Не таке враження, що у Франції вибухнула ціна на свіжі продукти
Це відчуття, яке поділяють багато французів, і воно щойно було підтверджене INSEE. Ціни на свіжу продукцію за рік зросли на 18%, головним чином через утримання. Між пріоритетом, що надається французькій сільськогосподарській продукції, яка є дорожчою, оскільки вона є більш якісною, - збільшення транспортних витрат або тиск на ланцюг поставок, пов’язаний із надлишковими запасами певних французів. Тиск зростає.
Covid-19 підірвав ціни на свіжу продукцію у Франції, зокрема через закриття кордонів.
"Ви також платите більше за покупки?" Це питання займає значну частину наших розмов з нашими друзями та сім'ями, кожен йде туди зі своєї точки зору, щоб виправдати цю тенденцію. 86% споживачів вважають, що продукти харчування та споживчі товари зросли під час стримування, згідно з дослідженням Bonial, що спеціалізується на цифровому маркетингу, опублікованому наприкінці квітня.
Якщо до цього часу це збільшення було лише враженням, цифри INSEE нарешті підтверджують це, у будь-якому випадку щодо свіжих продуктів. За останні дванадцять місяців ціни в цьому відділі справді злетіли на 18%, в основному через стримування. Причин цьому багато, але спочатку ми повинні поглянути на сторону пропозиції.
До того, як французи були обмежені, 50% фруктів та овочів, споживаних у Франції, було імпортовано, як правило, з Іспанії, де заробітна плата нижча, а вирощувані сорти менш якісні. Однак, щоб підтримати французьку промисловість, дистриб'ютори зробили пріоритет місцевим джерелом. Цей "продовольчий патріотизм", як його назвав Міністерство сільського господарства Дід'є Гійом, має значні витрати для споживачів.
Ціна транспорту злетіла на 30%
Роздрібний торговець Олів'є Дауверс опублікував 28 квітня фото з томатним кіоском. Для тих, хто з Франції, виставляється 2,27 євро за кілограм, а з Марокко - 1,59 євро. Величезна різниця, враховуючи те, що Франція пропонує мало свіжих продуктів початкового рівня. Тим більше, що фермерам доводилося стикатися з нестачею робочої сили. Зазвичай іноземні сезонні працівники приїжджають на допомогу зі збору врожаю, але, коли кордони закриті, фермерам важко набирати вербувальників.
До цього додається тиск з боку агропродовольчого ланцюга поставок. Слід визнати, що останній зумів уникнути дефіциту, незважаючи на перебої в роботі деяких продуктів, зокрема, борошна. Але пориви французів у супермаркетах створили справжню напругу, що змусило сектор запастись новими марками, часом дорожчими за звичайні. Передусім вибухнули транспортні витрати. За словами президента Interfel, плодоовочевої промисловості, вони зросли на 30%. "У звичайні часи вантажівки, вивантаживши ріпу або яблука, повертаються, доставляючи промислову або фармацевтичну продукцію. Оскільки більшість заводів перебувають у безвихідному стані, вони тепер повертаються порожніми, що вже не дозволяє амортизувати транспортні витрати", - пояснює Лоран Гранден у колонах парижанина.
Споживання свіжої продукції руйнується
Інший елемент відіграє певну роль у цьому зростанні ціни: упаковка. З розповсюдженням Covid-19 французи, як правило, віддають перевагу упакованим фруктам та овочам. Це додаткові витрати для виробників, які стверджують, що вже під водою. "Харчові компанії несуть зростання витрат, безпосередньо пов'язане зі зростанням цін на сировину, витратами на утримання виробничих інструментів або придбанням захисного обладнання для працівників", - заявила 17 квітня Національна асоціація харчової промисловості (Анія). "Ці збільшення витрат, про які повідомляють усі виробники, становлять від 3% до 16%", підрахувала Федерація.
Зіткнувшись із зростанням цін, споживання свіжої продукції руйнується, стверджують роздрібні продавці. Для підтримки сільського господарства Leclerc створив «квиток солідарності» зі зниженням на 20% щотижня на свіжий сезонний продукт, такий як полуниця або спаржа. Він також заблокував ціни своєї приватної торгової марки. Те саме зобов'язання з боку "Intermarché", яке заморозило ціни на 10 000 національних товарів або товарів, що торгують дистриб'юторами, щоб захистити купівельну спроможність французів.
Фактом залишається той факт, що загалом споживчі ціни за останній рік зросли лише на 0,4%. Наприклад, ціна на бензин впала. Але в часи ув'язнення французи не змогли усвідомити це зменшення, оскільки вони не рухаються або мало.