Непереносимість глютену - ZцliakieSprue варто знати
Клейковина (клейковина) є складовою частиною злакових культур. Якщо ви не переносите глютен, ваше тіло надмірно чутливе до глютену. Кожен із 1000 людей у Німеччині страждає на целіакію в середньому. Жінки хворіють частіше, ніж чоловіки. Непереносимість глютену в дитячому та дитячому віці називається целіакією, тоді як у дорослих вона відома як целіакія.
Клейковина міститься переважно в пшениці, ячмені, житі та вівсі. Через цю непереносимість відбувається напад на слизову оболонку тонкої кишки і обмежується її функція. Це ускладнює, наприклад, засвоєння поживних речовин (вітамінів, мінералів, вуглеводів та жирів). Непереносимість глютену - це хронічний стан, який може виникнути в будь-якому віці. Функцію слизової оболонки можна відновити та підтримувати завдяки їжі без глютену. Непереносимість глютену часто зустрічається у людей із синдромом роздратованого кишечника.
Дослідники підозрюють, що спадковість відіграє певну роль. Теза підтверджується спостереженням, що близько 10% родичів першої ступені хворих на целіакію виявляють мікроскопічно видимі зміни в слизовій оболонці тонкої кишки. Це означає, що хвороба зустрічається тут частіше, ніж у звичайної популяції.
Однак, як непереносимість глютену передається у спадок, незрозуміло. Непереносимість глютену призводить до змін слизової оболонки тонкої кишки, що впливає на функціонування кишечника. Наслідками є втрата ваги, діарея та нестача вітамінів та мінералів. Залізо та кальцій, зокрема, не можуть засвоюватися у достатній кількості. Це уповільнює ріст у дітей.