Нехай дозріють зелені помідори - так воно завжди працює

В кінці літа або восени багато томатних рослин все ще дають плоди, які, однак, часто вже не дозрівають через коротші дні. Це пов’язано з низькою температурою, з одного боку, та низькою сонячною радіацією, з іншого. Урожай не повинен бути нижчим, оскільки плоди можуть дозріти!

Не їжте зелені помідори

Не їжте зелені помідори; дайте їм дозріти

Вживання зелених помідорів становить значний ризик для здоров’я, оскільки вони містять речовину соланін. Це міститься у значній кількості навіть у фруктах з невеликою кількістю зелених насаджень. Гірка речовина отруйна для людини і проявляється серед іншого через нудоту, спазми та діарею.

Зелені помідори містять приблизно 9-30 мг соланіну на 100 грам
Вживання близько 25 мг або більше може бути токсичним
Соланін може призвести до летального результату від кількості 400 мг
Соланін термостійкий і не розчиняється в жирі
тому вміст можна мінімально зменшити лише приготуванням
тому готувати зелені фрукти не здоровіше
тому що вони все-таки отруйні
просто менш небезпечний

Якщо плоди дозріли, вміст соланіну в основному не є проблемою, він все ще міститься в зеленій партії фруктів, але дуже низький - близько 1 мг на 100 грам. Якщо ви все ще хочете бути в безпеці, просто відріжте зелене.

Стиглі помідори

Які помідори можуть дозріти?

Основне правило: дозволяти дозрівати лише здоровим, неушкодженим плодам. Якщо на них є цвіль або тріщини, їх слід утилізувати на компості. Вирізати пошкоджені ділянки непотрібно, оскільки в плодах залишаються такі забруднювачі, як сліди грибка та бактерій. Крім того, підходять лише дозрілі плоди. Якщо ви не впевнені, чи вже дозріли плоди, ви можете легко визначити за жовтуватою липкою м’якоттю.

Оптимальні умови

Помідори, як правило, можуть дозрівати на материнській рослині до тих пір, поки не настане нічний мороз. Для цього важливо стежити за прогнозом погоди. Якщо температура опускається нижче 0 ° C, фрукти потрібно «довести до безпечного місця». Тому що, якщо вони зазнають збитків від морозу, їх доведеться утилізувати.

Це можна впізнати за їх скляним зовнішнім виглядом. Однак, якщо плоди були своєчасно привезені в теплі, вони можуть дозріти. На відміну від рослини, плоди воліють темряву. В основному це пов’язано з тим, що листя в основному потребує сонячного світла. Щоб дозріти, плоди також потребують додаткових умов:

температури

між 16 і 25 ° C плоди дозрівають
Ідеальне значення - 18-20 ° C
На процес дозрівання можна впливати за допомогою ступеня тепла
чим тепліше, тим швидше вони розвиваються
якщо це не так круто, їм потрібно більше часу, щоб розвиватися
це означає, що плоди можуть дозріти до грудня чи січня

вологість

висока вологість необхідна для подальшого дозрівання
відносна вологість повітря повинна бути більше 80 відсотків
якщо буде занадто вологим, фрукти загниють
це приваблює плодових мушок
якщо вологість занадто низька, плоди сохнуть

Після дозрівання плоди зазвичай більше не набувають інтенсивного аромату дозрілих на сонці помідорів. Це пов’язано з тим, що сонячне світло виробляє цукор, який надає помідорам солодкий смак. Коли вони дозрівають восени, часто надто мало сонячного світла, саме тому фрукти можуть мати трохи водянистий смак.

Методи дозрівання

Залежно від урожайності врожаю - різні методи

Численні методи довели свою ефективність, щоб дозволити плодам дозріти. Залежно від того, наскільки урожайний урожай, існують різні варіанти дозрівання. Для всіх методів додавання бананів або яблук прискорює процес дозрівання. Крім того, важливо відрізати помідор, а не відривати його. Відірвавши його, можна викликати тріщини в плодах, полегшивши проникнення мікробів.

Підвіконня

Цей варіант особливо підходить для поодиноких або кількох плодів. Перевага полягає в тому, що вони можуть дозрівати на підвіконні за допомогою сонячного світла і таким чином виробляти свій типовий аромат.

Зрізати плоди
Покладіть в тару, таку як миска або
Розстеліть на підвіконні
місце повинно бути світлим
Будьте обережні з коливаннями температури!
Покладіть фрукти на ніч у тепле

Пластиковий пакет

Якщо плодів кілька, пластиковий пакет підходить для подальшого дозрівання. Це бажано прозоро, оскільки це полегшує перевірку плодів.

