Насолоджуйтесь м’ясом індички - Туреччина з Європи - Туреччина з Європи

М'ясо відіграє важливу роль у харчуванні людини. Кілька дієтологів рекомендують їсти м’ясо незалежно від віку, що підтверджується пірамідою здорового харчування та фізичних навантажень. Ця піраміда була нещодавно оновлена ​​Інститутом харчування та харчування. Вони кладуть м’ясо поруч з рибою, яйцями та бобовими. Однак вид м’яса не без значення. [1]

насолоджуйтесь

З огляду на останні дослідження, те, що називається білим м’ясом, є розумним вибором. Дієтологи довели, що наявність м’яса в раціоні не збільшує ризик розвитку захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як діабет, серцево-судинні захворювання або високий кров’яний тиск. Слід пам’ятати, що саме ці хвороби стають бичем суспільства в розвинених країнах. [2]

Коли мова заходить про поживність білого м’яса, на індичку варто поглянути. Філе та нога індички (без шкіри) мають низький вміст насичених жирних кислот, обмеження яких у раціоні призводить до підтримки нормального рівня холестерину в крові. У м’ясі індички також багато білка, тому воно збільшує м’язову масу. Це також допомагає підтримувати здоров’я кісток. М’ясо індички також є джерелом вітамінів D, B2, B3, B6, B12, калію та фосфору, серед інших. [3]

Як не втратити харчову цінність м’яса індички? Найкраще приготувати смажене, гуляш або шніцель прямо з гриля або тефлонової сковороди і відмовитися від панірування. Це не збільшить калорійність страви.

Автор: Dr. Інж. Йоанна Нойхофф-Муравська, дієтолог, експерт програми "Індички з Європи - під крилами якості"

[1] Піраміда для здорового харчування та фізичної активності для дорослих https://ncez.pl/upload/piramida-dla-doroslych-opis866.pdf

[2] Німпч К., Бернштейн А. М., Джованнуччі Е. та ін. Дієтичне споживання червоного м’яса, птиці та риби під час середньої школи та ризик розвитку аденоми прямої кишки у жінок. Американський журнал епідеміології 2013; 178: 172-183.

[3] М. Міхальчук, А. Сієннічка: "Właściwości dietetyczne mięsa różnych gatunków drobiu utrzymywanych w alternatywnych systemach chowu". SGGW Warszawa; Przegląd hodowlany nr 11/2010