Неоживлення; Чого сумують люди, які не готують
Я хочу відкрити вам секрет:
Ми з дружиною настільки прогресували на кухні ..., що вже не так весело відвідуємо ресторани для самих страв.
Здебільшого те, що вони подають, менш корисне, ніж те, що ми можемо приготувати вдома.
Але ми не єдині. Це явище настільки розповсюджене, як і в Інтернеті, ви можете навчитися готувати від найкращих кухарів світу, не витрачаючи ні копійки.
Це встановлює планку дуже високо.
Тепер ресторан дійсно повинен бути ВИНЯКОВИМ, щоб ми вийшли в захваті, відчуваючи, що це варте ціни.
Я часто кажу собі, що часи важкі для рестораторів. Клієнти стають нещадними.
Це тим рідше, що ресторани для гурманів СЛОЖНІ - і дорогі !
Моя думка про ресторани високої кухні
Я вважаю, що ресторани високої кухні надзвичайні. Вони повинні виправдати свою ціну. Отже, все повинно бути ідеальним, навіть якщо це означає жертвувати безпосередністю.
Тож персонал постраждав - офіціанти перестараються.
Страви настільки гарні, що ми не відчуваємо себе гідними їх розпочати.
Клієнтам непросто. Якщо вони наважуються поговорити між собою (тихим голосом), їх раптом перебиває офіціант, який прийде подати їм четверту закуску з високим звучанням, одночасно вказуючи на кожен інгредієнт. мізинець...
Як би добре ви до цього не підготувались, отримання записки завжди трохи болить - болісна, як ми її називаємо.
Оздоблення кімнати сумнівне. Ми хотіли зробити його багатим та сучасним, не поважаючи традиційну архітектуру регіону. Щоб округлити кінці місяця, це також робить ресторан Художня галерея. На стінах виставлені роботи місцевого художника, скажімо ... замученого, який вам необачно заохочують придбати.
Думаю, ви бачите креслення.
У цих ресторанах високої кухні дуже бракує природності. І мені важко розважитися там, розслаблено.
Будучи жертвою власного успіху
Спочатку нам з дружиною було сумно, що ми не так любили ходити в ресторани, як раніше. Ми були як жертви нашого успіху на кухні.
Потім ми зрозуміли, що це пропонує багато переваг перед людьми, які мають незначні кулінарні навички.
- Ми (справді) економимо багато грошей. Ми не усвідомлюємо, наскільки ресторани сушать наші гаманці.
- Ми точно контролюємо наші інгредієнти: походження, якість, кількість.
Якщо ви ніколи раніше не готували голландський соус або листкове тісто, ви не можете собі уявити, наскільки ВЕЛИЧЕЗНА кількість масла в них міститься. Але коли ви це знаєте, ви можете приймати кращі рішення щодо свого здоров’я (і своєї талії).
На цьому перелік переваг не закінчується ...
Розумієте, ресторани звикли використовувати:
- Погані жири (соняшник, виноградні кісточки, маргарин, оливкова олія низького класу),
- Занадто багато солі !
- Цукор у пікантних стравах (особливо в азіатських ресторанах)
Вдома ви точно знаєте, що їсте.
Але найцікавіше вдома:
- Є сила дізнатися, що дає "хороший смак"
- Зрозумійте, ЯК збалансований смак
- Навчіться харчуватися здоровоБЕЗ ВТРАТИАРОМАТИякийщо нам так весело їстигамбургер,піца, аботортшоколад.
Прийміть право власності на свою кухню заради свого здоров’я
Я впевнений, що те, що я дізнався, може змінити прийом їжі, особисте задоволення, а отже здоров'я, багато людей (може, ти?).
Ось чому я вирішив поділитися з вами деякою інформацією, яка допомогла мені просунутися на кухні.
Ось огляд тем, які я висвітлю в наступних листах:
- Я поясню вам, чому гіркий смак невіддільний від здорової їжі (і як збалансувати його, коли він занадто присутній).
- Я розповім вам кілька інгредієнтів, які завжди повинні бути на вашій кухні, і які витягнуть вас з усіх ситуацій.
- Ми побачимо, чому ваш запах набагато важливіший за ваш смак, коли ви їсте.
