Немає більше дешевого м’яса Ось так воно працює з органічними продуктами харчування у дитячому садку

Немає більше дешевого м’яса: так воно працює з органічними продуктами харчування у дитячому садку

  • Занадто багато м’яса і занадто мало фруктів припадає на тарілки дітей, що перебувають у дитячому саду, в обід, критикували дослідження Бертельсмана 2014 року.
  • Наш автор Леоні Шульте розробив концепцію органічної їжі разом з іншими матерями в центрі денного перебування їх дочки.
  • Існували певні перешкоди для фінансування їжі, кухні та персоналу - але ця сума доступна батькам.

Понад 2,3 мільйона дітей Кіта в Німеччині обідають у своїх закладах. Однак те, що закінчується на тарілках, дуже різне і не завжди здорове та доброзичливе до дитини. Занадто багато м’яса, занадто мало фруктів критикувало дослідження Бертельсмана ще в 2014 році. А оскільки скандал навколо виробника м’яса Тьонні найпізніше, ми повинні запитати себе, що насправді у наших дітей на тарілках - і зробіть це краще. З досвіду можу сказати: з невеликим розрахунком і креативом це насправді може працювати з доступними органічними продуктами харчування в дитячому садку.

дешевого

ПРО ТЕМУ

  • їсти і пити
  • освіта
  • фітнес

Харчуйтесь здорово: насолоджуйтесь цим

Перша перешкода: Фінансування органічної їжі в дитячих садах є складним

Чотири роки тому заклад харчування у дитячому садочку моєї доньки був приблизно таким: була потреба в розвитку. Приблизно чотири роки тому батьки самі готували обід та сирі овочі для - на той час - двох груп із загальною кількістю 45 дітей. Концепція, що випала з часу, яка логістично, гігієнічно, а часом і якісно просто вже не працювала. Тож пара матерів і я придумали план: ми хочемо свіжоприготовлену органічну їжу. Але це повинно бути доступним, щоб сім'ї з різного соціального та фінансового походження залишались частиною громади.

Фінансування було першим і найважливішим перешкодою, і воно часто є ключовим аргументом у дискусії щодо здорового дитячого саду та харчування в школі. Той, хто каже, що свіжа органічна їжа занадто дорога, напрочуд рідко суперечить. Дослідження Бертельсмана підрахувало середню суму 2,40 євро на день, яку сім'ї платять за звичайні обіди - переважно від громадського харчування - у дитячих садках; а також обмежує той факт, що збалансований обід можна скласти лише з труднощами за цією ціною.

ПРО ТЕМУ

  • їсти і пити
  • Рецепти
  • школу
  • батьки

Ящик Бенто для дітей: креативні та здорові рецепти для дитячого садка та школи

Чи справді вегетаріанці збережуть клімат? Перевірка факту

Чи є реалістичними 2,50 євро за кожен обід?

Ми не хотіли з цим змиритися і почали підраховувати: маючи на увазі всі витрати на персонал, обід, сировину та полуденок, ми повинні отримати батьківський внесок близько 50 євро на місяць або 2,50 євро на день, принаймні на початку. Для того, щоб визначити можливе використання товарів, ми отримали прайс-листи від основних постачальників органічних продуктів харчування та регіональних органічних фермерів та органічних пекарень, створили типові меню і таким чином розрахували витрати на їжу, включаючи вартість доставки за три місяці.

Інший момент витрат: персонал. Ми хотіли свіжої їжі, а також мати можливість використовувати овочі з саду - тож нам потрібен був кухонний помічник. Звичайно, навчений кухар - це чудово, але для нас це не обов’язково, оскільки ми пропонуємо меню та відповідні рецепти. Нам було і є набагато важливішим те, що вона вміє готувати і мати справу з дітьми.

Ми отримали допомогу від міні-центру вакансій. Вона проконсультувала нас по телефону і перебрала витрати за чотири робочі дні по три години, включаючи внески на соціальне страхування. Звичайно, діти отримують обід протягом усіх п’яти днів, але кожного понеділка вони повинні продовжувати готувати власні страви в кулінарній групі. Це в першу чергу з причин харчування, але це також полегшує нам фінансове планування.

