Недоїдання літніх людей 7 рецептів для; уникати! Cap Retraite

Гіпотрофія у людей похилого віку стосується майже 10% людей похилого віку, які проживають вдома. Починаючи зі зниження сприйняття смаку, пов’язаного з ослабленням запаху та смакових рецепторів, до побічних ефектів ліків та простої відсутності інтересу до кулінарії - людям похилого віку часто важко продовжувати добре годувати. Незважаючи на втрату апетиту та відчуття, що вони не витрачають багато енергії, потреби людей у ​​харчуванні у харчуванні численні. Їжа, багата білком, кальцієм, вітамінами групи В та іншими поживними речовинами, необхідна для уникнення недоїдання у людей похилого віку та втрати м’язів. Щоб покращити якість життя людей похилого віку та зберегти їхнє здоров’я, Cap Retraite зібрав кілька корисних рецептів, багатих на поживні речовини, зібрані з Інтернету. Ці прості у приготуванні страви охоплюють все меню та день, щоб забезпечити збалансоване харчування та допомогти людям похилого віку заново відкрити насолоди за столом. (Джерела: Місце для мами; whatscooking.fns.usda.gov; Набір інструментів для профілактики недоїдання серед людей похилого віку, опублікований Maison-diet у співпраці з ARS та Carsat).

людей

      Зажарка з баклажанів

    Барвисте блюдо, з величним овочем, низькокалорійним, але багатим харчовими волокнами.

    Інгредієнти для 4 осіб:

    2 баклажана (очищені і нарізані кубиками)
    1 кабачок (нарізаний тонкими скибочками)
    1 склянка зеленого перцю (нарізаного соломкою)
    2 цибулини (подрібнені)
    3 столові ложки італійської заправки (легкої)
    2 склянки помідорів черрі
    2 склянки коричневого рису (вареного)

      Підготовка:
  • Помістіть на сковороду баклажани, кабачки, зелений перець, цибулю та заправку.
  • Злегка перемішайте і варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
  • Додайте помідори черрі і варіть ще 3-5 хвилин. Подавати з коричневим рисом.
    Гратін з гарбуза та лободи

    Простий у приготуванні гратен із лободи, дрібного зерна, багатого поживними речовинами: білком, залізом та марганцем. Цей антиоксидант регулює рівень холестерину та діабет.

    Інгредієнти для 3 осіб:

    Вегетаріанська

    Барвисте блюдо, з величним овочем, низькокалорійним, але багатим харчовими волокнами.

    Інгредієнти для 4 осіб:

    2 баклажана (очищені і нарізані кубиками)
    1 кабачок (нарізаний тонкими скибочками)
    1 склянка зеленого перцю (нарізаного соломкою)
    2 цибулини (подрібнені)
    3 столові ложки італійської заправки (легкої)
    2 склянки помідорів черрі
    2 склянки коричневого рису (вареного)

      Підготовка:
  • Помістіть на сковороду баклажани, кабачки, зелений перець, цибулю та заправку.
  • Злегка перемішайте і варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
  • Додайте помідори черрі і варіть ще 3-5 хвилин. Подавати з коричневим рисом.
    Гратін з гарбуза та лободи

    Простий у приготуванні гратен із лободи, дрібного зерна, багатого поживними речовинами: білком, залізом та марганцем. Цей антиоксидант регулює рівень холестерину та діабет.

    Інгредієнти для 3 осіб:

    Сніданок

    Бананова розколота вівсянка

    Покращена страва з вівсянки, корисна для кишечника та проти ішемічної хвороби серця. Що стосується банана, то йому приписують багато переваг: він мав би захисний ефект проти раку, серцево-судинних захворювань, виразки шлунку або діабету.

    Інгредієнти для однієї людини:

    1⁄3 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування
    1⁄8 чайної ложки солі
    3⁄4 склянки води (дуже гарячої)
    1⁄2 банана (нарізаного скибочками)
    1⁄2 склянки замороженого йогурту (нежирного)

    Підготовка:

  • У мисці, безпечній для мікрохвильовки, з’єднайте вівсянку та сіль. Додайте води.
  • Нагрівайте в мікрохвильовці на максимальній потужності протягом однієї хвилини. Змішайте і знову нагрівайте при тій же потужності протягом однієї хвилини. Змішати.
    • Мікрохвильова піч втретє, на 30 - 60 секунд довше, все ще на високій потужності, до досягнення бажаної консистенції Змішати.
      • Зверху скибочками банана та замороженим йогуртом.

