Настрій - їжа робить вас щасливими! Просто здоровий
Ключовою речовиною для щастя є власний гормон щастя нашого організму серотонін. Серотонін можна знайти в багатьох продуктах харчування, таких як банани, ананаси, горіхи та какао. Тож чи достатньо їсти продукти, що містять серотонін, коли у вас поганий настрій? На жаль, це не так просто. Серотонін з їжею не може пройти гематоенцефалічний бар'єр і, отже, не потрапляє туди, де він може вплинути на настрій. Тільки власний серотонін нашого організму, який синтезується в мозку з незамінної амінокислоти триптофану, робить нас щасливими.
Триптофан - незамінна амінокислота. Це означає, що наш організм не може сам їх виробляти, і ми повинні їх приймати з їжею. Однак ми можемо впливати на всмоктування триптофану за допомогою цілеспрямованого харчування і тим самим збільшити власне вироблення організмом серотоніну. До продуктів, багатих триптофаном, належать пармезан, риба, бобові, горіхи, зерна та яйця.
Триптофан перетинає гематоенцефалічний бар’єр з іншими амінокислотами за допомогою певної транспортної системи, завдяки чому окремі амінокислоти конкурують за транспорт до мозку. В ідеалі слід поєднувати продукти, що містять багато триптофану та менше інших амінокислот, і їсти їх разом із складними вуглеводами. Вони спричиняють посилений синтез інсуліну і, отже, збільшення поглинання амінокислот в інших клітинах тіла. Це полегшує мозку засвоєння триптофану. Подивіться на цільнозерновий хліб із сиром, рибу з картоплею, макарони з пармезаном, горіхи, цільнозерновий рис, фініки, ягоди, стиглі банани та бобові. Гостра їжа, така як чилі та імбир, також радує вас, оскільки вони виділяють ендорфіни!
Отже, те, що ми їмо, має великий вплив на наше самопочуття. Однак не лише біохімічні процеси впливають на настрій; навчена поведінка та індивідуальні уподобання також відіграють важливу роль. Їжа, яка пов’язана з позитивними речами, піднімає настрій і, отже, кожна людина має свого індивідуального «виробника щастя». Здорова дієта суттєво сприяє гарному настрою, тому що ті, хто почувається добре, бо вони у формі та здорові, автоматично перебувають у кращому настрої.