Навіщо змінювати свій раціон

Енергія, добробут та сучасна духовність

Навіщо змінювати свій раціон

свій

Практика дієти та харчування

Старійшини всіх традицій завжди намагалися прищепити людям практики, спрямовані на зміцнення фізичного та психічного здоров'я.
Ми всі знаємо кошерну (іудаїзм) або халяльну (іслам) їжу, менше знаємо про сатвічну (індуїзм) чи макробіотичну (дзен-буддизм) їжу і ще менше про зороастризм давньої Персії.

Зовсім недавно з’явилися нові практики, деякі дуже серйозні, інші трохи химерні.

Ми те, що їмо!

Це здається очевидним, але бачити, як продавці фаст-фуду та шашлику процвітають у чотирьох куточках планети, здається забутим. !
Проте кожна клітина нашого фізичного тіла побудована з їжі, яку ми їмо, і я кажу лише про хімічну сторону їжі, є ще дві важливі, які стосуються енергетичного тіла та психічного тіла.

Здоровий розум у здоровому тілі, здається нероздільним, якщо ми хочемо чіткого мислення, спокійного розуму, красивої енергії, якісного сну, ми повинні серйозно поглянути на якість свого раціону.

Основні тенденції

  • Вегетаріанство
  • Вегеталізм
  • Крудіворизм
  • Макробіотик
  • Харчові асоціації
  • Біологічний
  • Зороастр/Авіценна

Ми розробимо тут кожну з цих практик

Вегетаріанство

Це харчова практика, яка виключає вживання м’яса тварин з різних причин. Деякі вегетаріанці є вегетаріанцями з причин, пов'язаних із їхнім здоров'ям, релігією чи культурою,

Інші фактори можуть стимулювати прийняття вегетаріанської дієти, такі як критика методів простежуваності, розведення та забою, доступу до їжі, впливу на навколишнє середовище методів виробництва та збирання врожаю. Остання або відмова на основі принципу експлуатації тварин.
Дійсно, ми можемо огидувати лише тоді, коли бачимо повну відсутність поваги до тваринного світу, що проявляється в інтенсивному розведенні. Гасло «Я не їм своїх друзів» цілком зрозуміле !

На тонкому рівні
Що можна сказати з цього приводу, це те, що м’ясо тварин - це поверхнева енергія, важка енергія, яка швидко падає, на відміну від рослинної енергії, яка є більш тонкою і триває довше.
Можна також сказати, що стрес від смерті тварин міститься в м’ясі на рівні крові, що може турбувати для будь-якої тонкої роботи; здається, акт кровотечі тварин (іслам, іудаїзм) допомагає усунути частину цього стресу.

Веганство

Це підкреслене вегетаріанство, яке також виключає продукти тваринного походження, такі як яйця, воно обмежується споживанням грибів та овочів. Цей останній режим харчування особливо пропагується джайнізмом та веганським рухом.

порада

Застосування цієї дієти вегетаріанства настійно рекомендується, але її слід вибирати на совісті та без активізму, насправді, немає нічого гіршого за харчовий фундаменталізм !
Цей запит на зміну повинен надходити з глибини вашої істоти, це не повинно бути "переконанням"

Наприклад, досвід, переглядаючи деяких покупців органічних магазинів, ви побачите безліч виснажених пирогів із зеленуватою шкірою та фанатичними очима, я можу запевнити вас, що їхня їжа походить від їхнього розуму і не віщує нічого доброго ...

Крім того, ваше тіло може бути не адаптоване до цієї дієти, і ви можете ризикувати проблемами зі здоров’ям.

Отже: Обережність і совість! Спробуйте спочатку повільно, побачите зміни, що відбуваються у вас, особливо з точки зору травлення та транзиту.

