Натуральні та корисні замінники цукру Vital
Цукор - справжня калорійна бомба, саме тому багато людей звертаються до легких продуктів із замінниками цукру. Повна відмова від цукру умовно не підходить, оскільки організм потребує цукру, він є постачальником енергії для організму, без якого організм не зміг би вижити.
Замінники цукру особливо підходять для таких захворювань, як діабет, оскільки вони підтримують низький рівень інсуліну. У разі набору ваги замінники допомагають постраждалим схуднути завдяки збалансованому харчуванню з максимально низькою калорійністю. Слід розрізняти ізольовані цукор, яка має величезну калорійність, цукрозамінники та штучно виготовлені підсолоджувачі, тому в разі несинтетичних цукрозамінників нас цікавлять лише перші дві альтернативи цукру.
Ізольований цукор
Цукроза, також відома як столовий цукор, вже споживає калорій 387 ккал на 100 г - справжня калорійна бомба. Вони викликають тягу до їжі, яка часто запобігає, а не заохочує, втрату ваги. Подвійний цукор, який також називають тростинним цукром, цукром-сирцем, цукровим піском, коричневим цукром, буряковим цукром, пальмовим цукром, кленовим цукром, складається з глюкози та фруктози і переробляється з таких рослин, як цукровий очерет, цукровий буряк та цукрова пальма. Щоденне споживання цукру вимагає 0,8 г на кілограм ваги, підсолоджуюча здатність цукрозамінників завжди дається на основі сахарози.
Проста цукрова фруктоза, також відома як фруктовий цукор, міститься в основному в овочах, меді та фруктах. Цукор, що міститься в готових продуктах, - це синтетична фруктоза, яка виробляється промисловим способом із використанням генетично модифікованих мікроорганізмів і часто міститься в безалкогольних напоях, таких як лимонади. Через негативний вплив на ліпідний обмін та артеріальний тиск у більших кількостях, фруктоза не є альтернативою для діабетиків. Недолік фруктози: Цей замінник цукру ще швидше перетворюється в нашому організмі у вигляді жиру, глюкози. Це сприяє зростанню грибків, бактерій і, можливо, також речовин, що викликають рак. Відчуття ситості навряд чи виникає, якщо взагалі виникає.
Замінники цукру
Замінники цукру містять менше калорій, переважно їх отримують із натуральної сировини, а сила підсолоджувача подібна до потужності столового цукру. Наприклад, ізомальт є одним із таких замінників цукру. Замінник цукру - це суміш двох цукрових спиртів, яка виготовляється з подвійного цукру і в основному використовується в низькокалорійній їжі, десертах, морозиві, варенні та випічці. Максимальна кількість ізомальту не визначена.
Інший замінник - сорбіт, який міститься в основному в натуральних фруктах, таких як сливи. Сорбіт виготовляється з глюкози. Його можна знайти в солодощах без цукру чи цукру з низьким вмістом цукру, в продуктах для діабету та у хлібобулочних виробах. Будь ласка, переконайтеся, що не вживаєте занадто велику кількість сорбіту, оскільки це може призвести до газоутворення, діареї, нудоти. Максимальна добова кількість - 20г.
Стевія є замінником цукру без калорій і, мабуть, однією з найвідоміших альтернатив цукру. Його отримують природним та суто з листя рослини стевії. Багато використовують його для підсолоджування напоїв, холодних і теплих страв та випічки. Чого, на жаль, багато хто не знає: Стевія приблизно в 300 разів солодша від цукру, вона не містить калорій і не викликає руйнування зубів, але цей замінник цукру є чистою сумішшю різних підсолоджувачів. Максимальна кількість щоденного споживання становить чотири міліграми на кілограм ваги. Причиною невеликої кількості є незначний судинорозширювальний та гіпотензивний ефект.
Ксиліт є проміжним продуктом метаболізму глюкози і зустрічається природним чином у багатьох рослинах. Виготовляється з ксилози. Порівняно із звичайним цукром, ксиліт забезпечує на 40 відсотків менше калорій, що є вагомою причиною використовувати його для низькокалорійних десертів, морозива, жувальної гумки, кондитерських виробів та зубної пасти.