Науково-видавниче товариство Харчування
2013 рік.
ISBN 978-3-7776-2150-0
Короткий текст
Протягом багатьох тисячоліть люди змінювали рослини і тварин, якими вони харчуються. Це вплинуло не тільки на їх генетичний склад, а й на наші власні гени. Деякі люди можуть насолоджуватися молоком все життя, а інші - ні. Деякі люди добре переносять фруктозу, інші мають проблеми з травленням. Наша їжа викликає безліч реакційних ланцюгів; Гени регулюються, вмикаються або вимикаються за допомогою їжі, і навпаки, наші гени визначають, що ми можемо їсти. Культура харчування та традиції залишають за собою генетичні сліди, якщо їх культивують протягом багатьох поколінь. Сьогодні можна розгадати складні процеси, що відбуваються в нашому тілі під час їжі та травлення, використовуючи сучасні методи дослідження - дивовижні результати описані в цій книзі.
Огляди преси:
"Завдяки легко читається стилю мови, автору вдається добре та захоплююче пояснити" сухі "молекулярно-біологічні деталі". (Поживний огляд)
"Дуже цікава книга, яка відкрила мені очі. Я можу лише рекомендувати її". (readmitverbotengut.blogspot.de)
"Книга науково добре досліджена, і все ж описана зрозумілим чином". (fachbuchkritik.de)
"Ця книга дуже добре показує зв'язок між генетикою та харчуванням і рекомендується читачам, які мають незначні попередні знання, але також є основою знань". (Харчовий струм)
"Захоплююча та описова книга, яка може допомогти зрозуміти толерантність та нетерпимість у сучасних людей". (спектр)
"У своїй ретельно дослідженій книзі Фріц Геффелер пояснює, як виглядає ця взаємодія, таким чином, щоб її легко зрозуміти навіть для неспеціалістів". (help.de)
"Сьогодні ви можете розгадати складні процеси, що відбуваються в нашому організмі під час їжі та травлення, використовуючи сучасні методи дослідження - дивовижні результати описані в цій книзі". (простір і час, 193)
232 с., 4 ч/б іл., 34 ст. Іл.
У коробці