Onkruid om op te eten
Ви також вважаєте, що бур’яни - це небажані рослини, які марні? Подумайте ще раз, адже на кухні є багато дикорослих рослин, корисність яких демонструвалася століттями ... Кульбаба, кропива, подагричний бур’ян та щавель - лише кілька прикладів їстівних бур’янів. "Я люблю свій сад" досліджував, який бур'ян ви можете їсти і як.
Кропива на тарілці
Більшість людей здригаються, коли їм говорять про бур'яни, але ми вважаємо, що настав час звернути увагу на ці "небажані" рослини. Бур’ян може бути ідеальною приправою під час приготування їжі. Найкраще, їх легко знайти і нічого вам не коштувати! Тільки будьте обережні, коли шукаєте, де їх вибрати. Ніколи не збирайте бур’яни вздовж дороги, але бажано в чистих місцях, таких як ваш сад. Також уникайте дикорослих рослин, оброблених гербіцидом, і ретельно промийте дикі рослини або спеції, перш ніж змішувати їх у посуді.
Кульбаба
Всім відомі ці характерні жовті квіти, які є кульбабами. Кульбаба не тільки красивий, він ще й дуже поживний і навіть лікувальний. Кульбаба стимулював би функціонування печінки, сприяв травленню та полегшував ревматизм. Якщо ви хочете розслабитися, кульбаба також може допомогти. Додайте жменьку квітів у ванну і розслабтеся !
Ви наважуєтеся додати кульбабу у свій раціон? Подрібніть листя дрібно і додайте їх у свій салат. Не викидайте квіти, оскільки їх можна використовувати для приготування варення. Змішайте 100 грамів кульбаби (безстовбурних і безлистих) з тертим лимоном, 1 вичавленим апельсином, 150 грамами цукру або цукру-замінника та 200 мл води. Доведіть суміш до кипіння, кип’ятіть протягом 4 хвилин, а потім дайте охолонути.
Кропива
Ще один бур’ян, який вам знайомий і який можна їсти - це кропива. І ні, не хвилюйтеся, після того, як листя зварили і висохли, вони більше не жалять, тому що їх уїдливі волоски втратили ефект. Кропива особливо популярна в супах. Використовуйте лише листя. Зварити 250 грам кропиви та 2 цибулини на вершковому маслі та додати 1,5 літра води та 4 картоплі. Тушкуйте півгодини і заправте кінзою, сіллю і перцем. Додайте натяк на крем-крем і вуаля, все готово !
З листям кропиви можна також приготувати трав’яний чай. Дайте трав'яному чаю просочитися приблизно 10 хвилин і видаліть листя. Не соромтеся випивати одну або кілька чашок на день, адже чай з кропиви відмінно підходить для вашого здоров’я! Кропива корисна для вашого волосся та шкіри, вона очищає кров і бореться з алергією.
Подорожник
Ти вжалив себе кропивою? Не хвилюйтеся, лист високого подорожника може полегшити біль. Ця лікарська рослина має не тільки заспокійливу дію, а й протизапальну дію. Листя цієї рослини можна їсти сирими, їх можна зварити як шпинат або відварити в супі. Хочете насолодитися літом? Чому б не спробувати приготувати смузі з подорожника! Змішайте 2 столові ложки високого подорожника з 2 бананами і невеликою кількістю води. Додавайте за бажанням інші «суперпродукти», такі як ягоди, полуниця, манго, кокос, петрушка, мигдаль та насіння, такі як насіння льону та чіа.
Щавель
Щавель пропонує справжні смакові страви! Щавель схожий на шпинат, і ви можете приготувати його так само. Щавель є ідеальним інгредієнтом для ваших супів, салатів, соусів та омлетів, а також важливий у приготуванні зеленого вугра. Готуйте свій суп з щавлю так само, як готуєте суп з кропиви; просто замініть листя кропиви на щавель.
Ви також можете використовувати щавель у своїх кешах. Дно вашої форми для випікання або сковорідки покрийте сиром і посипте приблизно 2-3 столовими ложками подрібненого щавлю. Влийте суміш 3 збитих яєць, 1,5 склянки молока і щіпки солі. Закінчити тонким шаром натертого сиру і поставити в духовку на 30-40 хвилин.
Аегопод подаграйра
Aegopod podagraira, який також називають подагричним бур'яном або маленьким дягелем, характеризується дуже швидким та інвазивним зростанням. Аегопод - це користь для кухні! Листя схожі на шпинат і їх легко їсти. Цей «бур’ян» ідеально підходить для хочепота. Готуйте листя кілька хвилин і додайте їх до картопляного пюре.
Ця «небажана» рослина також входить до складу лікарських рослин. Застосовується для полегшення болю при ревматизмі та подагрі, звідси його інша назва «подагричний бур’ян».
Так чи ні бур’янам ?
Ви смієте їсти бур'яни? Вийдіть на вулицю і з’ясуйте, які з цих дикорослих рослин у вашому саду їстівні, а потім приступайте до приготування їжі. І якщо ви не впевнені у кількох рослинах, зверніться за порадою до найближчого садового центру.