Не гламурні, а смачні рецепти спагетті по-софійськи Лорен для вас

У страві з макаронів, що носить ім’я голлівудської примадони, як Софі Лорен, ви неминуче очікуєте певного гламуру. Однак із цим рецептом, який колись зробив Альфред Біолек у Альфредісімо! приготував для Тіля Броннера, немає ні гламуру, ні будь-якої іншої зайвої метушні. Це так просто зробити і просто смачно. Особливим ударом є масло анчоуса, яке розмішують під вареними спагетті. Потім макарони змішують з легким, швидко приготованим томатним соусом. Вершкове масло жодним чином не робить смак макаронних виробів смачним. Швидше, він створює трохи горіхово-пікантний смак.

Ця страва насправді зроблена для cucina rapida, якби не час, який потрібно, щоб вершкове масло застигло в холодильнику. І все-таки, як тільки ви приготували масло, ця страва готова в найкоротші терміни. У цьому відношенні це настійна рекомендація для тих, хто не має багато часу на приготування їжі.

інгредієнти

100 г вершкового масла кімнатної температури
8 філе анчоуса в олії
Сік з половини лимона
2 зубчики часнику
оливкова олія
800 мл консервованих помідорів
1 пучок петрушки плосколистої
Солоний перець
500 г спагетті

підготовка

Відцідіть і дрібно наріжте філе анчоуса. Змішайте виделкою анчоуси, масло, лимонний сік і трохи чорного перцю. Сформуйте суміш в кулю і дайте їй застигнути в холодильнику на кілька годин.

Очистіть часник і наріжте тонкими скибочками. Видаліть з помідорів стебла і грубо наріжте плоди. Дрібно наріжте петрушку.

Нагрійте на сковороді трохи олії на середньому вогні. Додайте часник і соте. Перед тим, як він почне підрум’янюватися, додайте помідори та їх сік, приправте невеликою кількістю солі та перцю і тушкуйте 10-12 хвилин. Зняти з вогню і змішати петрушку.

Тим часом зварити спагетті аль денте і процідити. Потім покладіть спагетті назад у каструлю і розмішайте масло анчоуса. Тепер покладіть макарони на сковороду з томатним соусом і все добре перемішайте. Потім подавайте зі свіжотертим пармезаном.

Це не завжди потрібно

Це не завжди повинно бути гламурно:)
Входить до відомого списку після приготування, у мене просто лежать всі інгредієнти, і анчоуси повинні піти.

Читає дуже смачно

Читає дуже смачно, рецепт, саме моя річ! Також зі мною йде на кучу після кулінарії.
З повагою
Сюзанна

Дуже мило. З "ні

Дуже мило. З "не рибним" я вірю вам на слово. Горе тобі, датт на смак як анчоуси;-)

@ Уве: Ну, тоді нічого страшного.
@Dolca Vita: Це того варте. Страва справді чудова.
@ Клаус: Анчоуси тут використовуються як приправа.

Супер!

Мені подобається, коли ти все одно маєш все для рецептів. Мені також подобаються «прості» рецепти. І я думаю, що гламур і так переоцінений.
Три вагомі причини спробувати рецепт відразу - і я в захваті!
Зізнаюся, я не міг собі уявити, як зрештою вийде масло з анчоуса - просто чудово! Я, звичайно, готуватиму частіше.:)

Як фанат анчоуса, я повинен

Як шанувальник анчоуса, я, звісно, маю спробувати! При чому у нас 500г макаронних виробів на двох трохи великі;-)

@Petra

була порцією для Софії, тому підходить 250 г на ніс

У мене це зовсім недавно

Я нещодавно спробував, справді, дуже смачно.
Анчоуси насправді взагалі не домінуючі, якщо вони вам все одно подобаються, ви навіть можете трохи більше попрацювати над маслом;-)

Спагетті по-софійськи

Я певним чином вважаю нечуваним те, що я раніше не знав цього рецепта.
Зрештою, я їжу спагетті щоп’ятниці більше 30 років (винятки лише підтверджують правило).
І, звичайно, існує частота повторень приблизно 9-10 тижнів, коли рецепти обертаються. Ніколи не завадить спробувати щось інше.
:-)

Питання про рецепт

Сьогодні я натрапила на цей рецепт, який мене дуже цікавить. Ви пишете для інгредієнтів: консервовані помідори, під час підготовки: видаліть плодоніжки помідорів і грубо наріжте фрукти .
Поки що я знаю лише цілі або подрібнені консервовані помідори. Я ніколи не бачив, щоб це робив стебло. Що правильно?
Дякую за уточнюючу відповідь - і рецепт!

Стебла

Привіт Баслер Диблі,
Я завжди використовую цілі очищені консервовані помідори. Вони все ще мають кріплення стебла (не сам стовбур), що завжди трохи важко. Тому я вирізав його і не використовую. Немає шансів видалити держак з подрібнених помідорів.
Веселіться, готуючи вдома,
mipi