Наукове забезпечення; цзунг f; r сливи як; Суперфуд
Часто можна почути критику "суперпродуктів", заявляючи, що це концепція, яка розробляється маркетингом без наукового обґрунтування.
Хоча важливо щось змінити. За останні роки було достатньо наукових доказів, щоб вважати сушені сливи найкращим кормом для лікування остеопорозу - пандемії, що вражає людей похилого віку, особливо жінок.
"На відміну від того, що часто говорять, цілком можливо, що для цього продукту недостатньо маркетингу, щоб оприлюднити його ключові переваги", - сказав Андрес Родрігес, керуючий директор компанії "Чилі Чорнослив". Щодо харчових цінностей, він зазначає, що це "ефектний продукт". "Він містить багато антиоксидантів, багато клітковини і бореться з остеопорозом. Більше того: він відновлює втрачену щільність кісткової тканини", - говорить Родрігес.
Сушені сливи також зарекомендували себе як відмінна харчова альтернатива: вони забезпечують важливу кількість клітковини, калію, вітаміну К, бору та різних антиоксидантних сполук.
Що стосується калорійності, сливи дають 240 калорій на 100 грам. Рекомендована добова норма - 50 грамів. На відміну від того, що багато хто думає, ця їжа не має доданого цукру.
Докази розвитку остеопорозу
Дослідження в штаті Пенсільванія, штат Пенсільванія, доктора філософії Мері Джейн Де Соуза, жінок у постменопаузі з низькою кістковою масою показують, що дієта з високим вмістом сухих слив покращує щільність, геометрію та міцність кісток. "Збільшення знаків формування кісток і зменшення знаків руйнування кісток". "Висушені сливи можуть взаємодіяти з сигнальними молекулами під час оновлення кістки, що призводить до вищого формування кісток і менше руйнування кісток", - йдеться у звіті цього дослідження.
Том Уоллес з Інституту харчових та харчових наук Університету Джорджа Мейсона, штат Вірджинія (США) дослідив клінічне вивчення впливу деяких продуктів на остеопороз та остеопенію (розпад кісткової маси). Численні дослідження у жінок в менопаузі, з остеопенією або без неї, показують, що споживання однієї порції (50 г) або двох порцій (100 г або 8-12 плодів) на день сушених слив протягом періоду від трьох місяців до року значно покращив мінеральну щільність кісток.
Лікар. Ненсі Тернер, науковий співробітник Texas A&M AgriLife Research на коледжній станції, досліджувала різні заходи для захисту від радіаційно-індукованої втрати кісткової тканини. Її дослідження "Висушена слива захищає від втрати кістки, спричиненої йодуючим випромінюванням", нещодавно було опубліковане в наукових звітах.
Іншими установами, що брали участь у дослідженні, були Лабораторія кісток і сигналів при Науково-дослідному центрі НАСА Еймс, Департамент радіаційної онкології Каліфорнійського університету-Ірвін та Департамент ендокринології Каліфорнійського університету-Сан-Франциско.
Дослідження показало, що вживання сушених слив може захистити від іонізуючого випромінювання, що збільшує окисне пошкодження кісткової тканини і призводить до дисбалансу в перебудові кісток.
Показники ринку
Чилі є найбільшим експортером сушених слив у світі. У 2017 році Чилі експортував товар у 80 країн. Ці відвантаження були оцінені в 175 мільйонів доларів США та кількості 76 515 тонн, що на 9,1% більше порівняно з 70 105 тоннами у 2016 році.
Цей розвиток експорту також відображається на зростаючому внутрішньому споживанні, яке слідує тенденції до споживання здорових продуктів. Також помітно, що сушені сливи продаються в різних презентаціях та упаковках, навіть як закуски для дітей для школи. Щось, чого не було років тому.