Справжня Цейлонська Кориця - Спеції та Ліки; ВЕЛЬВІ
Звідки береться кориця?
Кориця - одна з найдавніших спецій у світі. У 14 столітті пряність потрапила до Європи. Як результат, європейські торговці спеціями шукали походження цінної кори. Вони знайшли його на острові Цейлон. З тих пір прянощі розповсюджували в основному португальські, а пізніше голландські торговці.
Справжньою є цейлонська кориця (Cinnamomum zeylanicum). Це різновид дерева, яке виростає у висоту від шести до десяти метрів і є вічнозеленим. Якщо кору очистити і висушити, утворюються типові згорнуті палички кориці, які пахнуть ароматично. Цейлонська кориця належить до сімейства лаврових (Lauraceae) і є вихідцем із Шрі-Ланки. Корицю вирощують у Південній та Південно-Східній Азії, на Мадагаскарі та на Сейшельських островах.
Ефективні інгредієнти містяться в корі кориці. Він містить від 0,5 до чотирьох відсотків ефірної олії, яка складається з 65 - 75 відсотків кінамальдегіду та близько 5 відсотків евгенолу.
Яка кориця корисніша - цейлонська або касійська кориця?
Використання цейлонської кориці в кулінарії
Корицю використовують мелену, як цілу паличку або розбиту на шматки, а також мелену. Мелений порошок кориці використовують у каві, пудингу, мюслі, молочних стравах та запечених яблуках, а також у стравах з баранини та птиці. Як цілу паличку або сир корицю використовують для компотів, соусів, а також пуншу, глінтвейну, тушонки з рому та маринованих фруктів.
Смак і аромат цейлонської кориці
Цейлонська кориця має надзвичайно ароматний, тонкий і солодкий смак і світло-коричневий колір. Він випускається у вигляді палички кориці або у вигляді меленого порошку.
Зберігання та якість цейлонської кориці
Зберігайте палички кориці в щільно прилягаючих ємностях у прохолодному та темному місці. Вони зберігають свій аромат до 3 років. Порошок кориці швидко втрачає свій аромат. Завжди тримайте це добре закритим і темним. Хороша якість характеризується рівномірним побурінням.
Занижений засіб
Цейлонська кориця сьогодні відіграє важливу роль у природній медицині. Наукові дослідження сьогодні доводять протимікробну дію кориці, яка використовувалася століття тому для лікування бактеріальних інфекцій травної системи або як присипка для ніг при грибкових інфекціях.
Це може знизити рівень цукру та холестерину в крові. Він має зігріваючий ефект на організм і, отже, посилює обмін речовин, що корисно, якщо ви хочете схуднути. Він має антиоксидантну дію і багатий фітохімікатами, тому його можна використовувати для профілактики раку. І не забувайте, кориця може сприяти здоров’ю мозку і має широкий спектр використання, що дуже добре доведено науковими дослідженнями. Це відмінна дієтична добавка і особливо смачна.
Регулювання рівня цукру в крові - схуднення за допомогою кориці
Він містить фітохімікати, здатні знижувати рівень цукру в крові. Збільшується спалювання жиру. В американському дослідженні вчені змогли показати, що прийом 1 грама на день (половина чайної ложки) знижує рівень цукру в крові приблизно на 30 відсотків. Дія кориці зараз чітко доведена різними національними дослідженнями. Кориця корисна для діабетиків 2 типу, які часто мають надлишкову вагу. Це допомагає при втраті ваги, оскільки покращений ефект інсуліну та нижча інсулінорезистентність є важливими вимогами для зменшення жиру. Здається, кориця покращує дію інсуліну на клітини і таким чином оптимізує регуляцію цукру в крові. Іншим важливим висновком є те, що кориця значно знижує рівень ліпідів у крові.
