Немає шансів для мікробів - як правильно наповнити холодильник - HAZ - Hannoversche Allgemeine
Є кілька речей, які слід враховувати при завантаженні холодильника. Якщо він заповнений неправильно або неправильно очищений, можуть легко утворитися мікроби. Ось як правильно зберігати продукти в холодильнику.
Швидкопсувні продукти, такі як молоко, риба, м'ясо або ковбасні вироби, якнайшвидше після покупки зберігаються в холодильнику. Але це швидко стає середовищем для розмноження мікробів. Тоді може трапитися так, що їжа псується, незважаючи на те, що знаходиться в холодильнику. Якщо ви все одно їх їсте, існує ризик харчових інфекцій з діареєю та блювотою. Щоб їжа тривалий час залишалася свіжою, холодильник слід підтримувати в потрібній температурі - і належним чином обладнати.
1-а порада: варення та соуси зверху
Оптимальна температура холодильника - чотири-вісім градусів Цельсія. "Оскільки тепле повітря піднімається і холодне повітря опускається, нагорі завжди трохи тепліше, ніж у нижній частині", - пояснює Уте Гомм з довідкової служби з питань харчування, сільського господарства та захисту споживачів. "Якщо ви правильно складаєте їжу в холодильник, ви кладете продукти, такі як варення та соуси, на верхню полицю", - говорить Маргрет Морло з Асоціації харчових продуктів та дієтології (VFED).
Друга порада: фрукти та овочі вниз
Молочні продукти, такі як йогурт та кварк, слід розміщувати на другій холодильній полиці зверху, а готові страви - на третій зверху. Такі продукти, як ковбаса, м’ясо та риба, слід зберігати в нижній частині холодильника. Внизу знаходиться відсік для фруктів та овочів. Туди належать майже всі види фруктів та овочів, пояснює Гомм. Однак, за невеликими винятками: тропічні фрукти, такі як банани, картопля та фруктові овочі, такі як помідори чи перець, не належать до холодильника.
3. Порада: ці види фруктів можна зберігати в холодильнику
Серед видів фруктів, які підходять для зберігання в холодильнику, є: абрикоси, ожина, полуниця, інжир, чорниця, малина, вишня та виноград. А овочі: артишок, листові овочі, цвітна капуста, брокколі, цикорій, ендівія, горох, зелень (але без базиліка), цибуля зелена, капуста, цибуля-порей, морква, гриби, редис, редька, буряк, салат, селера, спаржа, шпинат та Солодка кукурудза.
Порада 4: Яйця та масло у верхній частині дверцят холодильника
Яйця, масло і, наприклад, кубики супу знаходяться на полицях біля дверцят холодильника, дріжджі, відкриті трубки гірчиці або склянки з хроном або томатною пастою в середніх відділеннях. У дверцятах холодильника внизу є напої.
5. Порада: Зверніть увагу на інструкції виробника
Супермаркет - це хороший путівник щодо того, що слід зберігати в холодильнику », - каже Морло. Майже все, що продається там охолодженим, також слід зберігати в холодильнику вдома. Часто на упаковці є також примітка: "Зберігати в прохолодному місці після відкриття". Холодильник - це далеко не те місце, де можна все зберігати. Наприклад, кава не повинна там зберігатися. "Досить зберігати каву в прохолодному, темному та сухому місці", - каже Морло.
6. Порада: добре упаковуйте їжу
В основному вся їжа, яка зберігається в холодильнику, повинна бути добре упакована. Це захищає їх від висихання та зміни смаку. "Упаковка також запобігає поширенню мікробів у холодильнику", - говорить Гомм.
При накриванні відкритого посуду не є абсолютно необхідним використання прозорої або алюмінієвої фольги. Вони настільки ж безпечні в мисці, вкритій тарілкою. Також можна використовувати банки з кришками - "ідеально зроблені зі скла або порцеляни, тому що тоді немає ризику, щоб баночка набула" смаку ", - пояснює Морло: "Оскільки не можна класти заварний крем у банку, яка пахне цибулею магазин ".
7. Порада: Не пакуйте холодильник занадто повно
В принципі, холодильник не повинен бути занадто упакованим. "Повітря в холодильнику повинно мати можливість циркулювати", - каже Морло. Щоб уникнути харчових інфекцій, особливо влітку, швидкопсувну їжу слід купувати лише в невеликих кількостях, приносити додому в прохолодних коробках і швидко поміщати в холодильник. Саме цього рекомендує Антьє Гал з Німецького товариства з харчування (DGE).
За словами Галя, сира тваринна їжа, така як м’ясо та птиця, риба та морепродукти, молоко або молочні продукти та страви, приготовані з сирими яйцями, особливо забруднені мікробами. За недостатнім охолодженням або поганою гігієною, за словами Галя, люди неодноразово заражаються харчовими інфекціями.
8. Порада: регулярно чистіть холодильник
Також вона радить розморожувати заморожену птицю та м’ясо в холодильнику. Розморожена вода захоплюється в посудину, потім виливається в раковину і промивається гарячою водою. Також важливо регулярно чистити холодильник. "Приблизно кожні чотири тижні полиці та відсіки слід чистити теплою водою, трохи м'яким універсальним миючим засобом і тканиною", - пояснює Гомм.
Ящик для овочів також слід регулярно спорожняти та мити », - підкреслює Морло. Якщо там утворилася цвіль, вони кажуть, що після ретельного очищення відсік слід очистити трохи оцтом. Якщо їжа розливається в холодильнику, плями доводиться негайно видаляти, підкреслює Морло: "Розливи та інкрустації є добрим середовищем для розмноження мікробів і цвілі". Найкращий спосіб розморожування морозильної камери - раз на рік - частіше, якщо є сильний мороз.