Навіщо їсти сире

хрестовірність, також називається жива їжа, це дієтична практика, яка полягає у вживанні виключно сирої їжі (сирих овочів). Основна мотивація прийняття цієї практики полягає у передбачуваній користі для здоров'я. Не говорячи про те, щоб їсти сире щодня, чому б не час від часу приймати його вдома ?

У цьому досьє я не хочу нав’язувати бачення речей, не кажучи вже про те, щоб зобов’язувати когось приймати цю дієту щодня (я флекситаріат), а повідомляти про переваги їжі в сирому вигляді. Я вирішив розділити цей файл на декілька частин, сиру їжу, плюси і мінуси, ці переваги для здоров'я та поділитися з вами деякими рецептами.

Нова тенденція? Зовсім не:

Переклад ессейської євангелії миру на початку 20 століття показав, що вона практикується понад 2000 років тому за допомогою цієї давньої єврейської секти, члени якої, як кажуть, могли прожити до 120 років. У двадцятому столітті дієту активно пропагували Енн Вігмор та Вікторас Кулвінкас, засновники Інституту здоров'я Гіппократа. (переважно фрукти), інстинкти (споживання їжі, включаючи продукти тваринного походження, не змішуючи їх), ліквідарі (майже виключно соки) та послідовники «харчової екології» (їдять сире, але все, включаючи м’ясо та комах). Загальним пунктом усіх цих дієт є те, що їжа вживається переважно в сирому вигляді або повністю.

Ось деякі дозволені продукти: Сирі або сухофрукти/Непастеризований мед/Сирі або лакто-ферментовані овочі/Пророщені бобові/Пророщені злаки/Пророщений хліб/Горіхове молоко/Сирі або пророщені горіхи та насіння/Перші олії холодного віджиму/Сік проростання/Холодна зневоднена рослинна їжа/Водорості

Чому цей вибір їсти тільки доморощені ?

Ми вже давно знаємо з точки зору харчування та здоров'я, кулінарія не так корисна для нашої їжі та нашого організму. Хоча приготування певних продуктів має багато позитивних ефектів, таких як засвоюваність певні поживні речовини (тваринні та рослинні білки, складні вуглеводи із злаків та крохмаль із картоплі), руйнування алергенних елементів тощо., це також приносить свою частку проблем:

Тривале або високотемпературне варіння руйнує ряд поживних речовинs корисні, включаючи деякі вітаміни, такі як вітамін С, та інші антиоксидантні речовини, такі як ізотіоціанати, які відіграють певну роль у запобіганні раку.
Приготування м’яса при високій температурі призводить до появи канцерогенних речовин .
Травлення також є одним з найважливіших моментів цієї дієти, Їжа складається з вітамінів, мінералів, білків, вуглеводів та ліпідів, а також з ферментів, які, на думку прихильників сирої їжі, дозволяють організму краще засвоювати та засвоювати її. Однак кулінарія може денатурувати ці ферменти

Переваги вживання сирої їжі:

Організму більше не доводиться виводити токсичні продукти з готової їжі, Йому більше не доводиться перетравлювати страви, в які через велику м'якість цих продуктів, що приймаються окремо, додавали жир, сіль, перець, спеції тощо (які є екситотоксинами) .
Більшість натуропатичних методів лікування отримують із сирої їжі або соку (моркви, яблук, зеленого соку), чому б ви мені сказали? Полегшившись в процесі травлення, організм очищається і вчиться зцілюватися (життєва сила в натуропатії). Коли люди правильно харчуються сирою дієтою з низьким вмістом жиру в поєднанні з хорошими способами життя, вони рідко, якщо взагалі колись, хворіють ні на хронічні, ні на легкі захворювання.
Краща якість життя, насправді нещодавні дослідження показали, що люди, які харчуються сирою їжею (головним чином із зазначених вище причин), щодня відчували менше клопоту та набагато менше стресу.

Як адаптувати цю дієту до певних прийомів їжі ?

Сире не означає непідготовленість, ми можемо вживати сиру їжу різними способами:

змішуючи їх,
у них маринування,
перетираючи їх більш-менш дрібно або в овочевій лазаньї,
змішуючи їх,
у них зріджувач у блендері,
витягуючи їх сік,
у них осушувач,
готуючи їх за простими рецептами без варіння ...

Які овочі краще їсти сирими, ніж вареними ?

Я обрав три швидких і простих рецепта, щоб порадувати всіх вдома з книги "Кру" Фламмаріона

Квітка цукіні з апельсином: Для чотирьох осіб/4 квіти кабачків/20 мл вершків для збивання/20 г цукрової пудри/1 манго/2 маракуї/1 столова ложка цукатів апельсина/1 лайм.

1 / Збийте жирні вершки, поступово включаючи цукрову пудру, до отримання твердих збитих вершків .2/Зменшіть коросту до пюре у блендері. Додайте кілька крапель лайма і свіжий сік маракуї. Забронювати в холодильнику .3/За допомогою кишені нафаршируйте квіти кабачків збитими вершками. Посипте нарізаними кубиками цукатами цедри апельсина і лайма. Помістіть пристрасний соус манго біля підніжжя квітів. Служити

Крем з гороху, коріандр кокосове молоко: Для 4 осіб/500 г гороху/20 цл кокосового молока/16 листя м’яти/15 цл збивних вершків/4 листя коріандру .

1/Оболонка гороху. Змішайте їх у блендері з кокосовим молоком, 12 листочками м’яти та краплинкою оливкової олії. Сіль і перець. Пропустіть суміш через дрібне сито і зберігайте в холодильнику . 2/Збийте збиті вершки, відкладіть у холодильник. 3/Наповніть кожну склянку на дві третини кремом з гороху. Завершіть збитими вершками, 1 квіткою коріандру та 1 листом м’яти, скропіть оливковою олією.

Перець, ананас Вікторія як фруктовий суп: Для 4 осіб/2 червоних перцю/1 ананас вікторія/1 ч. Ложка кленового сиропу/бальзамічний оцет/12 листя кропу

1 / Почистіть і наріжте ананас кубиками 5 мм. Забронювати в холодильнику . 2 / Центрифугуйте перець. Змішайте отриманий сік з кленовим сиропом, щіпкою солі та тире оцту. Перець. 3 / Розділіть перечний суп між мисками. Посипте нарізаним кубиками ананасом і листям кропу. Полити кількома краплями оливкової олії.

Джерела: Паспортний санте/Найкраще здоров’я/»Сире» Фламаріон/»Їжте сире і здорове» Сіценно/Фітнекс/Консоглоб