Непереносимість глютену - яке лікування Медичні картки та медичні поради
В даний час не існує ліків для лікування целіакії. Єдине лікування - це прийняти безглютенову дієту протягом усього життя, виключивши з раціону пшеницю, жито та ячмінь. Завданнями є:
- Знизьте симптоми целіакії.
- Поліпшити харчовий статус пацієнта.
- Дозволяють гармонійне зростання.
- Обмежте ризик довгострокових ускладнень.
В даний час законодавчо не вимагається згадувати споживання глютену в їжі. Однак деякі виробники вказують на відсутність клейковини у своєму продукті, накладаючи логотип, а саме «колос пшениці, перекреслений по колу», що означає, що продукт, на якому він наклеєний, не містить глютену.
Однак необхідно розшифрувати всі назви, під якими клейковина може ховатися: “крохмалисті матеріали”, “модифікований крохмаль”, “рослинні білки”, “рослинні білкові в’яжучі речовини” тощо. Клейковина використовується як сполучна речовина. Ось чому ці інгредієнти використовуються у складі багатьох перероблених харчових продуктів: м’ясних консервів, йогуртів 0%, панірованої риби, деяких соєвих соусів та овочевих бульйонів.
Отже, продуктів, яких слід уникати, є:
- Пшениця: пшеничний крохмаль, булгур, сухарі, біле борошно, пшеничне борошно, зародки пшениці, макарони, тістечка, хліб, манна крупа, піца, кіш.
- Овес.
- Ячмінь: пиво.
- Пишеться.
- Жито.
Їжа, яка може їх замінити, це:
- Рис.
- Кукурудза.
- Картопля та картопляний крохмаль.
- Соя: тофу.
- Гречка.
- Кіноа.
- Пшоно.
- Сорго.
- теф.