Навіщо їсти веганську дієту - факти, користь та поради

Вас цікавить рослинне харчування, але ви ще не впевнені, чи це насправді щось для вас? Що або наскільки це корисно для вас та вашого оточення? Що це означає для вашого повсякденного життя?

Питання за питанням - яке, мабуть, колись поставить кожен, хто має справу з рослинним харчуванням.

На цій сторінці ми хотіли б зняти містичний туман навколо тем веганського, вегетаріанського та гнучкого харчування та надати вам якомога більше відповідей. Якщо у вас є якісь запитання чи пропозиції, будь ласка, зв'яжіться з нами, використовуючи нашу контактну форму.

індекс

визначення

За визначенням, вегани - це люди, які повністю утримуються від використання тварин та продуктів тваринного походження - в усіх сферах життя 1 .

Але не обов’язково бути веганом, щоб мати змогу харчуватися на рослинній основі.

A веганська дієта є суто рослинною формою харчування. Ми свідомо утримуємось від споживання тваринної їжі, таких як м’ясо, молоко, яйця або мед. І це часом не так просто, оскільки тваринні компоненти, такі як тваринні жири, лактоза або желатин, приховані у списку інгредієнтів багатьох продуктів.

вегетаріанська це люди, які в основному обходяться без м’яса та риби.

Коли Флекситаріанці Це використовується для опису людей, які мають переважно рослинний раціон, але які іноді їдять високоякісне м’ясо або інші продукти тваринного походження.

числа

Скільки людей у ​​Німеччині є веганами?

За даними опитування Forsa, замовленого Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства, 1% населення Німеччини вірило, що вони будуть їсти веганське в 2020 році, 5% вегетаріанське 2. Опитування, проведене компанією SKOPOS у 2016 році, в якому було опитано подібну кількість людей, навіть підрахувало цифру 1,3 мільйона веганів у Німеччині 3 .

Скільки людей у ​​Німеччині живе гнучко?

У згаданому вище дослідженні forsa від імені Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) 2020 року 55% ​​опитаних заявили, що вони є флекситаристами 4 .

Від громади

У червні 2020 року ми запитали вас про вашу веганську кар'єру, і в опитуванні взяли участь близько 500 користувачів. Ось результати:

Переваги рослинного раціону

У науці існує консенсус щодо того, що набагато більше досліджень потрібно провести з питань “веганського харчування”. У багатьох областях, на жаль, все ще бракує всебічних досліджень, наприклад щодо можливого впливу рослинного харчування на наше здоров’я. Тим не менше, очевидно, є тенденція: веганське харчування має більше переваг, ніж недоліків!

Ніколи більше не рахуйте калорій!

Веганська дієта, схоже, захищає не тільки від ожиріння, а й від супутніх вторинних захворювань. Наприклад, вегани Б. очевидно значно нижчий ризик розвитку діабету 2 типу. 5

Ваш внесок у охорону навколишнього середовища

Будучи веганом, ви вживаєте з дієтою значно менше води та CO2, і таким чином робите дуже особистий внесок у захист навколишнього середовища та клімату. 6-й

Ви відстоюєте соціальну справедливість

В даний час 91,6% сільськогосподарських угідь у світі використовується для вирощування кормів для тварин або як пасовище 7. Розрахунок простий: чим більше людей дотримуються веганської дієти, тим менше сільськогосподарських угідь потрібно для харчування світового населення. Тож більше орних земель можна буде використовувати для боротьби з голодом у світі та для досягнення більшої соціальної справедливості.

Ви ускладнюєте мікростійкі мікроби

У звичайному тваринництві багато разів використовують такі ліки, як антибіотики, що сприяє розвитку особливо небезпечних, мультирезистентних мікробів 8 .

Ти захищаєш своє серце

Дослідження 2013 року показало, що у веганів значно нижчий ризик смерті від серцево-судинних захворювань 9 .

Ви охолоджуєте кишечник

Харчові продукти на рослинній основі перетравлюють лише половину часу - або навіть менше - ніж перетравлення продуктів тваринного походження, і це може навіть зробити ваш сон кращим 10 .

Веганське харчування - це свідома дієта

Тема Уважність сьогодні на вустах у всіх. Недарма, зрештою, свідоме, уважне життя тут і зараз повинно призвести до більшої стійкості до стресів та радості життя - того, чого сьогодні хоче багато людей. Ті, хто дотримується веганської дієти, також проявляють уважність - адже вони свідомо вибирають їжу і звертають увагу на те, що вони їдять.

"Найкращий спосіб піклуватися про майбутнє - уважно дивитись у сьогодення". Цей Нхат Хань

Підказка для серфінгу: Чудовий огляд того, як їсти веганське більше уважності у повсякденному житті можна знайти в блозі vegan.expert.

