Недостатня кількість клітковини західної дієти шкідливо для кишечника

Занадто багато жиру, цукру та крохмалю: західні харчові звички, мабуть, пошкоджують нашу кишкову флору. Це могло б пояснити, чому аутоімунні захворювання та хронічні запальні захворювання кишечника поширюються дедалі більше у нашій країні, тоді як вони в основному невідомі в Африці, наприклад.

"Як 10,00 років тому": Очевидно, ми дистанціювались від харчових звичок, які найкращі для нас.

Харчові звички в західному світі, здається, несприятливо змінюють флору кишечника. Це може зробити людей більш сприйнятливими до кишкових захворювань та ожиріння. Вчені підозрюють це після порівняння бактерій у кишечнику 14 дітей з Буркіна-Фасо та 15 з італійського міста Флоренція. Склад у кишечнику італійських дітей був не таким різноманітним, як у молодих африканців. Дослідження групи під керівництвом Карлотти Де Філіппо з Університету Флоренції з'явилося в "Працях" Академії наук США.

Африканські діти їдять багато зерен та овочів; рідко буває трохи курки. Тому їжа багата крохмалем і клітковиною. Вміст жиру і тваринного білка, однак, низький. Діти їли щось на зразок того, що люди робили близько 10 000 років тому, незабаром після запровадження орного землеробства, пишуть дослідники. Харчування в Італії зовсім інше: як і в інших промислових країнах, там багато цукру, крохмалю, жирів і тваринних білків. Харчові волокна складають лише невелику частку.

Ця різниця в харчуванні чітко відбилася на складі кишкових бактерій: у африканських дітей дослідники виявили значно більшу частку актинобактерій та бактеріоідів, двох з чотирьох домінуючих штамів бактерій у кишечнику. Два інших штами частіше зустрічалися у італійських дітей - Firmicutes та Proteobacteria.

Більш схильний до надмірної ваги

Це не тільки фаст-фуд. На столі не вистачає зерна та овочів.

Зокрема, за даними дослідження, стосунки між Firmicuten та Bacteroidetes відокремлюють африканських від європейських дітей. В інших попередніх дослідженнях стало ясно, що це співвідношення також відрізняє людей із зайвою вагою від людей із нормальною вагою. Мабуть, тому діти з індустріальних країн більше схильні до надмірної ваги.

Відмінності стали очевидними, як тільки дітям дали тверду їжу. Кишкова флора майже не відрізнялася під час годування груддю. Окремі види бактерій були виявлені лише у африканських дітей, такі як Prevotella та Xylanibacter, повідомляють вчені. Це, мабуть, наслідок дуже багатої клітковиною їжі, оскільки бактерії цих родів можуть використовувати деякі, не засвоювані рослинами речовини, такі як ксилан або ксилоза. Вони використовують його для вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які забезпечують енергією і, згідно з дослідженнями, захищають кишечник від запалення.

Дослідження показує, що дієта має сильніший вплив на кишкову флору, ніж інші можливі фактори, що відрізняють досліджувані групи, такі як санітарно-гігієнічні умови, клімат чи етнічна приналежність. "Збіднення" кишкової флори у дітей з промислово розвинутих країн призводить до того, що деякі їх захисні властивості втрачаються.

Це може бути причиною збільшення числа аутоімунних захворювань та хронічних запальних захворювань кишечника в промислово розвинутих країнах. Такі захворювання в Африці практично невідомі.