Небезпека морозива

Відкриття було зроблено групою дослідників, які провели серію експериментів на мишах. Їх годували емульгаторами, що використовуються в обробленій їжі. Результати експериментів показали, що в їх випадку підвищений ризик метаболічних захворювань та запальних захворювань кишечника.

Однак автори не підтвердили наявність подібних ефектів у людини, але припускають, що ці інгредієнти порушують бар'єр між імунною системою та кишковою флорою, що складається з мікроорганізмів, що живуть в людському організмі.

"Дослідження надсилає чітке повідомлення про те, що зміни в наших джерелах їжі змінюють флору кишечника і впливають на наше здоров'я", - сказав Ларен Медсен, мікробіолог з Університету Альберти, Канада.

Кишкова флора, що складається в основному з бактерій, допомагає нам боротися з інфекціями та стійкими алергенами, але вона також може атакувати слизову кишечника.

Зазвичай є шар слизу, який відокремлює клітини кишечника від бактерій. Якщо бактерії досягають їх, вони можуть стимулювати імунну систему та викликати запалення. У разі такого запалення може виникнути запальне захворювання кишечника, яке спричиняє діарею, стомлюваність та біль у животі.

Хронічне запалення може призвести до ожиріння та високого кров’яного тиску. Пацієнти з таким запаленням схильні до серцевих захворювань та діабету.

---