Покладіть в пакет приблизно 3-4 плоди (залежно від розміру)
Закрийте мішок
проткніть кілька отворів для повітря в поліетиленовому пакеті
місце повинно бути теплим, темним і злегка вологим

Газетна папір

Цей спосіб також підходить для одиничних до кількох плодів.

Зріжте плоди з частиною стебла у рослини
Загорніть очищені фрукти в газету або в паперовий пакет
місце повинно бути теплим і злегка вологим

Коробка або кошик

Цей спосіб особливо корисний, якщо у вас велика кількість фруктів. Для цього також потрібна газетна папір.

Покладіть газету на дно картонної коробки
Покладіть у плід з частиною стебла
вони не повинні торкатися
У разі високого врожаю врожай краще додати другий шар
розділіть їх приблизно шістьма сторінками газети
не більше шарів в коробці
можливо, покласти газету на верхній шар
місце повинно бути прохолодним, злегка вологим і темним
для цього ідеально підійде комора
перевіряйте часто
через кілька днів плоди повинні бути червоними

Мейсон банку

Цей спосіб особливо підходить, коли місця мало. Оскільки завдяки мурованим банкам плоди можна зберігати економить простір для подальшого дозрівання.

Покладіть фрукти в каменяр
однак не наповнюйте контейнер повністю
це може спричинити точки тиску на фрукти
Накрийте і закрийте банку кришкою
місце повинно бути теплим і темним
регулярно перевіряйте наявність цвілі
приблизно через два тижні плоди дозрівають

Глиняний горщик або римський горщик

Цей спосіб також підходить для більшої кількості фруктів. Особливо важливо, щоб судини були чистими. Тому перед використанням їх слід очистити. В ідеалі ємність ставлять у гарячу духовку на півгодини, оскільки це вбиває будь-які спори грибка.

потім поставте ємність у воду на кілька годин
так пори поглинають воду
Потім покладіть фрукти в ємність
накрити кришкою
глиняний підстаканник також можна використовувати як кришку
потім переверніть кришку і залийте водою
вода випаровується і збільшує вологість
тому завжди заливайте трохи води
поставити в тепле місце, світле чи темне
перевіряйте кожні два-три дні

Після дозрівання в грядці

Якщо погодні умови дозволяють це восени, плоди також можуть дозріти на грядці. Для цього важливо, щоб рослина було зігнуте і щоб плоди не контактували з землею.

тому що вони можуть загнити через перезволоження
або отримав мороз
тому розмістіть їх на дерев’яній планці або водопоглинальній фользі
Встановіть холодні рами або невелику теплицю
Якщо зовнішня температура опускається нижче 12 ° C, потрібно додаткове нагрівання
Накрийте рослину зігріваючою плівкою знизу і зверху

Котельня або пральня

За допомогою цього методу всю рослину томата, включаючи коріння, витягують із землі. Це особливо корисно для рослин, які все ще дають численні плоди. Перевага тут полягає в тому, що вони виробляють сильніший аромат, ніж пухкі плоди, завдяки подальшому дозріванню на стеблі.

видаліть листя, щоб запобігти їх в’яненню
Принесіть у теплу суху кімнату
повітря в приміщенні не повинно бути занадто сухим
тому котельня або пральня ідеально підходять
Повісьте рослину догори дном до стелі
закріпити ниткою або дротом
також підходить на відкритому повітрі, коли яскраво
наприклад стіна будинку з сильним сонячним світлом

Прискорити процес дозрівання

На процес дозрівання можна впливати як з температурою, так і з додаванням бананів або яблук. Оскільки ці фрукти виділяють газ дозрівання, який називається етиленом, що прискорює процес дозрівання. Щоб пришвидшити процес дозрівання за допомогою бананів або яблук, досить додати їх до помідорів.

На думку вчених, їздити по шині можна також за допомогою червоної плівки. Плівка випромінює довгохвильові імпульси світла, які мобілізують білок. Це змушує помідори вважати, що рослина вже дає стиглі плоди. Помідори вступають у своєрідну конкуренцію і хочуть наздогнати нібито стиглі плоди і тому дозрівають швидше.

Висновок

Якщо восени у рослини томатів ще є плоди, їх не потрібно утилізувати, оскільки вони часто підходять для дозрівання. Залежно від урожайності врожаю для цього можуть застосовуватися різні методи. Крім того, на процес дозрівання можна впливати вручну, щоб виробники томатів могли насолоджуватися врожаєм взимку.