Тренуйте свою самоефективність

Самоефективність означає знати, на які речі ви можете активно впливати своїми власними діями, і робити це. Той, хто свідомо обирає суто рослинну дієту і тим самим активно впливає на своє життя та навколишнє середовище, практикує самоефективність та зміцнює впевненість у собі.

Ви можете знайти дуже цікаву статтю в блозі про зв’язок між веганською дієтою та самоефективністю тут: https://www.vegpool.de/magazin/selbstwirektiven-vegan.html

Як веган, ви в хорошій компанії

Досить багато відомих людей - у тому числі найбільші уми в нашій історії, видатні спортсмени та художники - є або були веганами чи вегетаріанцями. Багато сучасних знаменитостей також доводять, що рослинна дієта не перешкоджає успіху!

Веган у 21 столітті

"Чому б ти їв тварину, якщо ти міг просто з'їсти трохи чіпсів". - Біллі Айліш

Той, хто двадцять років тому пробував десерт без м’яса, знає, що сьогодні веганам набагато легше, ніж у минулому. Ось кілька аргументів, чому сьогодні чудово їсти рослинні продукти!

Більше етикеток + посилання на їжу

Ринок знає, і все більше виробників продуктів харчування вказують на свої веганські продукти, що це суто рослинна їжа. Це надзвичайно практично, оскільки це економить клопоти зі скануванням списку інгредієнтів.

Наприклад, завдяки відомому V-Label багато продуктів чітко позначаються як вегетаріанські чи веганські - що значно полегшує покупки!

Є веганські ресторани

Так, і в них ви не тільки отримуєте веганські страви - ви отримуєте фантастичні страви! Тому що тут вам не просто пропонують альтернативи. Ці ресторани спеціалізуються на веганській кухні, і вони отримують найкраще з овочів! Особливо приємно: коли ви відвідуєте веганський ресторан, кожен може підійти і почуватись добре.

Більше прийняття серед населення

Звичайно, час від часу на вас дивляться, коли ви виходите веганом. Але стає менше, тому що ми отримуємо більше. І з огляду на зміну клімату тощо, все більше приймають людей, які хочуть їсти повністю або переважно на рослинній основі.

Все більше рослинної їжі

Це не завжди повинні бути овочі. Зараз ринок продуктів пропонує неймовірну кількість веганських альтернатив добре відомим і традиційним стравам. Погляду в нашому магазині досить як доказ.

Виклики, упередження та міфи

Веганська дієта призводить до дефіциту В12

Насправді не існує продуктів харчування на рослинній основі, які природним чином містять достатню кількість вітаміну В12. Людський організм сам не може його виробляти, і він все ще надзвичайно необхідний йому.

Однак вітамін В12 тепер також виробляється синтетичним способом - і його можна приймати у вигляді відповідної дієтичної добавки, наприклад. В основному, це нічого особливого, оскільки вітамін В12 часто додають у корм у тваринництві, наприклад, для адекватного забезпечення свиней та курей. Вегани в основному просто відмовляються від тварини як посередника при вживанні B12.

Вітамін B12 сьогодні також можна знайти у багатьох веганських продуктах, наприклад, як добавка до рослинних напоїв або до зубної пасти.

Підказка для серфінгу: Ви можете знайти цікаву статтю на цю тему в науковій програмі Quarks: https://www.quarks.de/gesundheit/ernaehrung/vitamin-b12-und-vegane-ernaehrung/

Ні м’яса - ні білка

Ні. Квасоля, крес-салат, шпинат та багато інших рослинних продуктів - чудові джерела білка.

Вегани слабкі

Є численні провідні спортсмени-вегани, які доводять, що вегани можуть бути навіть досить сильними.

Веганам заборонено їсти м'ясо

Можливо, вони просто не хочуть. Це різниця.

Вегани споживають лише хімію

Звичайно, ви також можете їсти погано веганське. Більшість із них, безумовно, споживатимуть переважно свіжі інгредієнти, фрукти та овочі - і багато замінників сьогодні також складаються з натуральних інгредієнтів.

Вегани недоїдають

Збалансована, різноманітна веганська дієта, безумовно, може сприяти зміцненню здоров’я 11. Найкращий спосіб збалансованої веганської дієти підсумував PETA у корисній статті, що включає харчову піраміду: https://www.peta.de/vegane-ernaehrungspyramide

Вегани їдять лише траву/зерна/салат ...

Правильно, як веган ви прийняли свідоме рішення не вживати певні речі. Однак це не обов’язково призводить до відсутності вибору, а скоріше до обов’язкового нестандартного погляду: насправді, коли ви відмовляєтеся від старого та звичного, ви можете відкрити для себе багато нового та можливостей. Світ великий і має що запропонувати! Коротше кажучи: досить поглянути на наш Інтернет-магазин!

