НАТУРГАРТЕН органічний зелений чай Сенча, 125г
опис
Органічний чай Sencha NATURGARTEN отримується з контрольованого органічного вирощування в Японії і повністю природним способом ферментований. Має сухий і квітковий аромат.
Підготовка:
Ошпаріть 1 чайну ложку чаю Сенча і дайте їй настоятися протягом 2 хвилин. Слід дотримуватися цього часу замочування, оскільки з часу замочування в 2 хвилини у воді розчиняється більше дубильних речовин. А ці поліфеноли мають небажану взаємодію з іншими цінними інгредієнтами і погіршують позитивний вплив зеленого чаю на здоров’я.
Загальна інформація про чай Сенча
Навесні збирають лише ніжні, зелені листя чаю Сенча, листя лише коротко пропарюють, а потім сушать. Органічний чай Sencha розвиває смарагдово-зелений колір та гострий, тонкий терпкий аромат, коли його заливають. Органічний чай Сенча має дуже стимулюючий ефект і є ідеальним чаєм для сніданку.
Згідно з дослідженнями японського університету Кюсю, стверджується, що зелений чай Сенча має протиракові властивості. Вже з 2 - 3 склянками на день ви отримуєте достатню кількість вторинних рослинних речовин. З точки зору здоров'я Сенчу можна описати як "царя світу" зеленого чаю. Чим темніше зелене листя, тим краща якість.
Японський сорт зеленого чаю Сенча (煎茶) на сьогоднішній день є найбільш вирощуваним і споживаним зеленим чаєм в Японії (близько 78%). Водночас це найвідоміший і найпоширеніший зелений чай у західних країнах. "Сен" має японське значення "заливати/варити" гарячою водою, а "Ча" означає чай. Сенча існує в різному рівні якості та ціни, від низької до абсолютної високої якості, яку також можна виміряти з усіма іншими зеленими чаями, включаючи найкращі гьокуроси в Японії. Чим темніше зелене і тонше листя, тим вища якість Сенчі.
Створення Сенчі:
На відміну від інших найкращих сортів Гьокуро та Тенча (Matcha), Сенча не затінений, а навпаки, піддається сонце на чайних полях. Молоді та середні пагони зазвичай збирають машинами та швидко обробляють після збору врожаю. На відміну від китайського, японський спосіб обробки зеленого чаю передбачає м’яке розпарювання чайного листя замість смаження. Цей процес зупиняє бродіння чайного листя, а чай залишається зеленим. У Sencha це демпфування займає лише 10-30 секунд. Після пропарювання листя сушать гарячим повітрям і струшують і остаточно згортають у маленькі зелені плоскі голки протягом декількох рівнів інтенсивності. Сенча походить з різних урожаїв або збирань і відповідно має різну комбінацію інгредієнтів. З оздоровчої точки зору однаково рекомендується як перший, так і другий збір. Якщо це можливо, їх слід пити по черзі.
Історія Сенчі: згортання чайного листя
Попередник сьогоднішньої сенчі був представлений в 1738 р. Н. Е. Нагатані Соеном з Уджі (так званий метод Удзі) (порівняй історію зеленого чаю в Японії). Нагатані Соен відкрив метод згортання чайного листя. Прокочуючись, клітинні стінки чайного листя розриваються, і інгредієнти можна краще втягувати у чайну воду.
Смак:
Смак Сенчі сильно варіюється залежно від регіону вирощування та якості. Він може мати смак від трохи терпкого і гіркого до свіжого, ароматного, трав’янистого і злегка солодкого.
Приготування сенчі:
У приготуванні Сенчі в основному немає нічого особливого у порівнянні з іншими зеленими чаями. У цьому відношенні він навіть міцніший за своїх "братів і сестер" Гьокуро та Тенча, навіть у високій якості. З точки зору здоров'я, до його приготування застосовуються ті самі правила, що детально описані в статті про приготування зеленого чаю: 2 хвилини витримки при 55-60 градусах Цельсія (залежно від якості). Якщо ви пропустите ці значення, ви не досягнете оптимуму в поєднанні активних інгредієнтів у чаї.
Сенча для схуднення?
Під час численних наукових досліджень було встановлено, що зелений чай насправді сприяє зниженню ваги, підвищує швидкість основного метаболізму та впливає на жировий обмін та різні ферменти. В основному це стосується всіх видів зеленого чаю, але значною мірою і Сенчі.
Кофеїн у Сенчі:
Людям, чутливим до кофеїну, сорт Сенча, ймовірно, буде важко насолодитись, оскільки продукти найвищої якості містять майже стільки ж кофеїну, скільки і передній Gyokuro, і приблизно стільки, скільки Tencha. Однак не слід забувати, що кофеїн, присутній у зеленому чаї, по-іншому зв’язується і взаємодіє з іншими інгредієнтами, як це відбувається з кавою або чорним чаєм. Те, що раніше називали «теїном», є надзвичайно корисною діючою речовиною зеленого чаю за умови, що він не вживається в надлишку щодня. Дізнайтеся більше у статті Зелений чай та кофеїн.
Японія Сенча:
Варто також згадати, що не кожен чай на упаковці “Japan Sencha” насправді повинен надходити з Японії. Тим часом чимало компаній також використовують японські методи вирощування зеленого чаю, особливо Сенчу, за кордоном, наприклад, у Китаї та Індії. Тоді цей чай ще називають «японською сенча». Звіт про тестування хороших сенч у магазинах можна знайти в статті Автор тесту на сенчу: Dr. Йорг Швейкарт
Харчові цінності на 100 г: білок: 32,0 г, вуглеводи: 50,0 г, жир: 4,6 г, кальцій: 440 мг, фосфор: 280 мг, залізо: 20,0, натрій: 60 мг, калій: -. Вітамін А: 9000 МО, вітамін В1: 0,35, вітамін В2: 1,40 мг, ніацин: 4,0 мг. Джерело: Японські дієтологічні таблиці харчування.