Непечений пиріг з кавовим кремом і мусом з білого шоколаду Рецепти приготування з Лаурою Сава -

[тип шашина = ”фото” розмір = ”великі” стовпці = ”макс” замовлення = ”користувач” позиція = ”центр”]

Шановні друзі, я щиро сподіваюся, що ви добре вступили в новий рік. Він знайшов мене такою апатичною: D, хоча кінець минулого року застав мене на щасливій та оптимістичній ноті. Для того, щоб якось скорегувати свій настрій 😀 і зробити тато іменинником, я зробив цей торт без випічки з кавовим кремом та мусом з білого шоколаду, як я знаю, йому подобається. Речі раптово змінилися після першого фрагмента: P, тому я запрошую вас спробувати.

Солодко цілую вас і бажаю вам гарного року, «солодкого» року зі мною.

Для аркуша файлів cookie:

- 2 столові ложки шоколадного крему з фундуком (нутелла, фінетті та ін.)

Для кавового крему та шоколаду:

- 100 мл міцна, несолодка кава

- 300 мл солодкий крем для збитих вершків

- 1 чайна ложка меленої кави

- 2 аркуші желатину або 1 столова ложка тертих гранул желатину (білого кольору)

Для мусу з білого шоколаду:

- 120 мл солодкий крем для збитих вершків

- 1 аркуш желатину або 1 чайна ложка гранул желатину (білий)

- 1 чайна ложка кориці або некориці (за бажанням)

- 2, 3 печива з какао або іншими продуктами або какао-порошком

Для стільниці подрібніть печиво качалкою або подрібніть у кухонному комбайні (у блендері). Розтопіть масло і змішайте з печивом та шоколадним кремом з фундуком. Форму 24 см змастіть маслом, бажано знімним кільцем, і покладіть в неї «тісто», притискаючи та розрівнюючи доком ложки. Тримати в холодильнику до готовності крему.

Для крему на слабкий вогонь покладіть свіжоприготовану та охолоджену каву, розбитий на шматочки шоколад та неперебиті збиті вершки або у подвійну стінку, і перемішайте, поки шоколад не розтане. Відставте миску в сторону і додайте мелену каву. Дайте настоятися: P, поки желатин не буде "гідратованим", таким чином: покладіть желатин у миску з холодною водою (поки він проходить двома-трьома пальцями по ньому, і дайте йому просочитися приблизно 10 хвилин). Вийміть з води, якщо вона у формі листів, або добре злийте, якщо це гранули, і розтопіть у мікрохвильовці або бейні-марі. Я нагадую вам не кип’ятити його, оскільки він втрачає свої згуртовані якості. Коли ви побачите його зрідженим, він готовий. Дайте трохи охолонути (достатньо 1 хвилини;)). Вийміть столову ложку вершків з шоколадного крему та кави та змішайте з розтопленим желатином. Потім влийте вершки, інтенсивно помішуючи. Накрийте кришкою і поставте в холодильник приблизно на 15-20 хвилин.

Дістаньте форму для торта з формою печива з холодильника. Вийміть кавовий крем і шоколад і збивайте міксером приблизно прибл. 2 хвилини Потім залийте аркуш печива і дайте охолонути ще 20 хвилин, за цей час підготуйте пінку з білого шоколаду.

Для мусу з білого шоколаду покладіть молок і білий шоколад, розбитий на шматочки, розтоплений в бейні-марі або на дуже повільному вогні, в каструлю, що не горить: D. Часто помішуйте, поки шоколад не розтане. Залиште охолоджуватися на кухонному грилі. Желатин розм'якшується і плавиться так само, як і вище. Збийте збиті вершки злегка, не сильно, достатньо, щоб отримати консистенцію, а потім додайте їх до охолодженого складу разом з корицею або кунжутом. Обережно залийте піну чорним кремом і акуратно розрівняйте її зворотним боком ложки. Таким чином, шари не зійдуться (хоча, це було б не так погано, враховуючи, що ви отримаєте мармуровий ефект: P). Торт витримується в холодильнику протягом ночі або принаймні 5-6 годин, після чого його можна подавати до столу. Не перед тим, як прикрашати його, звичайно, деякими шоколадними локонами з кавою та бісквітним «порошком» або какао або іншими продуктами. Корисна порада для приготування шоколадних кучерів: тримайте шоколад у холодильнику 10 хвилин, а то й у морозилці (можливо, ні обидва) і використовуйте терку для овочів, щоб ідеально «нарізати» шоколад 🙂

[тип шашина = ”фото” розмір = ”великі” стовпці = ”макс” замовлення = ”користувач” позиція = ”центр”]

Порада: такий торт більше сподобається, якщо ви не подаєте його, як тільки дістаєте з холодильника. Аркуш печива встигне настільки «розм’якнути», щоб його можна було нарізати без проблем.