Недоліки, переваги та поради щодо того, як стати гнучким
Сара Дудой-Моні, дієтолог-дієтолог, гість "Sans Rendez-Vous" на "Європі 1", пояснює принцип і дає поради щодо переходу на гнучку дієту, що містить менше м'яса та риби.
У той час, коли французи дедалі обережніше ставляться до того, що вони їдять, чи то з екологічних, то заради здоров’я, чи то з точки зору добробуту тварин, чи все це одночасно, дієта гнучкого харчування стає дедалі більше послідовниками. Близько 9% французьких споживачів прийняли його, а 45% заявили, що хочуть розпочати роботу. У програмі Sans Rendez-Vous на «Європі 1» дієтолог-дієтолог Сара Дудой-Моні пояснює інструкції із застосування та переваги цієї нової дієти.
Що таке флекситарна дієта ?
Це дієта, "переважно вегетаріанська, але яка іноді включає м'ясо або рибу", резюмує Сара Дудой-Моні. Ці тваринні білки вживають приблизно чотири рази на тиждень. «Треба робити те, що хочеш, стежити за відчуттями», - рекомендує фахівець. Замість м'яса та риби гурмани беруть "більше овочів, овочів, зерен та бобових".
Як і коли починати ?
Дієтолог рекомендує робити все, коли у вас трохи часу попереду. Наприклад, ідеально підходить період відпусток. "Тому що це передбачається", - пояснює Сара Дудой-Моні. "Вам потрібно зробити покупки, подумати про меню. Це особиста подорож, ви повинні залишатися відкритими".
Принцип також полягає в тому, щоб реінвестувати заощадження, купуючи менше м’яса та риби у якісну продукцію, як для рослин, так і для тваринних білків, що залишились.
Чи є ризики недоліків ?
Сара Дудой-Моні попереджає про правила, яких слід дотримуватися, щоб уникнути недоліків. "Наш організм не зберігає білки. Ми повинні знати, як відновити рослинний білок. Частина м'яса, риби або яєць містить в середньому 18% білків. Коли ми складаємо правильні комбінації бобових та злакових культур, ми можемо мати до 22% білка ".
Також зверніть увагу на залізо, цинк і вітамін В12. Що стосується заліза, він міститься в продуктах, крім м’яса, але іноді засвоюється гірше. "Нам слід збризнути лимонним соком страву, яку ми хочемо скуштувати. Вітамін С, що міститься в лимоні, дозволить краще доставляти залізо з інших продуктів", - радить дієтолог, беручи приклад з "супу по-тайськи з білим квасоля, трохи рису ".
Цинк міститься в побічних продуктах тваринного походження, таких як сир або яйця. Що стосується вітаміну В12, необхідного для закріплення заліза, зазвичай його можна вживати з чотирма частинами м’яса або риби на тиждень. Тим не менше, Сара Дудой-Моні рекомендує здати аналіз крові через півроку, щоб бути впевненою.
Які переваги ?
За словами Сари Дудой-Моні, гнучка дієта корисна "для життєво важливих органів, мозку та серця, а також для шкіри та очей". Вживання фруктів та овочів кращої якості, особливо якщо ви купуєте органічні продукти, дозволить вам мати «більшу харчову щільність» і «багато антиоксидантів». "Ми зможемо прикрасити наші страви олійними фруктами, у нас буде хороший жир, усі вітаміни, щоб мозок працював краще", - продовжує дієтолог.
Хоча м’ясо і риба містять насичені жирні кислоти, обмеження їх кількості допоможе запобігти відкладенням холестерину в серці. Нарешті, уникання тваринного білка вночі покращує сон.