Naturopath Kyra Hoffmann-Nachum Здорове харчування з омега-3
Після трьох років навчання в школі Парацельса в Майнці, Кіра Гофман-Нахум отримала ліцензію натуропата в 2004 році. З тих пір 36-річна дівчина розширила свої знання завдяки широкому навчанню та поглибила їх за кілька місяців допомоги у різних натуропатичних практиках. Вона є членом "Асоціації незалежних альтернативних лікарів", "Союзу для біологічної терапії раку" та "Товариства захисту біологічного раку", а з травня 2005 року проводить власну практику (www.naturheilkundliche-medizin.de).
Пані Гофман-Нахум, чи правда, що оригінал копії пані Др. Доступна книга Йогани Будвіг "Die Öl-Eiweiß-Kost"?
Це правда. Датується 1952 роком. Я знайшов книгу випадково в антикварній книгарні.
І відразу почав читати із задоволенням?
Ну, чесно кажучи, читати було не дуже весело. Зрештою, це не просто будь-яка колекція рецептів від трави відьом із Шварцвальду. Міс доктор Будвіг була ретельно науково мислячою жінкою, яка обгрунтовано пояснювала всі свої тези - мені спочатку довелося докласти до цього зусиль. На щастя, я зробив це: бо неймовірно, що ця жінка знала ще 50 років тому - знахідки, які лише зараз поступово стають прийнятими. Міс доктор Будвіг явно випередила свій час.
Чи допоможуть їхні ідеї у вашій роботі сьогодні?
У моїй роботі як лікаря, що не займається медичною практикою, основна увага приділяється метаболічним та імунологічним захворюванням, харчування завжди є центральним компонентом терапії. Тут стільки помилок. Наприклад, з дитинства нам кажуть: "Вуглеводи - це добре, жир - це погано". Це просто неправильно! Як зазначив доктор Будвіг написав це: Ненасичені жирні кислоти, такі як омега-3, є необхідними для нашого харчування.
Багато ваших пацієнтів цього не знають?
На моє запитання про харчування пацієнти завжди відповідають: "Я харчуюсь здорово!" І вони також у цьому переконані. На жаль, їх оцінка базується на неправильних основних припущеннях, наприклад, просто уникаючи всіх жирів. Тому я завжди інформую своїх пацієнтів про основні особливості олійно-білкової дієти. Ви також отримаєте від мене рецепт сніданку Будвіга, відповідні книги також є в моїй практиці, і я раджу інтегрувати основні інгредієнти - лляне насіння, лляну олію та кварк - на свою щоденну кухню. Мої пацієнти не можуть ігнорувати тему.
І якщо ви будете дотримуватися всіх правил - з вами все буде добре?
До мене приходить багато тяжкохворих людей, наприклад хворих на рак, від яких традиційна медицина відмовилася. Їх перспектива дорівнює нулю. Зміна дієти на олійно-білкову дієту - і все буде добре? Ні, це не так просто.
Однак, коли я переглядаю деякі домашні сторінки чи інтернет-форуми, іноді створюється враження, що олійно-білкова дієта є чудодійним засобом - також проти раку.
Заради Бога! Тут я хотів би зробити це дуже чітко: олійно-білкова дієта - це не чудо-засіб! Жодних помилкових сподівань тут викликати не слід.
Що правильно?
Це правда, що рак - це неймовірно складне захворювання, яке вимагає не менш складних терапевтичних заходів для лікування. Але також правильно, що здорове харчування зміцнює організм - і олійно-білкова дієта може таким чином підтримати одужання пацієнта. З цієї причини в моїй роботі дуже важливо навчати людей цій темі.
Як і де ви уточнюєте?
Я читаю лекції в групах самодопомоги або в освітніх центрах для дорослих, де ця тема розглядається комплексно: З теорії та таких питань, як: "Що таке жири або трансжири і яку роль вони відіграють в організмі людини?" аж до практичного досвіду з дуже конкретними порадами щодо того, як олійно-білкова дієта може бути інтегрована у повсякденне життя.
Реакції?
З одного боку ентузіазм, з іншого боку, засмучений: Слухачі захоплені своїми новими знахідками - збентежені тим, що нічого про все це раніше не знали. Серйозно хворі люди сидять переді мною на інвалідних візках і кажуть мені, що ніхто ніколи не повідомляв їх про шкідливий вплив трансжирів. І це, у свою чергу, засмучує мене - саме тому, як я вже сказав, я наполегливо працюю над роз'ясненнями.
Наскільки серйозно ви ставитесь до цієї теми, ви обов’язково будете говорити з власного досвіду.
Дійсно, мій день починається зі сніданку Budwig, і я використовую лише найякіснішу лляну олію. Я також дуже суворий щодо жирів: я не кладу в сковороду для смаження маргарин, а лише кокосове масло, а для теплих страв використовую намазку «Олеолюкс». І я намагаюся допускати до свого дому лише органічні фрукти та м’ясо, які випасають тварин.
Як справи з цією дієтою?
Як зазначив племінник Будвіга доктор Армін Груневальд писав у новому виданні книги "Die Öl-Eiweiß-Kost": Після зміни дієти я помітив позитивні зміни вже через кілька днів! Зі мною все добре, я почуваюся добре, а ввечері - як зараз, після десяти годин роботи - я все ще в тонусі. Я також скинула зайві кілограми і з тих пір постійно зберігаю свою вагу.
А все тому, що вони виявили "Die Öl-Eiweiß-Kost" в антикварній книгарні.