Неділя в сільській місцевості Холодний місяць березень, ні

". Факін з'їв свій хліб разом із димом рустів, і, таким чином, виявив дуже смачні духи".

Вівторок, 14 березня 2006 р

Холодно місяць березень, ні?

На відміну від чуток, що поширюються в певних блогах, які стверджують, що можна гуляти у сорочці, насолоджуючись аперитивами біля басейну, ще не весна. І навіть не зовсім. Сьогодні вранці вдома було -4º. Так Так! Приходьте і замерзайте у Вексині, у нас тут мікроклімат.

Коротше кажучи, щоб зігрітися, і поки справді не настала весна, ось невеликий рецепт для смаку в Долі, в Джурі. Дуже гарне місто Дол, красива архітектура та дуже гарний регіон навколо. Але холодно. Того дня було -10º.

Там вони називають це гарячим котлетом, я думаю, для мене це більше рагу.

Свиняча тушонка та ковбаса Морто

600г корейки нарізати шматочками
1 ковбаса Морто
3 цибулини
1 хороший кг твердої картоплі
2 зубчики часнику
1 лавровий лист
1 гілочка чебрецю
1 щіпка борошна
1 пляшка сухого білого вина

У запіканці підсмажте м’ясо, цибулю та зубчики часнику в сорочці в масляно-олійній суміші (1 кружка вершкового масла, хороша краплинка олії, змішаної для запобігання горінню). Як тільки м’ясо стане золотистим, додайте очищену картоплю. Коричневий на кілька хвилин. Посипте невеликою кількістю борошна, перемішайте. Приправити сіллю і перцем. Додайте приблизно 3/4 пляшки вина. У цей час ви можете допомогти собі маленьку склянку. Додайте чебрець і лавровий лист, закрийте запіканку і варіть на повільному вогні близько двох годин, поки м’ясо не стане м’яким. Приблизно за 20 хвилин до закінчення варіння закопайте ковбасу Морто в рагу.

Скажу вам, це смачно, димчастий смак Морто передається соусу та картоплі. Але перш за все, не будь таким, як я, візьми від м’ясника гарне тушковане м’ясо, а не піднос із тушонки зі свинини в місцевому супермаркеті. Хоча вони цілком звичні, але тут двох годин варіння було недостатньо, щоб м’ясо було м’яким, це зайняло б 6, принаймні!