Навіщо їсти більше бобових Порада Дока
"Французи повинні їсти більше бобових та цільного зерна". Рекомендація надходить до нас від Національного агентства з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES). Професор Ірен Маргаритис, керівник відділу оцінки ризиків харчування, розповідає нам більше.
Які продукти містяться в сімействі бобових ?
Серед бобових ми знаходимо нут, квасолю, квасоля, колотий горох, сочевицю, сою ... Це продукти харчування, які мають особливість містити більш високий рівень білка, ніж багато рослин. Їх давно помістили в ту ж сімейство продуктів харчування, що і злаки або певні крохмалі. Зараз вони по праву складають певну групу і є предметом окремі рекомендації.
Імпульси зараз є певною групою і є предметом окремих рекомендацій.
Це категорія, яка занадто мало присутня у французькій їжі ?
Загалом населення Франції споживає занадто мало, в середньому 11 г на день. До цього додається той факт, що більше половини населення ним ніколи не користується. Це явище, ймовірно, пов’язане з культурними звичками, оскільки в нашому західному раціоні харчування домінують продукти на основі пшениці, але, можливо, і з практичних причин: деякі бобові іноді готуються довго.
Тому ANSES рекомендує збільшити споживання бобових ?
L’ANSES формує наукову базу, яка дозволяє державним органам формувати рекомендації, призначені для широкої громадськості. Він пропонує визначні пам'ятки розрахунок якого базується на алгоритмі, який враховує вміст поживних речовин та рівень забруднення їжі, звички споживання та патології, пов’язані з їжею. Рекомендується оптимальна добова кількість для кожного виду їжі. Сьогодні дуже мала частина населення споживає задовільну кількість відповідно до профілів. Нові показники, опубліковані в січні 2017 року, фактично показують, що більшість французів повинні споживати набагато більше бобових або просто вводити їх у свій раціон.
Нові показники, опубліковані в січні 2017 року, насправді показують, що більшість французів повинні споживати набагато більше бобових культур.
Яку користь вони приносять організму ?
Це продукти, які мають щільність харчування високий і дуже цікавий, завдяки вдалому поєднанню амінокислоти, вітаміни, клітковина.... На відміну від зерен, більшість бобових нерафінованих. Однак нерафінована або нерафінована їжа багатіша на вітаміни і особливо мінерали. Волокна - дуже присутні в бобових - відомі своїм захисним ефектом проти колоректальний рак наприклад. Взагалі, харчові переваги бобових тим більші, чим більше різноманітні види споживаних бобових.
Взагалі, харчові переваги бобових тим більші, чим більше різноманітні види споживаних бобових.
ЩО ТРЕБА ПАМ’ЯТАТИ
•• Слід їсти більше нуту, квасолі, квасолі, колотого гороху, сочевиці тощо.
•• Бобові - це вдале поєднання амінокислот, вітамінів, клітковини ...
•• Вам потрібно варіювати імпульси, щоб отримати максимальну користь від них
•• Бобові мають більший вміст білка, ніж багато рослин