Навіщо їсти в сезон
Коли ми говоримо проЗдорове харчування, ми часто говоримо про місцеві та сезонні фрукти та овочі. Але чому так важливо їсти в сезон ? Що таке користь сезонних продуктів ? Улюблений дієтолог все пояснює у цій статті.
6 вагомих причин їсти в сезон
№1. Це краще для вашого здоров’я
Фрукти та овочі сезону є багатший на поживні речовини, а отже, цікавіше для нашого здоров’я. Це з кількох причин. Перш за все, сезонна їжа має перевагу в тому, що вона є вирощені у власних кліматичних умовах, що дозволяє оптимально розвивати їх поживні речовини.
Крім того, вони мають для перевага того, що його не вибрали до зрілості, на відміну від фруктів та овочів поза сезоном, які зазвичай збирають рано. Однак під час дозрівання утворюються поліфеноли, цукри та інші сполуки, які, як відомо, корисні для здоров’я. Тому ми можемо легко уявити, що сезонні фрукти та овочі тому багатші на рівні поживності.
Нарешті, фрукти та овочі, вирощені у пік сезону, теоретично містять менше пестицидів та хімічних добрив тому що їм не потрібна допомога, щоб рости в природних кліматичних умовах.
#2. Сезонна їжа має смачніший смак
Сезонні фрукти та овочі є смачніше ніж вирощені не в сезон, тому що вони дозволяють насолоджуватися оптимальні кліматичні умови для їх розвитку. Приклад: Літнім фруктам та овочам (як помідори) для дозрівання потрібно достатньо сонячного світла. Вирощування їх взимку при меншій кількості сонячного світла та прохолодних температурах робить їх менш смачними та менш поживними. Ви напевно переконалися в цьому самі.
Харчування в сезон також дозволяє сприяти місцевому виробництву, а отже, уникати надмірно довгого часу транспортування, що змушує виробників вибирати їжу перед дозріванням. Однак фактуникайте збору плодів перед дозріванням призводить до фруктів та овочів багатша на поживні речовини і особливо на ароматичні сполуки (іншими словами, смачніше).
№3. Вони відповідають нашим харчовим потребам
Природа добре створена. Дійсно, легко помітити, що сезонні фрукти та овочі як правило, задовольняють наші мінливі потреби з порами року:
- Ви знайдете це Взимку, сезонна їжа часто є джерелом вуглеводів (картопля та ін.), які забезпечують більше енергії та зігрівають нас (завдяки методам їх приготування, які вимагають приготування їжі). Зимова їжа часто багата вітаміном С, щоб стимулювати наш імунний захист, який в цей час року дуже напружений (ківі, апельсини тощо).
- І навпаки, літо, сезонні фрукти та овочі від природи багатіші водою, щоб зменшити ризик зневоднення, пов’язаного з підвищенням температури (диня, кавун, помідори, кабачки тощо).
No4. Харчування в сезон дозволяє схилятися до місцевої їжі
сезонне харчування часто йде рука об рукумісцева їжа. Однак їжа місцевої їжі має стільки ж переваг, скільки сезонна їжа, будь то з точки зору здоров’я чи екології.
Поза підтримувати діяльність місцевих виробників Очевидно, що їжа місцевої їжі дозволяє:
- Обмежте перевезення їжі здалеку: це зменшує відстань, яку проїжджає їжа і негативний вплив транспорту на навколишнє середовище.
- Уникаючи привезення їх здалеку, місцева їжа допомагаєуникайте збору продуктів до їх дозрівання (що, як правило, змінює розвиток їх ароматизаторів та харчових композицій).
- Це також дозволяєуникати обробки овочів/фруктів так, щоб вони трималися під час транспортування.
№5. Це добре для планети !
Інші переваги сезонних фруктів та овочів, які ми змогли швидко обговорити в попередніх пунктах: їжа в сезон корисна для навколишнього середовища ! Полуниця, вишня, помідори, огірки та інші овочі, що продаються взимку, або імпортуються з теплих країн, або вирощуються в теплицях, що опалюються. В обох випадках це збільшує викид парникових газів, шкідливих для нашої планети.
Харчування в сезон, таким чином, дозволяєуникайте приносити їжу здалеку, і тому обмежитинегативний вплив транспорту на навколишнє середовище. За даними Французького агентства з охорони навколишнього середовища та енергетики (Ademe): Споживання полуниці з Іспанії в березні впливає на навколишнє середовище в 3,5 рази більше, ніж споживання полуниці, виробленої у Франції в червні.
Харчування в сезон також допомагає обмежити тепличне вирощування літні фрукти/овочі, що обмежує обігрів і, отже, масове споживання енергії. Згідно з дослідженнями Ademe, помідор, вирощений у теплиці, що виділяється, виділяє у 8 разів більше парникових газів, ніж помідор, вирощений на відкритому повітрі у високий сезон. (Однак одна перевага теплиць? Вони потребують менше грунту та пестицидів. Простим рішенням було б звернутися до теплиць, які природно обігріваються сонцем або обігріваються відновлюваними джерелами енергії).
# 6 Це добре для гаманця !
Нарешті, остання перевага, але не останнє: сезонні продукти, як правило, дешевші. Таким чином, вони дешевші у виробництві та доставці (оскільки немає надмірних транспортних витрат) продається дешевше ! Досить, щоб значно полегшити наш портфель !
Слово від DocteurBonneBouffe.com
Тому споживання сезонних та місцевих фруктів та овочів є корисним для нашого здоров'я та навколишнього середовища. Пам’ятайте, що вживання сезонних фруктів та овочів не обов’язково коштує дорожче. Фрукти та овочі, вироблені не в сезон, мають вищі транспортні та виробничі витрати, що відображається на наших надходженнях .... Це ще одна причина щодня більше зосереджуватися на сезонних продуктах. !
Щоб дізнатись про різні сезонні фрукти та овочі, я запрошую вас переглянути розділ: "Календар сезонних фруктів та овочів".