Покупки веганських продуктів занадто складні

Покупки в звичайному супермаркеті можуть бути складними завданнями, особливо на початку. Важливо з’ясувати, що насправді є веганським, а що ні - адже це не скрізь написано великими зеленими літерами. Якщо ви хочете полегшити собі ситуацію, перегляньте наш Інтернет-магазин - адже ви можете бути впевнені, що все, що ви замовляєте, на 100% рослинне.

Вегани вважають, що їм краще, і всі хочуть прозелітизувати

Справа радше навпаки. Веганська дієта - це форма вдячності та співчуття. Звичайно, ідіоти та фанатики є скрізь - включаючи веганів. Але і тут, як і в багатьох випадках у житті, не слід узагальнювати.

Веган не смакує

Спробуй спочатку, а потім суди! Той, хто пробував веганські або вегетаріанські «замінники» у 90-х або на початку тисячоліття, мабуть, був розчарований. Але з того часу багато що склалося. Просто спробуйте - і нехай це переконує!

Веганська їжа дорога

Що дорого, а що дешево, часто потрапляє в око глядача. Той, хто коли-небудь бракував грошей у студентських курсах, знатиме, що ви можете зводити кінці з кінцями мішком картоплі набагато довше, ніж яловичим стейком за ту ж ціну.

Той, хто цінує якість, розуміє, що веганські страви не повинні бути дорожчими, ніж не-веганські продукти порівнянної якості. Звичайно - ви не можете порівняти таку пачку органічного тофу з дешевим шніцелем зі столу для захоплення в дискаунтері.

Як веган ви завжди повинні готувати свіжу їжу

Тим часом насправді є багато готових продуктів, які є веганськими та часто навіть органічної якості. Ви також можете знайти багато готових до вживання продуктів та швидких страв, таких як: Б. Відкрийте для себе пельмені - звичайно, все суто рослинне.

Готувати свіже - це і, звичайно, завжди буде здоровішою альтернативою, але у повсякденному житті іноді це має бути щось швидке.

Людина є і залишається м’ясоїдом.

Насправді люди походять від травоїдних тварин і почали їсти велику кількість м’яса лише близько 2,5 мільйонів років тому - імовірно, спочатку як сміття, потім як мисливці, а пізніше як скотоводи 12. До цього, іноді, могла бути гусениця. Для порівняння: лінія людини склалася відповідно до сучасних знань близько 10 мільйонів років тому.

Не вдаючись в екстравагантні подробиці про довжину кишечника, зубів тощо, можна сказати: з фізичної точки зору, люди є всеїдними.

Безперечно, що споживання м’яса суттєво впливало на хід людського розвитку. Але чи насправді це аргумент проти веганської дієти у 21 столітті? Швидше, це не показує, наскільки пристосований людський вид?

Як веган, чи можете ви ...?

Допитливі люди часто хочуть знати, чи дозволено вегану носити шкіряне взуття, їсти мед або дріжджі є однією з продуктів тваринного походження. І чи насправді вегану дозволено вдарити комара?

Породний веган, безумовно, має до цього своє ставлення.

Однак справа в тому, що від вас залежить, як ви будете жити і як ви хочете прогодуватися. Якщо ви обираєте дієту на рослинній основі, це не означає автоматично, що ви наклеюєте V-ярлик на лоб і вам дозволяється поводитися лише дуже точно.

Це одне ваше рішення, бо це ваше життя.

Поради та підказки від спільноти

У нашому опитуванні на Facebook влітку 2020 року ми попросили спільноту поради та підказки на тему рослинного харчування. Ми підготували та узагальнили найкращі та найцікавіші результати для вас.

Що забезпечує найбільшу мотивацію відмови від їжі тваринного походження?

• Добробут тварин
• Користь для здоров'я
• охорона навколишнього середовища
• карми
• Самоефективність
• етики

Який найкращий спосіб підійти до переходу на рослинну дієту?

• Просто починайте.
• Візьміть це повільно, крок за кроком.
• Ви також можете поступово замінити продукти у своєму меню на веганські альтернативи.
• Не будьте занадто суворими до себе, вам не потрібно робити все ідеально відразу!
• Дізнайтеся більше про рослинне харчування.
• Перегляньте відповідну документацію або почитайте книги.
• Будь відкритим і спробуй.
• Не фокусуйтеся на тому, що більше не хочете їсти. Натомість слідкуйте за багатьма смаколиками, які все ще чекають, щоб ви їх спробували!
• Спробуйте 30-денний веганський виклик, як Veganuary.
• Знайдіть однодумців і, можливо, навіть свого "веганського приятеля".
• Отримайте веганську кулінарну книгу.
• Бути хоробрим.
• Приєднуйтесь до веганської спільноти, напр. Б. у соціальних мережах.
• Не тисніть на себе.

---