Недоліки харчування - encyclopædia universalis

Психічна карта

Розширте пошук у Universalis

Ми говоримо про дефіцит харчування, коли клітинний метаболізм недостатньо забезпечений даною поживною речовиною. Причиною цієї недостатності можуть бути різні причини:

або те, що дієта не містить достатньої кількості відповідних поживних речовин (відсутність споживання): цинга, наприклад, спричинена відсутністю у раціоні вітаміну С; дефіцит вітамінів, пов’язаний із знищенням кишкової флори антибіотиками, а також присутність у раціоні природних анти-харчових продуктів або доданих токсикантів (таких як сульфіти, тіамін-есмінці);

або те, що ця поживна речовина, достатня в харчовому болюсі, з якихось механічних або ензимологічних причин не всмоктується з травного тракту (відсутність всмоктування): спру, наприклад, супроводжується порушенням всмоктування жирів, кальцію, заліза, жиророзчинних вітаміни;

або те, що, постачаючись і всмоктуючись нормально, він неправильно використовується на клітинному рівні (відсутність асиміляції): погане використання глюкози при діабеті або кальцію при паратиреоїдному аденоматозі.

- Жан-П'єр РУСА

Жан-П'єр РУСА: дієтолог, колишній асистент з профілактичної медицини на медичному факультеті, президент асоціації біологія-їжа-здоров'я

Класифікація

Інші посилання

"ХАРЧОВІ НЕДОСТАТКИ" також розглядаються в:

ХАРЧУВАННЯ (Економіка та політика харчування) - Недоїдання у світі

Написано
Лоуренс РУДАРТ
• 7 247 слова
• 8 ЗМІ

У розділі "Дефіцит мікроелементів": […] Для хорошого фізичного та психічного стану людини необхідні дев’ятнадцять мікроелементів (вітаміни або мінерали). Дефіцит мікроелементів зачіпає понад 2 мільярди людей, або третину населення планети. Оскільки ці недоліки не викликають або не дуже спричиняють видимі симптоми, їх називають "прихованим голодом". Однак у них є серйозні […] Читати далі

АНЕМІЯ

Написано
Бруно ВАРЕТ
• 3088 слова
• 5 ЗМІ

У розділі "Анемія через дефіцит заліза": […] Вони різні залежно від контексту: - у регульованої жінки, перш за все, слід шукати гінекологічну причину, і, якщо це виключено, етіологія така ж, як у наступному випадку; - у чоловіків та у нерегульованих жінок спочатку перевірити наявність травних кровотеч (по порядку: шлунок, товста кишка, тонка кишка); в іншому випадку порушення всмоктування і, виключно, кровотеча [...] Детальніше

АВІТАМІНОЗИ

Написано
Марк ПАСКО
• 210 слова

У 1897 році голландський лікар К. Ейкман ліквідував на Яві серед споживачів шліфованого рису (позбавленого лушпиння зерна) неврологічний синдром під назвою бери-бері, ввівши в свій раціон рисові висівки. Він також раніше вилікував голубів, а також годував шліфований рис. Отже, рисові висівки містять харчовий фактор, без якого […] Детальніше

БЕРІБЕРІ

Написано
Франсуа БУРНЕРІАС
• 97 слова

Дефіцитна хвороба внаслідок дефіциту тіаміну (або вітаміну В 1), що проявляється особливо у груп населення, основною їжею яких є лущений рис. Основними проявами є неврологічний (поліневрит) та кардіологічний (прогресуюча картина серцевої недостатності). У справжній формі дефіциту ця хвороба рідко зустрічається у розвинених країнах; але поліневрит та міо […] Детальніше

РОСТ, біологія

Написано
Андре МАЙРАТ,
Рафаель РАППАПОРТ,
Пол РОЛЛІН
, Universalis
• 14 744 слова
• 7 ЗМІ

У розділі "Вплив харчових розладів": […] Ендокринна система забезпечує адаптацію зростання до доступності енергії. Уповільнюючи ріст у ситуаціях аліментарної недостатності, організму вдається зберегти енергетичні ресурси, необхідні для життєво важливих метаболічних функцій та мозкової діяльності. Зрештою, ми могли б вважати, що затримка росту - це ціна, яку потрібно заплатити, щоб […] Читати далі

Харчування

Написано
Жан ТРЕМОЛЬЄР
• 3 900 слова

У главі "Визначення та етіологія": [...] Синдром недоїдання слід відрізняти, з одного боку, від низького рівня харчування, тобто ситуацій, коли організм "пристосований" до зменшеного споживання, з іншого боку, від дисбалансу в харчуванні і, нарешті, втрати ваги через надлишкові витрати. Як би парадоксально це не здавалося, ця стара хвороба, як людство, почала вивчатися лише з кінця […] Читати далі

ЕЙККМАН ХРИСТІАН (1858-1930)

Написано
Сам’я ОТМАН
• 502 слова

Голландський військовий лікар, який народився в Нійкерку (Гелдерланд) в 1858 р., Помер в Утрехті в 1930 р. Навчений в Амстердамському університеті (1881 р.), Дослідник і директор медичної школи на Яві (1888-1896 рр.) гігієни та судової медицини в Утрехтському університеті (1898). Ейкман, Нобелівська премія з фізіології та медицини в 1929 році разом з британцем Фредеріком Говлою […] Читати далі

ЗАЛІЗО - Біологічна роль заліза

Написано
Керол БЕМОНТ
• 4717 слова
• 3 ЗМІ

У розділі "Залізо: ні занадто багато, ні занадто мало": […] Кількість заліза, присутніх в даний момент в організмі, повинна бути чітко контрольована, надлишок, оскільки нестача може мати шкідливі наслідки. Дефіцит заліза, відомий як дефіцит заліза харчового походження, зачіпає приблизно два мільярди людей у всьому світі. Вона походить від анемії через недостатнє споживання заліза для еритропоезу, але спричиняє […] Детальніше

ГЕМАТОЛОГІЯ

Написано
Жан Бернар,
Мішель LEPORRIER
• 8445 слова
• 1 ЗМІ

У розділі "Перистатична гематологія": […] Навколишнє середовище - це перш за все земля, яка нас несе, повітря, яким ми дихаємо. Мало документів свідчать про взаємозв'язок між природою ґрунту, наявністю такого мінералу та станом крові. Однак поліцитемія на випасі худоби на землях, багатих кобальтом в Австралії, є вагомою ілюстрацією ролі навколишнього середовища. Але це перш за все іонізуюче випромінювання, яке […] Читати далі

ХВОРОБИ ДИТИНИ

Написано
Костянтин МІСІРЛІУ
, Universalis
• 3 363 слова
• 2 ЗМІ

У главі “Потреби у факторі зростання”: […] Безперечно, внаслідок безмежності завдання побудови організму, можливості адаптації дитячої фізіології до будь-якого дефіциту мінімальні. Якщо ми розглядаємо цингу через дефіцит вітаміну С, рахіт через дефіцит вітаміну D або помутніння рогівки внаслідок дефіциту вітаміну А в квашіоркорі, всі ці аномалії формуються в декількох […] Детальніше

Приєднайся до нас

Підпишіться на наш бюлетень щотижня та отримуйте електронну книгу на ваш вибір у подарунок !