Непереносимість глютену - що лежить в основі целіакії nu3

Що таке целіакія?

Непереносимість глютену (її також називають целіакією або целіакією) є однією Аутоімунна реакція людського організму: Білок, який називається глютен, який міститься в пшениці, житі, ячмені, спелі, зеленому спелі та вівсі, стикається з тонкою кишкою, яка не може з нею справлятися. Певні білкові будівельні блоки потрапляють у слизову оболонку тонкої кишки. Після структурних змін, що відбуваються за допомогою ферментної тканинної трансглутамінази, та зв’язування подальших білків, комплекс вважається «чужим» і запускається імунна реакція. Утворюються антитіла (IgA), які атакують білок гліадин, що міститься в глютені. Крім того, антитіла утворюються проти власних тканин організму, і кишкові тканини дедалі більше пошкоджуються.

Які симптоми?

Різні сильні сторони: активація імунної системи призводить до запалення слизової оболонки тонкої кишки. Типовими симптомами є метеоризм, біль у животі та сильна діарея.

Однак у багатьох випадках целіакія не викликає негайних симптомів. Тіло реагує лише поступово: наприклад, на запалення шкіри, пекучий язик, ледачий рот, нічну сліпоту, м’язову слабкість, біль у кістках, порушення менструального циклу, перепади настрою та багато іншого. Симптоми виникають лише з часом, оскільки запалений кишечник у певний момент вже не може отримувати достатню кількість вітамінів, мікроелементів та інших важливих речовин у кров, незважаючи на достатнє споживання їжі.

Жінки частіше страждають від непереносимості глютену, ніж чоловіки. За підрахунками, страждає близько 0,5-1 відсотка населення.

Як виникає проблема?

Ще не повністю досліджено. Можна підозрювати генетичні фактори у зв’язку із впливом навколишнього середовища та харчовими факторами. Між проявом перших симптомів і повною целіакією може пройти від декількох місяців до 30 років.

Діагноз: непереносимість глютену

Як визначається непереносимість глютену?

Якщо у вас є серйозні скарги або ви хочете точно знати, зверніться до інтерніста. Діагноз ставить фахівець, використовуючи аналіз крові в поєднанні з біопсією тонкої кишки, під час якої беруть зразки тканин для вивчення типових змін слизової оболонки тонкої кишки.

За даними Німецького товариства целіакії е., Різні аспекти сприяють діагностиці: [1]

Симптоми пацієнта (анамнез)
Серологія целіакії (аналізи крові)
Виявлення змін, характерних для целіакії, за допомогою біопсії тонкої кишки перед початком дієти
Генетична диспозиція
Чітке поліпшення симптомів завдяки безглютеновій дієті

Чи існує самотестування на глютен?

Так є! Оскільки аналіз крові, проведений лікарем, є першим важливим показником целіакії, на ринку також доступні тести на глютен, за допомогою яких ви можете самостійно перевірити свою кров на антитіла IgA. Однак у двох-трьох відсотків хворих на целіакію є дефіцит IgA, саме тому ці пацієнти не можуть виробляти IgA, а тест на антитіла до глютену може бути негативним, незважаючи на наявну целіакію. У такому випадку антитіла IgG повинні бути визначені за допомогою подальших аналізів крові. Таким чином, самотестування на глютен є лише першим кроком на шляху до надійного діагнозу, за яким слід провести подальші обстеження, такі як біопсія тонкої кишки лікарем.

Крім того, не бажано пробувати безглютенову дієту перед професійним діагнозом, оскільки характерні особливості целіакії (антитіла в крові, гістологічні зміни в слизовій оболонці тонкої кишки) зникають при безглютеновій або низькоглютеновій дієті, і лікар більше не може визначити непереносимість глютену. Тому починати дієту без глютену слід лише після того, як вам поставили діагноз целіакія.

Що ще ти можеш зробити?

Якщо діагностується целіакія, як правило, симптомів більше немає, якщо дотримуватись послідовної дієти без глютену протягом усього життя. Для цього слід уникати будь-якої їжі на зерновій основі, навіть у невеликих кількостях. Допускається їжа з рису, кукурудзи, пшона, соєвий, Гречка, а також картопля, овочі, фрукти та стара їжа амарант, одна з найстаріших культурних рослин у світі. Амарант також багатий необхідними білками і залізо і цинку.

Окрім непереносимості глютену, яка пов’язана зі змінами слизової оболонки кишечника та показників крові, деякі люди страждають і від т.зв. Чутливість до глютену. Чутливість до глютену проявляється через подібні скарги. Тут також відмова від їжі, що містить глютен, є на сьогодні єдиним варіантом лікування.

Здоровим людям не слід уникати глютену без поважних причин, оскільки, уникаючи продуктів, що містять глютен, споживання цільного зерна також зменшується. Цільнозернові продукти містять важливі харчові волокна, які, крім усього іншого, сприяють нормальній роботі кишечника. Ціле зерно також містить цінні вітаміни та мінерали.