- Я покажу вам, як какао може врятувати деякі солоні або занадто солодкі соуси.
- Я розповім вам про зірку 5 смаків (солодку, солону, кислу, гірку та умами, я розповім вам більше про цей термін, якщо ви цього не знаєте). Ми разом відкриємо кілька простих правил, щоб надати вашим стравам ідеальний баланс і отримати від них величезне задоволення.
Тепер, коли ви знаєте, що можете перепрограмувати свій мозок на перевагу здорової їжі, я покажу вам, як зробити здорову їжу такою ж смачною, як піца та тістечка.
Уважно стежте за повідомленнями.
Що ви думаєте про цю статтю ?
Здравствуйте,
Ми вже деякий час знаходимося в одній динаміці, яке задоволення ділитися цим! (і ті самі думки 😉)
Я люблю інновації на кухні та які великі відкриття !
Я з нетерпінням чекаю Ваших наступних листів, дякую !
Я завжди вела здоровий спосіб життя, тому знаю ці продукти і рекомендую їх усім. Дякую, що нагадали мені про них
Привіт, я з цікавістю прочитав вашу статтю. Я переконана, що приготування їжі для себе - це запорука міцного здоров’я. Є один аспект, який є для мене принциповим, - це вибір інгредієнтів відповідно до сезону, наприклад, знання сортів та різне походження. Це те, що пов’язує нас з природою, з нашою матір’ю-землею.
Для мене є інший вимір: краса та творчість. Я часто кажу, що те, що прекрасне і добре, змушує мене почуватись добре. Ось чому я звик, насамперед для себе, влаштовувати сирі фрукти та овочі у вигляді мандал, які я називаю мандалами для гурманів. Це чудово.
Цим я хотів поділитися з вами.
Еннік Дарчіс
Я завжди читаю вас із задоволенням, але ваша стаття залишила у мене гіркий смак, було б набагато краще, якби ви не писали свою думку про ресторани вишуканих страв. Щоб виділити цінність або відкриття, не потрібно зневажати те, що ми знали раніше. Як і в усьому, є чудові заклади, які заслуговують на те, щоб ми заощаджували, щоб зробити там прекрасні кулінарні та людські враження.
Я щойно отримав Ваш електронний лист 21 квітня 2020 року. Я бачу, що всі коментарі станом на кінець 2018 року.
Ти знаєш чому ?
Я просто хотів повернутися до цього бюлетеня, який з’являється в той час, коли власники ресторанів завдають пекельного удару через ув'язнення. Чи не слід підтримувати одне одного? Я поділяю деякі з ваших ідей, але я думаю, що насправді є й інші способи висловити більш конструктивну критику харчування в ресторанах. Є люди, професіонали, які сьогодні борються за "справжню гастрономію", справедливу, смачну і сповнену любові ....
З повагою.
Ми з чоловіком роками були рестораторами в Парижі. Ми щодня готували маленькі, свіжі страви для наших працюючих клієнтів. Ціни на наші страви варіювались від 9,50 до 13 євро
Ви не маєте права нападати на професійний орган, який часто працює із пристрастю, не рахуючи годин присутності.
Як і в усіх галузях, тут можуть бути недобросовісні люди, але клієнти не помиляються.
Я не буду висловлювати свою думку щодо ресторанів високої кухні, в які, як і багато французів, ми не можемо собі дозволити відвідувати.
Дайте свої природні та харчові поради, але зберігайте свої узагальнені зневажливі коментарі щодо областей, у яких ви не спеціалізуєтесь. Кожному свої ...
Якщо ви хотіли забезпечити загибель ресторанів у надзвичайно важкі часи, щоб вони вижили під час пандемії коронавірусу, то з нещодавно опублікованою статтею це "виконана місія".
У виході до ресторану все ще є щось особливе, майже чарівна привабливість, з якою жодна домашня їжа ніколи не може зрівнятися.
Будьте обережні, щоб не подарувати перевагу своїм майже жорстоким статтям дрібним рестораторам, які з труднощами та злиднями намагаються пережити цей кризисний стан здоров’я та людини на планетарному рівні, із рекомендаціями, які відображають люди, які не замислювались про шкоду, яку вони могли завдати перед написанням порад, які їхні читачі, без сумніву, послухають. У вас є сила побудувати або зруйнувати. Мабуть, ви зробили вибір знести. Я дуже розчарований і теж сумний.
