вам.
Зі свого боку, я обережно обсмажую біле м’ясо, щоб воно не зарум’янилося, потім додаю дрібно нарізану цибулю, селеру, трохи бульйону і готую до готовності м’яса. Потім виходить м’ясо, селера і цибуля пюрируются за допомогою блендера, входить чашка вершків і вариться один раз або сметана, крем-кремо, потім без кип’ятіння, готовий.