Навіщо споживати місцеві переваги та недоліки
Головна »Їжа» Навіщо їсти місцеве? Переваги та недоліки
Вам цікаво, навіщо їсти місцеву їжу? Ви хочете знати, чи дійсно локальні схеми мають лише переваги? Оскільки дедалі більше людей, які усвідомлюють їжу та споживання, звертаються до місцевих продуктів, ось все, що вам потрібно про це знати.
Споживайте місцеві, що це саме ?
AMAP, продажі на фермі, кошик фермерів, місцеве коротке замикання ... Усі ці терміни стосуються тієї самої ідеї: споживати на місцевому рівні. Але що це, місцевий? Французький товар? Товар із свого регіону? Для прийняття рішення ми розглянемо географічну відстань між фермою та споживачем. Загалом, ми говоримо про місцевий продукт, якщо ця відстань менше 150 кілометрів. У будь-якому випадку це найчастіше короткі замикання, тобто, що існує не більше одного посередника між виробником і споживачем.
Цей режим споживання має деякі особливості. Загалом, це стосується невеликих фермерських господарств, які, швидше за все, перейдуть на органічне землеробство. Здебільшого вони виробляють фрукти чи овочі. Однак існує велика різноманітність локальних схем! І найкращі рішення - це не завжди те, що ви думаєте ... Давайте підведемо підсумки.
Чому обирають місцеві продукти ?
Не потрібно продовжувати напругу: споживання місцевого, очевидно, має багато переваг. Перший - економічний. Це реальна можливість для виробника, який захищає свою економічну модель, для споживача, який часто виграє від вищих цін, а також для відповідної території. Дійсно, схема близькості є справжнім джерелом створення місцевих робочих місць !
А як щодо впливу на навколишнє середовище? Оскільки транспортні відстані зменшуються, методи збереження мало використовуються або взагалі не використовуються. Заморожування, додавання добавок, консервування ... Уникнути їх означає обмежити споживання енергії. Не кажучи вже про упаковку, набагато меншу чисельність у місцевій торгівлі. Більше того, це впливає на якість продукції. Ті, хто вирішив їсти місцево та в сезон, скажуть вам: вони часто свіжіші та смачніші (але також багатші на поживні речовини). Якщо ви живете в місті, знайте також, що місцеві канали допомагають обмежити розростання міст і, отже, зберегти якість ґрунту у вашому регіоні. !
Нарешті, споживання місцевого - це також соціальний досвід. Зростання місцевих ланцюгів посилює згуртованість між різними суб'єктами, які часто більш зацікавлені та уважні один до одного. Ці нові зв'язки мають прямий вплив на практику фермерів. !
Споживайте місцеві: межі
Чи достатньо споживання місцевого, щоб споживати добре? За цим спрощеним запитанням криється більш складна істина, ніж можна собі уявити. Дійсно, енергетичний баланс коротких замикань не обов'язково кращий !
Перш за все, ми знаємо, що спосіб виробництва є визначальнішим, ніж спосіб розподілу. Але навіть зосереджуючись на транспорті, довгі ланцюги іноді краще оптимізують. Як результат, споживання енергії або викиди парникових газів на кілограм харчового продукту можуть бути нижчими! Крім того, ми також повинні враховувати рух споживача. Подорож на відстань утричі більшу, щоб дістатися до виробника, може сильно вплинути на ваш енергетичний баланс ...
Коротше кажучи, кожна ситуація відрізняється, і ми повинні пам’ятати, що споживання місцевого не є магічним рішенням! Особливо це стосується фруктів чи овочів, які не в сезон або які зазвичай не ростуть у вашій місцевості. Краще віддавати перевагу андалузькому апельсину, а не тому, який висаджують у теплиці біля вашого будинку посеред зими 😉 !
Отже: це так чи це ні ?
Отже, ми скидаємо локальні схеми? Звичайно, ні! Споживання місцевого має багато переваг для вас, для фермерів та для регіонів. Це справжнє джерело екологічних, економічних та соціальних можливостей. Однак ви зрозумієте: ми повинні залишатися пильними і продовжувати впроваджувати інновації! І це добре, адже місцеві схеми дозволяють зміцнити відносини між виробниками, посередниками та споживачами. Важливі соціальні зв'язки для роздумів про все більш оптимальні рішення, що поважають довкілля. Не соромтеся їсти місцеві та сезонні страви, щоб насолодитися смачними продуктами вашого регіону ... Приємної їжі !