Мій син і його дружина працювали в ресторані, син офіціантом, невістка господинею. Вони обоє втратили роботу п’ять тижнів тому. Чарівний маленький італійський ресторан, де працював мій син, зараз готує їжу, яку ви можете забрати чи доставити, в кінцевій надії вижити. Ця людська трагедія і можливість знову відкрити пандемія закінчена.
Я був завзятим читачем ваших статей. ...
Ми з дружиною ходимо в ресторани все рідше. Ми майже завжди виявляємо, що середня якість страв не виправдовує ціни. Нарешті, сьогодні ми здебільшого ходимо в ресторани, щоб вийти; якість стає другорядною, обстановка стає майже важливішою, ніж подані страви.
Повністю згоден з тобою Ерік.
Ми зробили те саме спостереження.
І ті самі наслідки.
Ми з нетерпінням чекаємо вашої подальшої поради.
Ви абсолютно праві, без хвастощів, я чудовий кухар, кондитер, моя сім'я та друзі воліють їсти вдома, ніж у ресторанах. Тим паче, що я готую безглютенову та безмолочну.
Ми можемо дуже добре збалансувати страву зі здоровими органічними продуктами поблизу дому і порадувати смакові рецептори кожного
Привіт, у мене теж були ті самі думки, і я люблю відкривати нові смаки. Це дозволило мені виявити несподівані смаки.
З COVID я ще більше боюся ходити до ресторану, навіть для гурманів, особливо якщо він оснащений кондиціонером.
З повагою
Я завжди із задоволенням читаю ваш лист, але зараз мені доводиться втручатися, бо не у всіх є проблеми з талією. 8-))
У мене навіть була б трохи протилежна проблема, тому що мені важко підтримувати свою здорову вагу, яку я, як правило, втрачаю ...
У будь-якому випадку, здебільшого, я добре готую страви, але я ЛЮБЛЮ листкове тісто.
дякую і вітаю з днем народження !
Я багато сміявся, читаючи ваш лист, я повністю згоден з вашою думкою щодо цих так званих ресторанів гурманів !
Я вважаю ваші описи дуже реалістичними.
Мені також було цікаво читати інші коментарі.
є справді вузьколисті люди, які не знають, як відрізнити !
Я впевнений, що є деякі ресторани, які вам подобаються, і що ви не складаєте їх усіх в один кошик !
але в даний час все базується на зовнішності та привертає увагу.
і остерігайтеся того, хто не є політично коректним і хто наважується критикувати !
Я зрозуміла, що вдома їла набагато краще, ніж у ресторані, коли шеф-кухар мого чоловіка готував їжу, а я робила покупки, тому знала, звідки беруться продукти !
але на щастя, все ще є кілька хороших ресторанів, де приємно поїхати і скуштувати речі, якими ви не займаєтесь вдома, а добре провести час.
продовжуйте писати, приємно почути здоровий глузд .
Здравствуйте,
Я згоден з вами щодо домашньої кухні, я витрачаю багато часу на приготування свіжих і корисних продуктів для своїх близьких ... але, з іншого боку, час від часу приємно ставити ноги під стіл у хорошому ресторані, ретельно відібраний ...., а крім того, він дає нові ідеї для презентації страв або поєднань смаків ...
З повагою .
Чого не вистачає на кухні:
готувати - це робити погану корисну їжу, оскільки кулінарія спотворює продукти, які їдять сирими .
Крім того, засобом отруєння, яким ми користуємося сатану, є приготування їжі: завдяки приготуванню їжі сатана може змішувати добре з погано отруєним. Тоді наше тіло має 2 рішення: відмовитися від усього, щоб уникнути отрут, або приймати отрути в їжу. .
Якщо ми не готуємо, тоді наше тіло може сказати нам і прийняти або відхилити кожну їжу окремо. .
Між їжею в сирому вигляді та приготуванням страв є лише гарна та шкідлива звички .
Змінили наш раціон 20 років тому після поліартриту, який перехворів мій чоловік .
Ми настільки звикли до здорового та смачного харчування, що ресторани здаються нам зайвими ....
