Навіщо замінювати білий хліб на хліб грубого помелу
Яка різниця ?
Білий хліб (або багет) готується з пшеничного борошна Т55 (висівки та зародки видаляються під час переробки), тоді як хліб з цільного борошна готується із цільного або цільного борошна (Т80 при Т150), таким чином він зберігає висівки та зародки пшениці.
І сторона харчування ?
100 г білого або цільнозернового хліба дорівнює тій же кількості калорій, приблизно 260 калорій. Тільки хліб із непросіяного борошна багатий мінералами, вітамінами, білками та клітковиною.
Білий хліб - це 60-80% вуглеводів (пшеничний крохмаль). При високому глікемічному індексі цукор швидко переходить у кров, і перевантаження вуглеводів швидко зберігатиметься у вигляді жиру. Що стосується ситості, то білий хліб, позбавлений клітковини, бідний поживними речовинами і не дає жодної користі. У Contratio хліб з непросіяного борошна забезпечує хороший запас повільних цукрів завдяки волокнам, які він містить. Це полегшує транзит, і, таким чином, поглинена енергія повільніше дифузується в крові та протягом тривалого часу. Тост з цільнозернового хліба на сніданок, уникайте голоду 11:00.
І цінова сторона ?
Білий хліб можна знайти у всіх французьких супермаркетах та пекарнях за дуже доступною ціною. Цільнозерновий хліб трохи дорожчий, але ви виграєте в харчових якостях. Поки ви вибираєте його у свого пекаря і уникаєте промислового хліба, особливо сендвіч-хліба.
І практична сторона ?
Якщо ви теж залежні від хліба, замініть свій ранковий тост, обідній хлібний кіньйон та закусочний хліб чи бутерброд на цільнозерновий або зерновий. Ви довше будете ситішими та отримаєте всі його поживні переваги. З точки зору збереження, хліб з непросіяного борошна зберігається довше, за умови, що його обмотують чистою тканиною. Не соромтеся робити його вдома, це буде ще економічніше.
Як ви зрозуміли, заміна білого хліба на цільнозерновий буде вам корисною. Він відмінно підходить для сніданку, особливо якщо ви намазуєте його пюре з олійних культур. Але також зробити свої тости для бутербродів, тостів та інших аперитивів.