Недостатність харчування у дітей раннього віку Article Nestlé Baby Club
Щоб росли здоровими, дітям необхідна збалансована дієта, яка щодня забезпечує їх усіма необхідними поживними речовинами.
Коли ми не беремо до уваги харчову специфіку дітей, ми ризикуємо пропонувати їм продукти з високою енергетичною цінністю, але з низьким споживанням їжі. Наші улюблені страви не повинні бути улюбленими нашими дітьми, тому що часто їжа, яку ми їмо, може мати занадто багато білка, жиру, цукру або солі і була б абсолютно непридатною для нашої дитини.
Маленьким дітям потрібні деякі необхідні мікроелементи, без яких неможливий здоровий та гармонійний розвиток: кальцій, залізо, йод, цинк, вітамін D. Коли діти не отримують необхідних поживних речовин у щоденному меню, з часом вони здаються дефіцитними, хоча вони можуть споживати достатню кількість їжі і навіть можуть мати зайву вагу.
Які дефіцити харчування маленьких дітей на європейському рівні?
Згідно з доповіддю EFSA Journal за 2013 рік, діти в європейських країнах мають підвищене споживання енергії, білків, солі та калію, а також клітковини. Однак важливим є лише споживання енергії, і необхідно вживати заходів, оскільки це призводить до збільшення ваги. Натомість низьке споживання незамінних жирних кислот, заліза, вітаміну D та йоду вимагає підвищеної уваги.
Залізодефіцитна анемія
Потреби дитини в залізі (на кілограм ваги) у 5 з половиною разів перевищують потреби дорослої людини. Вони повинні отримувати від 30% до 90% усіх ключових мікроелементів лише від 25% від загального споживання енергії, а заліза повинно бути в найбільшій кількості. Дефіцит заліза вражає 40,5% 2-річних дітей в Румунії. (Джерело IOMC).
Які ознаки та наслідки дефіциту заліза?
Ознаки дефіциту заліза легко помітити: зниження апетиту, порушення ковтання, пошкодження рота, головний біль, втома, дефіцит уваги, дратівливість, м’язова слабкість, блідість шкіри та слизових оболонок. З часом, якщо його не вирішити, дефіцит заліза призводить до затримки когнітивного розвитку, порушення поведінки та фізичного розвитку немовлят, зниження імунітету, збільшення кількості інфекцій. Це негативно впливає на емоційний статус, що призводить до вагань.
Профілактика: споживання пероральних препаратів заліза, правильна диверсифікація (м’ясо, риба), збагачені продукти - збагачені залізом (молоко, крупи).
Нестача вітаміну D рахіт
Дефіцит вітаміну D спричиняє кісткові прояви: рахіт, при якому кістки м’які і виникають деформації кісток через те, що кісткова тканина недостатньо мінералізована.
У Румунії рахіт був зареєстрований серед дітей віком до 2 років, відсоток 1,62% у 2011 році, незважаючи на Національну програму 2002 року.
Профілактика: Вітамін D виробляється в організмі, коли ми перебуваємо на сонці. Його також можна вносити, вживаючи в їжу рибу, олії риб’ячої печінки, яєчні жовтки, молочні продукти та деякі види круп, або доповнюючи вітаміном D.
Дефіцит йоду викликає захворювання щитовидної залози:
Близько 30% населення має недостатнє споживання йоду. Йод необхідний для синтезу гормонів щитовидної залози, важливих у розвитку нервової системи.
Джерела йоду: водорості, свіжа тріска, копчена оселедець, соя, зелена квасоля, молочні продукти, м’ясо, яйця. Профілактика дефіциту йоду = профілактика основної причини розумової відсталості.
Профілактика: Споживання збагачених продуктів - збагачених йодом (сіль, хліб).
Основний дефіцит жирної кислоти:
Незамінні жирні кислоти є структурними компонентами мембран нервових клітин та сітківки. Оскільки вони не можуть бути синтезовані організмом, необхідне їх надходження з їжею.
Джерела незамінних жирних кислот:
Жирна риба (оселедець, лосось, скумбрія, тунець) та риб’ячий жир є основними прямими джерелами омега-3 жирних кислот, особливо EPA та DHA. ALA міститься у високих концентраціях у насінні льону, ріпаку, горіхах та сої. Загалом рослини містять ALA, а не EPA або DHA як такі. Іншим важливим джерелом жирних кислот омега-3 в даний час є водорості (мікроводорості Crypthecodinium cohnii та Schizochytrium).
Профілактика: споживання пероральних препаратів з омега-3, омега-6, ARA, DHA, продукти, збагачені омега-3, омега-6, ARA, DHA (LC-PUFA).