Дякуємо, що дали нам пораду, нам завжди є чому повчитися.
До зустрічі
Я думаю, ви абсолютно праві. Я справді в тій самій справі. Єдиний ресторан, де я харчуюсь, - це той, де моя дочка створює меню і готує їх. Крім того, вона вивчала дієтологію, яка нічого не псує, навпаки, і це до її вивчення, що вона буквально змінила спосіб харчування і мене занадто довго до неї. Ми навіть разом зробили органічний город. Поруч із рестораном є продуктовий магазин органічних продуктів, які ми не можемо виробляти вдома
Цей лист мене дуже радує, бо я не можу собі дозволити чудові ресторани, крім того, ви абсолютно праві. Готуючи самостійно, ви точно знаєте, що їсте.
Однак у вашому листі я читав, що соняшникова олія не є доброю ? і насіння соняшнику теж не корисні ?
Дякую за всі ваші поради протягом року.
Сердечні вітання Франсуаза
Я повністю з вами згоден і відчуваю те саме, що і ви. Це мене заспокоює, я приймаю ретрограду, коли тримаю цю промову навколо себе. Тому що тут, у Франції, заборонено критикувати французьку кухню, навіть якщо вона не така чудова. Це злочин великої величини. Тому; Я більш-менш остракізм. Але мені все одно
Я вірний читач ваших листів, і загалом вони добре підходять моїй чуйності. Однак той, що стосується ресторанів високої кухні, мене трохи турбує, бо, знаючи, що я багато готую, іноді хочеться змінити декор та скуштувати інші смаки в іншому середовищі.
Не всі ресторани "для гурманів" такі, як ви їх описуєте, я думаю, що якою б не була тема, ми повинні уникати узагальнення;
Я живу в Бретані, і неподалік від дому є ресторан, не зірковий, але ой як! Чудово там, де мені подобається раз на рік пробувати чудові гастрономічні пригоди, сервіс ідеальний і розслаблений, шеф-кухар захоплений кулінарією та у постійному пошуку нових смаків для нових поїздок, я живу в цьому місці дуже гарні моменти смак поїздок.
Я хотів поділитися з вами своїм досвідом, і перш за все, ще раз, ви закликаєте ніколи не узагальнювати, тому що завжди є контра-приклади.
Дякую за ваші листи.
сердечно
Я з нетерпінням чекаю вашого наступного листа!
Ви висловлюєте саме те, що я відчуваю вже кілька років .
Я чудово готую страви, і я впевнена, що ти навчиш мене багатьом речам!
сердечно
Ваш опис ресторанів високої кухні справді карикатурний !
Жоден із цих закладів не знаходить прихильності твоїми очима !
Тоді як можна повірити собі, коли ти говориш про щось інше ?
Як ти маєш рацію! Хороший і справжній горщик, яким можна поділитися зі своїми дітьми зимовим вечором !
Привіт ! Шкода, що ресторатори так вас благословили, адже справді є хтось, хто жертвує своїм життям заради цього, щоб знайти потрібні продукти, місцеві, органічні та приготувати їх, поважаючи їх природне багатство, як ви вдома!
Мені сподобався ваш лист, приємно читати щось на зразок того, що ми з чоловіком перебуваємо на тому етапі, що ми вже майже не ходимо до ресторану, крім випадків, коли нас запрошують, це не приємно, але саме так
На моїй сторінці у Facebook я ділюсь приємним днем, і я теж це роблю.
Дякуємо за ваш останній лист про домашню кухню. Я люблю готувати і особливо радувати свого чоловіка та своїх хлопців, готуючи їм смачні 100% домашні страви. Я печу свій хліб, печиво, нарізки тощо.
Хороша 100% домашня піца - це ласощі, тістечка, ми навіть про це не говоримо. Як ви вже згадували, це правда, що після відвідування ресторану або додому до друга їжа не зачаровує нас.
Пані та панове, у плиті та насолоджуйтесь щастям від приготування їжі, відчувайте чудові запахи ваших страв, які пахнуть кухнею та радують вашу сім’ю.
Яке щастя, кухня.
Готувати …
Але не надто ...
Щонайменше 50% мають бути названі CRU !