ПРО ТЕМУ

  • Їжа
  • споживач
  • торгівля

Органічний процвітає: німці витрачають більше грошей на органічні продукти харчування

Органічна їжа в їдальнях: просто дорога тенденція?

Свіжа кухня потребує правильного дизайну та обладнання

Дизайн кухні та обладнання - ще один момент, який для багатьох є критерієм вибору свіжої кухні на місці. У нас є окрема кімната в дитячому будинку, яка, однак, обладнана звичайною міні-кухнею 1990-х років. Тож ми потрапили до будинку ветеринарною конторою, яка відповідає за інспекції кухні та контроль за харчуванням - ще до того, як ми навіть спробували щось. Після призначення у нас був список справ із кількома незначними змінами, наприклад, встановлення невеликого умивальника для рук, включаючи дозатор мила або витяжку. Важливо було герметизувати всі поверхні, щоб відповідати гігієнічним нормам. Ebay мав промислову плиту та великий холодильник. З новими каструлями та розумним ручним блендером нове обладнання наразі має коштувати трохи менше 2000 євро.

ПРО ТЕМУ

Згідно з опитуванням, кожна десята дитина ходить до початкової школи натщесерце

Здорове харчування у дитячому саду за 50 євро на місяць

План був на місці: якщо батьки сплачують внесок за їжу в розмірі 50 євро на місяць (навіть коли будинок закритий), ми можемо використовувати його для фінансування персоналу та харчування в органічній якості за п’ять обідів, п’ять обідніх закусок та здоровий сніданок на тиждень. Ми були впевнені, що він був чітко прорахований, але стійкий. Після тривалої дискусії батьки дали згоду на нову концепцію приготування їжі на низовому голосуванні.

З урахуванням цього ми створили передумови, зараз настав час реалізувати все це: ми домовились про низькі ціни з постачальниками органічних продуктів на місці, запросили заявників перевірити приготування їжі та разом з численними батьками провели ремонт кухні під час літніх канікул. Після літніх канікул наша нова кухарка Карін розпочала свою першу роботу на нашій кухні.

Раніше вона готувала хороші домашні страви у великій їдальні, але в будинку для дітей вона мала готувати салати з кіноа та сковороди з пшоном та овочами на нашій буденній кухні. Зміна - для нашої кухарки Карін та для наших дітей, бо раптом на тарілках опинились абсолютно різні страви та інгредієнти. Спочатку кіноа не була однією з улюблених страв дітей, а риба все ще не для всіх.

ПРО ТЕМУ

  • діти
  • харчування
  • радник
  • батьки

Батьки мають зразки для наслідування: так працює освіта щодо раннього дитинства

Здоровий і швидкий в приготуванні: смачні ідеї рецептів для малюків

Меню на основі рекомендацій Німецького товариства з харчування

Ми хотіли, щоб харчова концепція була стабільною та якісною, тому дизайн меню базувався на наукових специфікаціях Німецького товариства з харчування (DGE). Вона рекомендує пропонувати крупи, зернові продукти або картоплю, а також овочі щодня. М'ясо або ковбасу слід подавати максимум два рази на тиждень, рибу - принаймні один раз. Ми завжди повинні пропонувати вегетаріанські альтернативні та замінні продукти, наприклад, якщо ви не переносите лактозу. Крім того, кожна дитина може вибрати страву на свій вибір на рік.

Тим часом концепція утвердилася. Є сезонне меню на цілий рік, пара батьків по черзі приймають замовлення на продовольчі товари, а мати керує кухонним рахунком. І ми виросли: Окрім нашого кухаря, ми також найняли кухонного помічника, адже в дитячому будинку зараз є чотири групи та майже 70 дітей віком від 0 до 6 років. Спочатку це теж було зміною, але тепер ми знаємо, що наша концепція працює також із більшими кількостями - потрібні лише хороший розрахунок, хороший персонал кухні, трохи фантазії, відданості та волі всіх, хто бере участь у цьому.