Сира їжа

Приготування їжі має багато позитивних ефектів, таких як засвоюваність певних поживних речовин (тваринні та рослинні білки, складні вуглеводи із злаків та крохмаль із картоплі), руйнування так званих алергенних елементів, більша біодоступність таких речовин, як лікопін (виявлений червоний пігмент наприклад, у помідорах), альфа-каротин, лютеїн та каротиноїди, коли їжа, що їх містить, готується, кулінарія також має деякі несприятливі наслідки, і це те, що підтримують послідовники вин.

Їжа складається з вітамінів, мінералів, білків, вуглеводів, а також з ферментів, які дозволяють організму краще засвоювати та засвоювати її. Доктор Хауел показав, що травна система змушена запозичувати ферменти із загального обміну речовин, щоб перетравлювати приготовлену їжу.

Чим довше вариться при високій температурі, тим більше руйнування: 50 ° C (руйнування частини ферментативного капіталу), 60 ° C (руйнування вітаміну C), 100 ° C (осадження мінеральних солей, які не засвоюються ), 110 ° C = знищення всіх вітамінів. У довгостроковій перспективі дуже денатурована дієта може призвести до зниження форми та енергії.

Арнольд Ерет вважає за краще говорити, що погана кулінарія руйнує терапевтичну цінність хорошої їжі і навіть може призвести до того, що вона стає поганою. За його словами, головною перевагою прийому сирих овочів є те, що їх неперетравлювані клітковинні волокна полегшують запор, виробляючи ідеальний ефект слизового віника в кишечнику.

Місцеві ентузіасти часто думають про тіло як про велику ванну, повну токсинів. Серед основних причин інтоксикації нашого організму ми виявляємо, зокрема, продукти тваринного походження, зловживання пшеничним борошном, тютюном, алкоголем, рафінованим цукром, хімічними речовинами (харчовими добавками та наркотиками), пестицидами та варінням їжі, що змушує їх втрачати більшість їх живих речовин. Дія живих ферментів, вітамінів і мінералів, що містяться в сироїді, сприяє детоксикації, або детоксикації, тобто виведенню відходів, що накопичуються в організмі. Тим більше, що деякі продукти мають антиканцерогенний потенціал, який руйнується під час варіння. Ось чому послідовники вважають сиру їжу протираковою дієтою.

Інстинктотерапія

Це практика сирої їжі, заснована в 1964 році швейцарцем Гі-Клодом Бургером на гіпотезі про неповну генетичну адаптацію до модифікацій, що зазнали дієти людини ще з доісторичних часів. Цей підхід визначає метод годування, який полягає, зокрема, у униканні штучних виробів, які можуть змінити запах, смак або консистенцію натуральної їжі, "щоб інстинкт їжі спонтанно регулював харчовий баланс і гарантував правильне функціонування метаболізму. "

На практиці страви складаються з «оригінальних» продуктів, тобто, сирих, а не приправлених чи змішаних, вибираються та дозуються відповідно до змін сприйняття запаху, смаку та повноти. Головне правило полягає в тому, що задоволення - найкраща їжа в природному стані повинна забезпечувати елементи, які найкраще відповідають потребам організму. Виключаються тваринне молоко та деякі зернові культури, які вважаються занадто недавніми в історії їжі, що спричинили достатню генетичну адаптацію. Відсутність кулінарних хімічних реакцій також повинна запобігти проникненню та накопиченню денатурованих молекул, які можуть сприяти різним патологіям.

Цей рух був дуже суперечливим, і містер Бургер потрапив у великі неприємності, слід визнати, що його приклад та його практика були не в межах досяжності простих людей.

порада

Як завжди, совість і селянський здоровий глузд! Що хорошого в цій практиці? Що я можу сказати, це те, що Бургер навчав організм сприймати те, що для нього добре, отже, термін "інстинктотерапія", що передбачає інстинкт, який потрібно було б знову активувати.
Певно, що наші 5 звичних почуттів можна вдосконалити, щоб краще і краще сприймати наше оточення і, отже, нашу їжу.
Подібно до того, як тварини знають, що можна, а що не можна їсти, можна уявити, що це стосується і людей. ?
Я вважаю, що прямі знання можливі без перегляду вроджених спогадів, але ей, це ви повинні перевірити ...

