Не хвилюйся, як здорово я втрачаю Сцену 9
"Тоді ми це просто помітили. Ввічливо закінчити все на тарілці. і я думаю, що це також наші звичаї румунів. Плюс ти дізнаєшся про все, що робиш від своєї родини, від того, скільки ти кладеш на тарілку та всього румунського штатива, який я вийшов із комунізму, щоб мати все, чого не було. Батько був набагато спортивнішим за мене, старомодним. Вам не було чим зайнятися, по телевізору нічого не було, тож він весь час займався спортом і вчився дуже добре. У мене немає його генетики, але я вникаю в його схему харчування. Я зрозумів, що дієти є фальшивими, і тому вирішив піти до дієтолога ". (Павло)
Пол став дієтологом після тривалого процесу самоаналізу, завдяки якому він деконструював свій вибір та поведінку щодо їжі. Дієти, яких він дотримувався, не були для нього хорошим рішенням: поза строгістю дієти та наслідками, які відчувалися лише короткостроково, позаду зайвих кілограмів стояли харчові звички, які заважали схудненню.
Зараз Полу 29 років, він менеджер, у нього "офісне життя", і він задоволений тим, що бачить результати і має підтримку своєї дівчини у своєму новому способі життя. Але все було не завжди так:
"У дитинстві я був дуже слабким, коли я навчався в дитячому садку - мені дуже сподобалось на цій роботі, вони також давали мені вітаміни. Просто в один момент, у 5 класі, вони зробили мені деякі костюми, і мій був більший за інших дітей, і з тих пір я зрозумів, що маю зайву вагу. У мене були проблеми в старшій школі, коли я була дівчиною, і дотримувалася всіляких дієт. Я робив багато речей, які мені здавалися здоровими, але я ні до чого не дотримувався. І я мав ефект йо-йо ". (Павло)
DEX повідомляє нам, що дієтолог - це "лікар-фахівець, який займається вивченням їжі, дієтології та харчування та методами лікування пацієнтів з такими проблемами". Очевидно, звички змінюються швидше, ніж визначення, оскільки, як і у випадку з Павлом, є й інші люди, які звертаються до дієтолога, не хворіючи та не страждаючи ожирінням. Заклик до дієтолога часто полягає у пошуку відповіді на питання: "Як я виглядаю таким, яким я хочу бути, і бути здоровим?"
"Ті, хто консультується з дієтологом, часто мають історію дієт та дієт". (Моніка, дієтолог)
З журналу споживчих досліджень ми виявляємо, що в західному світі 80-90-ті роки були ознаменовані вимогливими фізичними вправами та різкими дієтами (Thompson & Troester).
Ця тенденція була помітна і в Румунії в 90-х, просуваючи пристрої для схуднення (Кармен Брума вранці, зроблені Тео Трандафіром та Мірчею Бадеєю, Ранній ранок на А1) або представляючи момент, присвячений спорту в ранкових шоу: 20 хвилин вправи. Дієти, які дами обговорювали в той час, були роз'єднаною дієтою або продуктами для схуднення Herbalife. Їх дотримувались капустяна дієта та сучасний варіант дисоційованої дієти - дієта Дукана. Також у той час рецепти для схуднення передавались як народні балади та переписувались на папері. Нещодавно їх замінили сайти, які обіцяють диво-ефекти лише за кілька днів. Я розглянув інструмент, який маркетологи використовують, коли хочуть з’ясувати, що шукає споживач у Google, щоб запобігти попиту. Служба AdWords може ідентифікувати кількість пошукових запитів за певний період на основі певного періоду. У 2015 році в середньому було 2400 пошукових запитів на місяць після терміна "швидка втрата ваги", тоді як після "дієтолога" було 1600.
Пошуки не залишаються в області точних рішень, але також охоплюють і область чудо-інгредієнтів. Недовго шукаючи в Google Trends, після інгредієнтів або рослин, про які часто згадують у ЗМІ, я виявив, що є харчові хіти. Наприклад: пошук терміна алое вера збільшився в 2005 році, а потім застоювався з 2011 року. З іншого боку, для годжі пошук розпочався в 2010 році, збільшився в 2014 році, а потім застоювався. Подібний випадок з куркумою, яка, здається, була "виявлена" найпізніше, в 2011 році, і стала зіркою в 2015 році. В даний час пошуки цих термінів досягли однакового рівня зацікавленості - для них десятки пошуків щомісяця - залишаючи місце для іншого чудо-інгредієнта або їжі.
У світі дієтологів та фахівців із зниження ваги є кілька відомих імен, які виділяються в пошуках: Михаела Біліч (2400 пошуків), Андрій Ласлау (4400 пошуків) або Віра Дагі (320 пошуків). Кожен із них виступав у ЗМІ, тож інтерес до них не визначається безпосередньо попитом на їхні послуги, а може мати більшу мотивацію пошуку.
На жаль, першим кроком є консультація дієтолога. Інтернет рясніє різноманітними дієтами та обіцянками: "Результати всього за кілька днів". Однак шлях до них зовсім не простий, а вплив на організм далеко не корисний.
Павло згадує часи режиму Дукана: «Я гуляв, пив воду, хліба, солодощів. За місяць я схудла на 10 кг. Зміна була кардинальною, але як я це зробив, люди запитували мене ".
Капустяна дієта або дієта Дюкана (наприклад: 3 дні овочі, 3 дні молочні продукти, 3 дні м’ясо) можуть дати швидкі ефекти, але вони забезпечують насичення. Тиск цього типу повторюваного режиму викликає появу ефекту йо-йо, повернення до початкової ваги через необхідність нормально харчуватися після тривалого періоду "заборон".