Багатий антиоксидантами
Кориця - один із рослинних продуктів, що має високу частку антиоксидантів. Наукові дослідження показують, що антиоксиданти допомагають організму зменшити так звані вільні радикали в крові і тим самим запобігти пошкодженню клітин. Вони захищають клітинні мембрани та генетичний матеріал від шкідливого впливу вільних радикалів. Висока концентрація антиоксидантів у крові зменшує ризик різних захворювань (наприклад, раку, інсульту або захворювань серцево-судинної системи).
Проти скарг на шлунково-кишковий тракт
Кориця позитивно впливає на втрату апетиту, підвищене газоутворення та здуття живота. Його ефект заснований на тому, що він сприяє руху травної системи. Це має спазмолітичну дію. Крім того, при вживанні кориці стимулюється вироблення шлункового соку.
Порада рецепта: Чайну ложку подрібненої кори кориці ошпарити склянкою окропу. Дайте їй круто протягом десяти хвилин, процідіть і випийте чашку після кожного прийому їжі.
При ураженні димоходом
У традиційній китайській медицині корицю дають у формі супу як засіб від застуди, грипу або інфекцій пазух.
Порада рецепту: Столову ложку гвоздики варіть паличкою кориці у чверті літра води протягом 10 хвилин. Потім додайте два сушені інжир і дводюймовий шматок імбиру і варіть ще десять хвилин. Злийте воду і додайте по 2 чайні ложки в кожну склянку гарячої води. Випивайте по одній чашці щоранку та ввечері.
Проти скарг на місячні
Кориця позитивно впливає на скарги жінок, має спазмолітичну дію та сприяє настанню менструацій, коли менструація відсутня. Його також можна використовувати при коливаннях гормонів під час менопаузи.
Проти стопи спортсмена
Зовнішнє застосування при стопках і пітливості ніг. Використовуйте ножні ванни з корицею двічі на день або кладіть спецію безпосередньо на устілки для взуття. Пригнічує неприємний запах.
Може сприяти здоров’ю мозку
Дослідження показали, що кориця може бути корисною для здоров’я мозку. Дуже незвично, але правдиво. Примітно, що цей ефект виникає не внаслідок прийому всередину, а через поглинання запаху та смаку. Після дослідження на тваринах вчені виявили, що існує взаємозв'язок між корицею та нейродегенеративними захворюваннями, такими як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Для скарг під час менопаузи - звіт про досвід
Я використовую цейлонську корицю регулярно близько 2 років, оскільки вона містить фітогормони, які можуть полегшити класичні симптоми коливань гормонів.
П’ять разів на тиждень вранці я випиваю велику чашку спельти з молоком, трохи кокосового цукру і чверть ложки кориці. Я виявив, що кориця позитивно впливає на мої симптоми клімаксу. Я можу трохи краще спати і більше не пітнію. Це трохи полегшує мій дискомфорт.
Спробуйте самі. Звичайно, кориця лише полегшить дискомфорт. Крім того, кожен організм по-різному реагує на рослинні речовини. Існує хороша література, в тому числі про фітотерапію (фітотерапія - це лікування та профілактика захворювань та розладів із використанням рослин, частин рослин та їх приготування - порошок, чай, екстракт, настоянка)
Дорогоцінна пряність і засіб
Це не тільки чудова пряність, але й дорогоцінний природний засіб. Ми рекомендуємо вам включити високоякісну цейлонську корицю у своє щоденне меню та запропонувати вам два простих рецепти:
Кориця в мюслі Бірхер: повноцінний сніданок
- Замочіть мюслі у воді напередодні ввечері - він сильно набрякає
- мюслі змішують з кварком та йогуртом через 6-12 годин
- уточніть за допомогою тертого яблука і половини чайної ложки кориці
Салат з моркви та яблук з корицею: Смачний салат
- Очистіть і натріть на тертці 4 моркви і 2 яблука
- чайна ложка незайманої олії (соняшникова або ріпакова олія)
- додати трохи лимона і меду
- половина чайної ложки кориці
Ваша команда Веллві.
Джерела/Цікаві статті
Примітка. Ми не несемо відповідальності за правильність або актуальність вмісту. Це не медична консультація і не може замінити її.