Як каже мудра людина «Сира їжа - це страх приготування їжі», тож давайте не потрапляти в пастку, з іншого боку, давайте вдосконалювати свої почуття і слухати їх !

Макробіотики

Дуже модний у 1970-х роках макробіотик (від грецького "μακρός", великий і "βίος", життя), який іноді неправильно називають "макробіотичний дзен" після назви книги, - це термін, що визначає л вчення, створене Жоржем Осавою ( 1893-1966), а потім розповсюджений його студентами.

Це філософська та практична система, яка прагне перекласти на сучасну мову давньосхідний «єдиний принцип», який китайці називають принципом Інь та Ян. На думку Осави, цей принцип лежить у основі науки та всіх філософій та релігій Далекого Сходу, і його застосування дозволить вирішити конкретні проблеми існування.

Зв'язок між філософією та практикою встановлювався б, зокрема, через їжу. Для Осави, якщо ми живимось цим принципом (що пояснює закони природи), організм гармонізує, роблячи судження чіткішим і здатним краще сприймати дійсність, тобто закони природи.

порада

Цей спосіб харчування безпосередньо походить від монастирів ZEN, задайте собі питання, чи я монах ZEN? ?
Що я можу використати ці знання для свого західного життя сьогодні? ?
Я виявив, що ціле лікування рисом може бути цікавим для тестування, але, як і всі моно дієти, воно має швидкоплинні результати, свої обмеження та небезпеку !
З іншого боку, спосіб приготування їжі дуже цікавий, "перекошуючи" їжу коротким і потужним приготуванням, потім "інінізуючи", готуючи їх на повільному вогні, - це дуже хороший спосіб приготування овочів, про це слід пам'ятати .

Як каже мудра людина "Макробіотики - це страх перед сирим", тож давайте не потрапляти в цю іншу пастку, з іншого боку, давайте спробуємо, протестуйте, перш ніж приймати !

Харчові асоціації

Герберт Макгольфін Шелтон вважається батьком харчових асоціацій, він був засновником гігієнізму, нетрадиційного ліки, що сприяє самовилікуванню, сирій їжі, посту та натуропатії.

Після його смерті його наступники продовжили його роботу, яка продовжує поширюватися по всьому світу. Деякі його книги, такі як "Le Jeûne" та "Les Combinaisonsimentaire", стали класикою натуропатії.

Він часто копіювався або служив натхненням для інших авторів, таких як знаменитий Монтіньяк.

Навіщо практика поєднання їжі?

Оскільки дія ферментів у травній системі має чіткі межі. (Фермент - речовина, що дозволяє травити).
Правильне поєднання продуктів - це розумний спосіб дотримуватися цих меж.

Тому практика поєднання полягає у униканні певних сумішей продуктів у складі страв та консультуванні інших.

Склад їжі

Продукти харчування, такі як вони надходять до нас із саду, із саду або з магазину, містять: - воду - ряд органічних елементів:

  • білка
  • вуглеводи
  • жиру
  • мінеральні солі
  • вітаміни

Ці продукти зазвичай містять певну кількість не засвоюваного матеріалу.

Крохмаль-кислота
Правило: їжте кислоти та крохмаль під час окремого прийому їжі.

Крохмальний білок
Правило: їжте білкову їжу та крохмаль (вуглеводи) за окремим прийомом їжі.
На практиці: борошно, крупи, хліб, п.д.т тощо. не слід приймати одночасно з білковими елементами м’ясо, яйця, сир, азотисті фрукти тощо.

Білок
Правило: їжте лише за один і той же прийом їжі, що містить концентрований білок.

Кислотно-білковий
Правило: їжте білки та кислоти окремо

Жировий білок
Правило: їжте жири та білки окремо!

Білковий цукор
Правило: цукор і білок при окремому харчуванні.

