Не ходіть до супермаркету з бурчанням живота! SpringerLink

ходіть

Купуйте здорову їжу за планом - це працює краще, коли ви ситі.

_ Вам не слід ходити по магазинах, коли ви голодні: бурчить живіт спокушає вас наповнити свій кошик нездоровою їжею. Американські дослідники зараз науково довели це явище.

Це ви знаєте з власного досвіду: після виснажливого робочого дня погляд у холодильнику виявляє позіхаючу порожнечу. Так швидко вирушати за покупками, хоча живіт вже звисає в задній частині колін. Тоді на касі ви помічаєте, що, всупереч усім здоровому глузду, у кошику є напрочуд велика кількість калорійних предметів. Тріумф порожнього шлунка над мозком - те, що це явище справді існує, зараз підтверджено групою дослідників з університету Корнелла в штаті Нью-Йорк.

Вчені вперше вивчили поведінку 68 чоловіків та жінок у лабораторних умовах. Після п’ятигодинного голодування учасники або розливали по пляшках пшеничних сухарів до межі насичення, або залишалися тверезими. Під час подальшого шопінг-туру у віртуальному продуктовому магазині голодна половина стала помітно слабкою: у їхніх кошиках було значно більше солодощів, гризів та червоного м'яса, ніж учасники, які раніше їли їх. Останні в основному використовували віртуальний овочевий та фруктовий прилавок або курку. Учасники обох груп придбали приблизно однакову кількість продуктів (p = 0,10).

Результати були підтверджені в польовому дослідженні з реальними споживачами в реальному магазині. Тут дослідники оглянули кошики для покупок 82 покупців у різний час доби. Передбачалося, що покупці, які входили в магазин з полудня до четвертої години дня, були відносно добре насиченими, тоді як покупці, які заходили між чотирма днями і семи вечорами, вже накопичили голод . Результат і тут: пізно вдень значно більше калорійних продуктів для (імовірно, голодніших) споживачів.

Покупницьку поведінку контролюють, серед іншого, центри винагороди в головному мозку - вентральний стриатум, мигдалина та орбітофронтальна кора, пояснюють автори. Вже відомо, що активність у цих областях мозку зростає після тривалого голодування, особливо коли манить висококалорійну їжу. Нинішнє дослідження тепер показує, що навіть звичайного «маленького голоду» достатньо, щоб підпорядкувати мозок шлунку.

література

Wansink P, Tal A. JAMA Intern Med 20013, онлайн 6 травня; doi: 10.1001/jamainternmed.2013.650