Навіщо їсти сезонні фрукти та овочі
Простий факт, що поставив це питання, свідчить про течію нашого сучасного суспільства. Більше ніхто не вражений тим, що знаходить вишню чи полуницю взимку, незалежно від того, звідки вони беруться і як їх виробляють. Що, якщо ми повернемося до основ ?
Вплив на здоров'я
Плоди чи овочі потребують світла або навіть сонця, щоб відбулося перетворення на цукри, саме тому ті, які збирають у дозрілому стані та вирощують у природних умовах вирощування, часто набагато смачніші, ніж гібриди ерзацу, вирощені в теплиці під лампами, що створюють штучне світло і в субстраті з кам’яної вати, змоченому хімічними добривами. Слід визнати, що процес заслуговує на те, що він навіть в середині зими може виробляти плоди, які б росли лише влітку, але щоб змінити пору року та змусити врожай, потрібно мати багато милиць, таких як пестициди, добрив і, звичайно, технології переробки для консервації та транспортування.
Фрукти та овочі, які досягли зрілості та пройшли природні умови вирощування, тобто, виростивши в реальному ґрунті, при хорошому освітленні та на відкритому повітрі, містять багато вітамінів, мікроелементів, мінералів та антиоксидантів. Ці елементи у великій кількості присутні в шкірі, тому надзвичайно важливо віддавати перевагу органічним культурам поблизу дому, щоб мати можливість їх споживати з упевненістю.
Якщо їх дуже швидко споживають після збору врожаю, вони зберігають все своє багатство і передають його вам, на відміну від тих, які були зібрані рано і пройшли проходи в холодних камерах або в транспорті, і які на цих етапах втратили б багато їх якості.
Окрім цього аспекту, деякі фрукти є своєчасними залежно від пори року! Лимони, апельсини, грейпфрути та фрукти ківі доступні природним способом взимку, коли організм найбільше потребує вітамінів для боротьби із застудою та вірусами. Картопля допомагає компенсувати втрату калорій через холод, тоді як цибуля-порей, капуста або ріпа забезпечують їх мінералами. Влітку, коли дуже спекотна погода, на допомогу приходять кавун або диня, наповнені водою, вони зволожують організм, як і соковиті персики, вишня або помідори. Усі ці фрукти, зібрані у дозрілому стані та з’їдені швидко, очевидно, забезпечують хороший запас вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Вони захищають здоров’я від серцево-судинних ризиків та деяких видів раку, а також від старіння. Тому споживання лише свіжозібраних, а по можливості необроблених, сезонних фруктів та овочів.
Енергозбереження
Фрукти чи сезонні овочі, придбані на місці у фермі, на ринку чи для прямого продажу у невеликого виробника, мають набагато менший вуглецевий слід, ніж ті самі продукти харчування з кінця світу. Купуючи регіональні сезонні продукти, сприяють короткому замиканню, при цьому менше витрачається палива, менше пластикової упаковки, виготовленої з нафти, і менше електроенергії, що використовується для охолодження.
Вживання сезонних фруктів та овочів має лише переваги! Це корисно як для здоров'я, так і для навколишнього середовища та для збереження робочих місць у регіонах. Це також дозволяє безпосередньо контактувати з виробниками та настільки необхідною освітою для нових поколінь, які часто мають лише дуже туманне уявлення про форму рослини, яка дає такі плоди, або про функціонування сезонів та потрібні моменти врожаю. Тому настав час змінити наші звички !