Непереносимість їжі - Julie Delorme Nutrition

Причиною ваших симптомів може бути одна або кілька харчових непереносимостей

Непереносимість їжі - це неалергічна гіперчутливість на їжу, що містить не засвоювану речовину (наприклад, непереносимість FODMAP) або фармакологічно активну молекулу (наприклад: кофеїн, саліцилати, аміни, глутамат тощо), до яких особа особливо чутлива.

nutrition

Тривалість початку симптоми індукована харчовою непереносимістю може варіюватися від 30 хвилин до 72 годин.

Сьогодні тести на непереносимість їжі (наприклад, тести IgG), на жаль, ненадійні.

Найкращий спосіб визначити, чи не можете ви терпіти їжу (або групу продуктів), - це вийняти її на деякий час, а потім знову покласти, поки ви спостерігаєте, що відбувається. Спеціалізований дієтолог-дієтолог може допомогти вам визначити можливу непереносимість їжі.

Деякі приклади непереносимості їжі

НЕПЕРЕНОСИМІСТЬ ЛАКТОЗИ

Лактоза - це цукор у молоці. Щоб засвоїтися, він повинен засвоюватися ферментом, лактазою. Однак у 1 з 2 дорослих спостерігається дефіцит лактази. Неперетравлена ​​лактоза ферментується бактеріями в товстій кишці і може спровокувати появу симптомів травлення: біль у животі, здуття живота, гази, діарея або позатравна система.

Існує багато хибних уявлень про лактозу. Деякі молочні продукти не містять його (наприклад, пармезан), тоді як інші продукти (наприклад, плитка шоколаду) містять достатню кількість, щоб викликати симптоми у непереносимої людини.

Непереносимість лактози слід відрізняти від алергії на білки коров’ячого молока та гіперчутливості до білків молока.

ФРУКТОЗНА МАЛАБСОРБЦІЯ

Фруктоза - це FODMAP, що міститься у багатьох продуктах харчування (наприклад, у меді, яблуках, спаржі…). Деякі люди не можуть перетравити надлишок фруктози. У цьому випадку це може спричинити проблеми з травленням. Дієтичні правила існують для подолання порушення всмоктування фруктози, продовжуючи їсти фрукти та овочі.

ІНТЕРПЕНЦІЯ ГЛЮТЕНУ

Дієта інша, якщо це справжня непереносимість глютену (целіакія) або гіперчутливість до целіакії до глютену. Також слід пам’ятати, що існує алергія на білки пшениці.