Навчання з питань харчування у центрах денного перебування - Національний центр якості харчування у центрах денного перебування та школах

Діти навчаються через досвід. Отже, спільне харчування у дитячому садку пропонує найкращі можливості для розвитку здорових харчових звичок протягом усього життя. Майже всі галузі освіти, згадані в навчальній програмі раннього навчання, можуть охоплюватись під час їжі.

За згодою на цій сторінці активуються всі відео YouTube. Ми хочемо зазначити, що дані потім передаватимуться на YouTube. Ви можете скасувати це на сторінці захисту даних.

Постановка дитячого садка як ідеального місця навчання

Харчова поведінка відображає досвід, який мали діти з їжею та під час їжі. Якщо діти мають позитивний досвід - вдома та в дитячому садку - вони можуть виробити сприятливі харчові звички, які вони будуть зберігати протягом усього життя (1).

У зв’язку з розширенням цілоденних закладів та законним правом на дитячий садок для дітей після першого року життя, установи дитячого саду стають все більш важливими для здорового харчування. Якщо їжа та напої закладені у навчальній роботі, виникають цінні можливості для навчання, які зміцнюють самостійність дітей, їх ефективність та впевненість у собі.

Навчання практичному харчуванню в повсякденному житті

Плани освіти та орієнтації для центрів денного догляду у федеральних штатах пропонують численні контактні пункти з питань харчування. З одного боку, в керованій та вільній грі, а з іншого боку, кілька разів на день з іншими дітьми та вихователями під час їжі та пиття.
Прикладами просвітницького харчування в дитячих садах є:

Їжте разом кілька разів на день з дітьми та вихователями,
Розмови про нові страви та рецепти, про симпатії та антипатії,
чуттєвий смаковий досвід
сенсорні дегустації відомих та невідомих продуктів,
Накрийте стіл і приберіть його ще раз
Правила гри щодо всього, що пов’язано зі столом, наприклад: дочекайтеся таблиці, будьте обережні, відкрийте її самі,
Використання столових приборів, напр. Б. Ніж та виделка,
Обробка залишків їжі,
Миття рук і чищення зубів,
Екскурсії на (супер) ринок,
Фрукти, овочі та (дикорослі) трави в саду,
Крес на підвіконні,
Сніданок разом із домашніми стравами,
Приготування їжі з батьками,
Прикраси столу для дитячих садків,
Ігри про їжу: лялькова кухня, годування плюшевих ведмедів, малювання та рукоділля.

У денному центрі діти вивчають та досліджують їжу, її властивості, спосіб її обробки та приготування, а також розпорядок денного харчування. Соціальне навчання може мати місце в повсякденних ситуаціях. Діти набувають рухових, соціальних та когнітивних навичок та відчувають самоефективність. Таким чином, центр денного догляду створює основу для якомога швидшої компетентності дітей у галузі харчування (2).

Індивідуальний та культурний досвід дітей та їх сімей є великим випробуванням, а також великим потенціалом для дитячого садка. Педагогічні фахівці супроводжують дітей у їхньому розвитку і мають завдання сприйняти особливі потреби кожного з них та врахувати їх там, де це можливо.

Орієнтовані на практику рекомендації щодо дій, а також з питань харчування в центрах денного догляду як частина цілісного підходу, надаються, наприклад, довідковою базою для розвитку якості в хороших здорових центрах денного догляду, яка була розроблена в рамках Берлінської державної програми "Переміщення центрів денного догляду - для хороших, здорових центрів денного догляду" та як інструмент внутрішньої оцінки процесу визнано розвиток якості (3).

Подальші пропозиції щодо продовольчої освіти в центрах денного догляду можна знайти в робочих засобах NQZ

Подальший розвиток продовольчої освіти в дитячих садах

У більшості країн немає власних оцінюваних концепцій або конкретних настанов щодо цілісного підходу до виховання з питань харчування. Плани освіти та орієнтації на дошкільну освіту містять пропозиції та настанови, однак концептуальний та практичний зв’язок між дитячим садочком та освітою з питань харчування відповідає постачальникам та окремим установам. Під час підготовки педагогічних спеціалістів освіта з питань харчування відіграє лише граничну тему. Подальше навчання з питань харчування часто більше стосується гігієни, безпеки та управління алергенами (4).

Передумовами доброго навчання харчування в дитячих садах є:

Підвищення обізнаності серед організацій та рівнів управління,
Подальше навчання працівників,
Залучення батьків та
регулярний обмін між усіма залученими сторонами.

NQZ хотів би бути надійним партнером для всіх учасників розвитку якості шляхом об'єднання та координації успішних заходів та демонструючи добрі практичні приклади.

Іншою метою є подальша розробка практичних концепцій дій, заснованих на дієтологічних, психологічних, соціологічних та педагогічних принципах, які центри денного догляду можуть використовувати як основу для всебічної освіти з питань харчування.

Додаткова інформація: публікації та посібники з питань харчування у дитячих садах та школах

набрякати

(1) Пудель V: Чому діти харчуються не так, як їсти. Харчова поведінка контролюється емоційно, і навряд чи на неї можна впливати когнітивно. В: ТПС - Теорія і практика соціальної педагогіки. Проживання, навчання та робота в денному центрі. Стор.10-13 (2008)

(2) Methfessel B, Höhn K, Miltner-Jürgensen B: Навчання харчуванню та харчуванню в центрах денного догляду. Розвиток - Постачання - Освіта (2016)

(3) Департамент сенату з питань освіти, молоді та науки, Берлінська державна програма "Переміщення центрів денного перебування - для доброго, здорового центру денного перебування" (ред.): Довідкові рамки для розвитку якості в доброму, здоровому центрі денного догляду (2013), www.gute-healthy-kitas-in- berlin.de/app/uploads/2017/09/referenzrahmen.pdf

(4) Підсумковий звіт для Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL): Виховна робота, пов’язана з харчуванням, у дитячих садах та школах (2019)