      Frittata Health

      Овочевий омлет, збагачений омега-3, проти серцевих захворювань.

      Інгредієнти для двох:

      1/2 середньої цибулини, подрібненої
      4 середні зубчики часнику, подрібнені
      450 г фаршу з індички або баранини
      1 + 2 столові ложки курячого бульйону
      3 склянки капусти (видалені стебла), промиті та дрібно нарізані

        5 яєць, збагачених омега-3
          Солоний перець.
          Підготовка:
      • Наріжте цибулю, а часник подрібніть; дайте постояти 5 хвилин, щоб скористатися усіма їх харчовими перевагами.
      • Розігрійте гриль у слабкій духовці.
      • Нагрійте столову ложку бульйону в антипригарній сковороді діаметром близько 23-26 см. Підрум’яніть цибулю на середньому вогні, 3 хв, регулярно помішуючи.
      • Додайте часник і фарш, і варіть 3 хвилини на середньому вогні, відокремлюючи шматочки.
      • Додайте капусту капусти та решту дві столові ложки бульйону. Солимо, перчимо і перемішуємо.
      • Збийте яйця, додайте дрібку солі і перцю, а потім рівномірно залийте суміш. Варити на повільному вогні 2 хв, не змішуючи.
      • Поставте сковороду під бройлера посередині духовки, приблизно на 18 см від джерела тепла, щоб страва встигла зваритися, не пригорівши. Фріттата готова, коли яйця застигнуть, через 2-3 хвилини.

      Салат

      Класичний салат, виготовлений з булгурської пшениці, багатий бетаїном, з протизапальною дією.

      Інгредієнти для 4 осіб:

        1 склянка булгура (сухий)
        1/2 середньої цибулини, подрібненої
        2 зубчики часнику, подрібнені або подрібнені
        3 склянки подрібненої свіжої петрушки
        1 середній помідор, подрібнений
        3 столові ложки оливкової олії
        1 столова ложка свіжого лимонного соку або винного оцту
        Солоний перець.
        Підготовка:
    • Покладіть в миску склянку булгура і солі. Залийте булгур 2 склянками окропу або відвару, один раз перемішайте і дайте постояти 15-20 хвилин, поки рідина не вбереться.
    • Цибулю подрібніть, а часник подрібніть. Дайте постояти 5 хв, щоб скористатися їх харчовими якостями.
    • З’єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте.
    • Посилюйте смак табуле, додаючи більше оливкової олії або лимонного соку, залежно від вашого смаку.

      Суп

      Суп, багатий на бета-каротин, як свідчить його колір, антиоксидант, який може поліпшити різні функції імунної системи. Їсти легко, навіть маючи проблеми із зубами.

      Інгредієнти для 4 осіб:

        1 банка білої квасолі (500 г, промита і проціджена)
        1 невелика цибулина (або 2 столові ложки порошку цибулі)
        1 склянку води
        1 банка гарбузового пюре (500 г)
        1 банка курячого або овочевого бульйону, без додавання солі (400 г)
        1⁄2 чайної ложки чебрецю або естрагону
        Сіль, перець (за бажанням).
        Підготовка:
    • Змішайте білу квасолю, цибулю і воду.
    • У каструлі з’єднайте пюре з квасолі з гарбузом, бульйоном та спеціями.
    • Накрийте кришкою і варіть на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, поки суп не стане гарячим.

      Вегетаріанська

      Барвисте блюдо, з величним овочем, низькокалорійним, але багатим харчовими волокнами.

      Інгредієнти для 4 осіб:

      2 баклажана (очищені і нарізані кубиками)
      1 кабачок (нарізаний тонкими скибочками)
      1 склянка зеленого перцю (нарізаного соломкою)
      2 цибулини (подрібнені)
      3 столові ложки італійської заправки (легкої)
      2 склянки помідорів черрі
      2 склянки коричневого рису (вареного)

        Підготовка:
    • Помістіть на сковороду баклажани, кабачки, зелений перець, цибулю та заправку.
    • Злегка перемішайте і варіть на повільному вогні, поки овочі не стануть м’якими.
    • Додайте помідори черрі і варіть ще 3-5 хвилин. Подавати з коричневим рисом.