Nat; рд; rme f; готові або сухі солоні ковбаси; R; Форум пошуку
Член з 16 липня 2013 р
36 повідомлень (ø0.01/день)
знову потрібна ваша порада. Невдовзі починайте базікати. М’ясорубка (Edertal) та машина для наповнення (Beeketal 5L) в дорозі.
В основному я хотів використовувати свинячий кишечник, оскільки він дешевший за струнний. Або струни варті додаткової ціни.
Чи слід використовувати сухосолену або готову до заповнення оболонку (26/28 та 28/30)
Як вони підготовлені до переробки та як довго можна зберігати залишки, де вони зберігаються та наскільки вони довговічні.
Учасник з 08.08.2013
29 повідомлень (ø0.01/день)
Член з 17 січня 2002 р
11532 повідомлення (1.67/день)
Готові до наповнення дорожчі, але завжди під рукою, коли вони вам потрібні, готові протягом 10-15 хвилин у теплій воді (зберігати в холодильнику) - солоні потрібно довше замочувати та прополіскувати, їх можна заморожувати порційно.
Струни недоступні в 28/30 - 30/32. Струни завжди будуть першим вибором, оскільки вони є більш тонкими і м’якими до прикусу, але також і дорожчими.
Для рядків я б віддав перевагу попередньо заповненим.
Член з 16 липня 2013 р
36 повідомлень (ø0.01/день)
з готовими до наповнення банками - близько 91 метра. Оскільки ви точно не знаєте, скільки вам потрібно, ви замочіть все, а потім знову покладете в банку?
Як довго я можу тримати їх у холодильнику, а також заморожувати?
Член з 09/11/2004
10827 повідомлень (1,83/день)
Вам не потрібно виймати цілі оболонки з банки, звичайно, трохи складно визначити заздалегідь, скільки метрів вам потрібно, точність калібру натуральних оболонок також не є 100%, і тому обчислюється приблизно 100 г Смажиться делікатес, розроблений у тонке, становить від одного кг 10 штук і, таким чином, має довжину в залежності від калібру 14 - 18 см, потім трохи скручується.
Для мене це зазвичай так, що залишився цілий кишечник, і ви можете впевнено покласти його назад у банку, додати трохи свіжої солі і поставити в холодильник, наскільки я знаю, овеча струна доступна лише до калібру 26/28, що але робить пристойний братвурст.
Тільки як новачок я б боровся зі свинячими кишками, і коли це сповзає до овечих вітрил, Сайтлінг завжди дуже делікатний і з ним слід поводитися обережно під час наповнення, інакше в кімнаті лунає лайка та бурчання, що зазвичай звучить так: Ніколи більше овечої струни. Потім виникають запитання, як це зробити за допомогою дурних струн, все вже було там.
"Gut Wurschtel" + LG Hobbyko
Девіз Хоббіка: немає нічого прекраснішого за щось «прекрасне»