Крохмальний цукор
Правило: їжте крохмалі та цукор окремо.

порада

Спочатку практика харчових асоціацій може здатися складною, але вона базується на кількох простих правилах, які потрібно застосовувати постійно.
На жаль, вони протилежні французькій гастрономії, і вам доведеться відмовитися від сиру + хліба або стейка + картоплі фрі, дорогих вашим галльським шлункам.

З іншого боку, ви дуже швидко побачите, як зникне більшість побічних ефектів неправильної дієти.
Товсті худнуть, а худі відгодовуються !

Біологічний

Харчуватися органічно цілком сумісно і рекомендується після будь-якої вашої дієти.
Органік став дуже присутнім, і навіть якщо можна сумніватися у його походженні та якості, особливо коли він походить з Китаю, і що він продається із значними знижками .

Знову ж вам на допомогу прийде совість і селянський здоровий глузд, краще годувати неорганічною "аргументованою культурою", ніж органічною китайською, яка була у всьому світі і яка дуже часто містить лише органічні інгредієнти.

Є AMAP, які забезпечують якісні продукти та інші системи, такі як органічні або аргументовані накопичувачі, які з’являються скрізь.
Ви також можете саморозвиватися, це дуже інформативно та захоплююче! Або знову ж таки наділи, громадські сади тощо.

Зороастр/Авіценна

Перська кухня взагалі не відома на Заході, і соромно, її плутають з індійською чи арабською кухнею, коли нічого з цього не відповідає дійсності !
Ця кухня зазнала сильного впливу зороастризму та його уявлення про рівновагу, праведність та повагу до природи.
Ми також знаходимо вплив давньогрецької медицини та внесок Китаю з його енергетичними принципами та інь/ян

Іранська жінка буде знати, як природним чином асоціювати таку чи іншу їжу відповідно до їх гарячого або холодного характеру (ян чи інь)

Зелень
Ми також бачимо на столах чудову харчову добавку, що пропонується у дуже великих кількостях, SABZIS !
Це слово перською мовою означає ЗЕЛЕНИЙ, а за похідною - зелень.
Сабзі вживають майже під час усіх прийомів їжі та забезпечують антиоксидантами, хлорофілом, що міститься в зелені.

Скопіювавши цю традицію, ви побачите, яка вона смачна і корисна для вашого тіла !
Одним з найвідоміших сабзі є початкові пшеничні сабзі, знайдені на персидському новорічному столі (норуз)

Сабзісова тарілка

Фрукти

Тут теж є смачна традиція, яку можна наслідувати зі щастям. Де б ви не були в Ірані, перше, що вам подарують, - це красиве блюдо з сезонними фруктами, з невеликою тарілкою та маленьким ножем.
Фрукти їдять без їжі, і це нормально !

Фруктова тарілка в Ірані

Граната

Є також справжній культ цього фрукта в Ірані, де його вживають без помірності! Ми даємо йому тисячу чеснот, включаючи те, як бути проти раку

Висновки та синтез

Все, що я написав тут, є результатом 30-річного досвіду та життя, втілення цього на практиці, справа не в концепціях чи переконаннях

Тому я раджу вам взяти трохи всіх цих тенденцій і пристосувати їх до вашої особи та вашого способу життя, протестувати, змінити і перш за все застосувати правила здорового глузду та помірності.

Роз'єднана їжа, органічна, добре приготована, вегетаріанська, якщо це можливо, але перш за все споживана на совісті, в тиші (якщо можливо), пробудилися всі ваші почуття, дякуючи людині, яка вклала всю свою любов у приготування, дякуючи життю, яке ми приносимо такі гарні та добрі речі ...

Останні поради:

Довго пережовуючи їжу, індійці кажуть: "Ми повинні пити те, що їмо, і їсти те, що п'ємо"

Їжте фрукти поза їжею, приймайте білок під час вечері, пийте дуже мало (або зовсім не) під час їжі.