Михайла також пройшла той самий етап приблизно у віці 20 років. Вона вважає, що дієта тим краща, чим швидше вона діє. "Я сидів на дуже різких дієтах, а потім знову їв і набирав вагу. "Розумієте, якщо я їв лише капусту протягом 5 днів, на шостий день з'їв більше, ніж капусту, тому що був дуже голодним" (Михаела). Перш ніж звернутися за порадою до дієтолога, Михаела обговорила зі своєю матір’ю, в свою чергу, лікарем, таку можливість, але остаточне рішення про консультацію фахівця повністю належало Михаелі.
Ана проводить щонайменше 8 годин на день в офісі. Хоча в ньому не палити, він прокидається під час перерв, роблячи короткі прогулянки. Робота триває вдома, а час для відпочинку з’являється ввечері. Що стосується руху, він завжди намагався виділити час для занять спортом, але по дорозі були проблеми. Ана розповідає про те, що визначило її стати дієтологом:
"У мене були проблеми з хребтом, я робив фізіотерапію там, де був дієтолог. У будь-якому випадку, я збирався піти до дієтолога, бо моя вага тиснула на хребет. Я не чув, як хтось ще йшов, тож це було моє власне рішення ". (Ана)
Відносини з дієтологом не можна вважати успіхом з самого початку, до тих пір, поки людина, яка консультується з ним, не повністю інформована про умови дієти. Існує потреба у прозорих стосунках між дієтологом та пацієнтом, при якому електромережі стираються. Поки пацієнт відчуває "око в потилиці" під час запропонованої дієти і не засвоює нові принципи режиму, шанси на успіх будуть мінімальними.
"Вона не була схожа на друга, тим більше я давав їй звіт. Мені було трохи соромно за неї, коли я пішов і сказав їсти, що їв як свиноматка ". (Михаела)
Враження від силових стосунків між Міхаелою та дієтологом було однією з причин, яка відбивала її від продовження дієти після досягнення бажаних результатів. Пізніше вона розповідає, як повернулася до того, про що дізналася від дієтолога, застосовуючи правила дієти на базовому рівні:
"За останні два роки я навчився обмежувати, але думав, що можу їсти те, що хочу, тому що часто їжу, їм те, що хочу. Але набагато менше м’яса, зовсім не. Багато смузі та фруктових соків, і це тому, що я почав багато читати харчування: як мати такий баланс, як не надто розчаруватися, але не дати іншій стороні ". (Михаела, 26 років)
Ана вважає, що вона має повну свободу, але тим не менше вона вважає, що потрібна мобілізація та самоконтроль. Вони стають цінностями нового збалансованого способу життя. Навіть якщо є страви, які перевищують обмеження дієти, вони не становлять проблем для Ана, оскільки вона компенсує їх порціями, пов’язаними з дієтою.
"Я маю повну свободу їсти стільки, скільки хочу, чого хочу, але лише те, що мені дозволено. Ви навіть не можете багато їсти, можливо, це питання самоконтролю. Іноді я втікаю і з’їдаю більше, але розумію, що наступного разу з’їм менше. Я звик, навіть якщо одного дня мені нічого їсти з продуктів, яких я не маю, і я їжу те, що приготував для своєї сім’ї - важливо їсти стільки, скільки мені потрібно. Самоконтроль та мобілізація та довіра, яку ви можете ”(Ана)
Після цього стрибка стосунків з дієтологом дотримуйтесь соціальних викликів, що надходять від режиму. Похоть і контекст великих страв, в яких "без коньяку перед їжею не обійтися" - це виклики, з якими повинні зіткнутися люди, які їдять їжу. Вони переживають по-різному від випадку до випадку.
Павло сумує за деякими продуктами: солодощами та хлібом, але також йому не вистачає пива: "Я пив пиво тиждень". Однак він може випивати 2, 3 склянки вина або пива на тиждень, але він воліє утриматися і зберігати свої порції для особливих випадків або моментів розслаблення. Відбуваються зміни в режимі споживання, які колись були щоденними звичками, стають продуктами харчування або напоями, які зберігаються в певні моменти, змінюють своє значення під час споживання.
Якщо члени родини розуміють і підтримують зміну їжі, менш близькі друзі та далекі родичі можуть робити різні коментарі, які часто перешкоджають подальшій дієті.
Михаела розповідає про те, як їй рідні говорили: "Давай, дівчино, ти нормальна, чому ти так утримуєшся!". З іншого боку, для Пола взаємодія з друзями під час дискусій про режим відіграє конструктивну роль: «Простіше дотримуватися того, до чого ти зобов’язуєшся, якщо говориш іншим. Це схоже на хвальку, не важливо, брате, що ти їси, але це допомогло мені дотримуватися речей ".
Відносини з дієтологом схожі на стосунки з психологом, не довіряючи фахівцеві, ви не можете досягти бажаних результатів. Інша схожість полягає в упереджених уявленнях - "у вас повинна бути проблема, цього недостатньо, щоб хотіти почуватись краще", - говорить Гура Лумій. Але, як ми вже бачили, вам не потрібно хворіти, щоб звернутися за порадою до дієтолога. Коли це трапляється, за "дзвінком" ховаються довгі процеси та спроби схуднути за допомогою жорстких засобів, які чинять тиск на людину і можуть загрожувати її здоров’ю.
Оскільки стосунки з дієтологом є відкритими, заснованими на довірі та не розглядаються як відносини влади, є умови для припущення нової дієти. Однак досягнення бажаних результатів полягає у розгляді режиму як нового способу життя. Дієтолог відіграє важливу роль у розумінні повсякденного життя свого пацієнта: від щоденного графіка, від годин, проведених у кріслі, до соціальних відносин і, особливо, до розуміння значення, яке їжа має у його житті.
«Для свого здоров’я уникайте зайвої солі, цукру та жиру» - сучасне прислів’я