Непереносимість глютену - ви повинні це знати - RHÖN-GESUNDHEITSBLOG

За підрахунками, до одного відсотка населення страждає на непереносимість глютену. Що допомагає проти цього і які типи хвороб доводиться диференціювати, пояснює д-р. Райнер Кун, головний лікар клініки внутрішніх хвороб у містечку Бад-Нойштадт.

Чи клейковина, що міститься в багатьох продуктах, є зерновим білком, сама по собі небезпечна для людини? Чітка відповідь: "Ні", каже доктор. Кун. Глютен шкідливий лише для людей, які страждають від так званої непереносимості глютену, аутоімунного захворювання, такого як при цукровому діабеті 1 типу

Також: «інсулінозалежний діабет». Аутоімунне захворювання, яке часто трапляється у дітей та молодих людей, при якому імунна система руйнує клітини підшлункової залози, що виробляють гормон інсулін, який необхідний для метаболізму цукру. Як результат, діабетикам 1 типу доводиться вводити інсулін щодня. На відміну від діабету 2 типу, який зустрічається набагато частіше, поведінка під час прийому їжі та фізичних вправ не відіграє ролі у запуску захворювання.

Клейка білкова клейковина міститься в багатьох видах зерна, включаючи пшеницю, жито, ячмінь та спельту. У людей з целіакією

Постійна форма непереносимості глютену імунної системи, при якій навіть найменші кількості глютену викликають хронічне запалення слизової оболонки тонкого кишечника з інколи серйозними симптомами. Єдиною можливою терапією є довічна, строго безглютенова дієта.

Три клінічні картини, схожі симптоми

Крім клінічної картини целіакії

"Утримайтеся від глютену повністю на все життя"

У всіх трьох клінічних картинах, які впливають на людей різного віку, відмова від їжі, що містить глютен, призводить до поліпшення симптомів, як це відомо медицині. “Люди, які страждають на целіакію

Згідно з нинішнім рівнем знань, люди з діагнозом чутливість до глютену/пшениці не пошкоджують кишечник і навіть можуть переносити дієту з низьким вмістом глютену. За відсутності такої медичної потреби вживання глютену в складі збалансованого харчування не шкодить.

Чи збільшується непереносимість глютену у всьому світі, важко сказати, говорить д-р. Кун. Принаймні поінформованість про цю хворобу зросла за останні роки. Як і у багатьох інших захворювань, очевидне збільшення, мабуть, пов’язане з поліпшенням діагностики, як підозрюють він та багато його колег.

Без глютену = здоровіше?

Поки що науково не доведено, що безглютенова дієта корисніша для всіх. Оскільки пшениця, жито та ячмінь, особливо як цільнозернові продукти, містять також багато важливих поживних речовин, вітамінів та мінералів, таких як залізо, вітаміни D та K, без яких неможливо легко обійтися.

Тільки з цієї причини застосовується таке: Якщо ви змінили свій раціон, вам слід переконатися, що ви отримуєте достатню кількість цих поживних речовин з інших джерел. Не дарма лікарі рекомендують супроводжувати рекомендації щодо харчування при переході на дієту без глютену.

Схуднути, уникаючи глютену?

Можливість схуднення за допомогою дієти без глютену виявилася міфом. Тепер зрозуміло, що якщо ви просто заміните продукти, що містять глютен, продуктами без глютену, що містять однакову кількість вуглеводів з інших джерел, ви автоматично не втратите вагу. Будь-яке зниження ваги, особливо на початку, зазвичай виникає внаслідок загальносвідомої дієти та уникання спонтанних, переважно безглютенових закусок між ними.

Якщо ви підозрюєте: зверніться до лікаря!

Близько 60 000 людей у Німеччині страждають на целіакію

Той, хто підозрює, що споживання глютену викликає симптоми, повинен обов’язково пояснити це у лікаря. Це робиться, наприклад, за допомогою аналізу крові у поєднанні з біопсією тонкої кишки (целіакія

Ваш фахівець з кишкових захворювань:
Лікар. Райнер Кун
Головний лікар клініки внутрішніх хвороб